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麦当劳下月推新版超值套餐
麦当劳正准备推出全新超值套餐,包括首次登场的最新鸡肉三明治,将启动近来发展较停滞的速食产业,再度冲刺竞争,此项行动也被一些分析师们称为“超值餐的战争2.0”(value menu wars 2.0)。

Posted Wednesday, December 6, 2017

自2018年1月4日开始,麦当劳将自全美各地区推出价格为1美元、2美元、3美元的超值餐,取代原有的McPick 2菜单。这将是这个速食龙头近几年来,争取赢回消费者的最大动作。拥有招牌标志“金拱门”(The Golden Arches) 的麦当劳,已经积极在产品质量间寻求平衡。推出超值餐就是实证。

麦当劳消费者可用1美元买到香肠卷饼、麦香鸡三明治、起士汉堡或任何大小的饮料。2美元可购得香肠松饼(Sausage McGriddle)、两个Buttermilk Crispy Tenders(酪奶鸡肉脆条)、培根双层麦香堡(Bacon McDouble)或一杯小杯McCafe饮料。3美元可买到香肠马芬汉堡加蛋(Sausage McMuffin with Egg)、三层起士汉堡、一份儿童快乐餐(Happy Meal)或经典鸡肉三明治。市场研究机构NPD Group餐厅分析师瑞吉斯(Bonnie Riggs)表示,预期将会有新一轮超值餐战争。

瑞吉斯指出,尽管自从经济大衰退结束后,如麦当劳这样的速食服务产业,促进整个餐饮业成长的机会微乎其微、约仅有1%。不过,去年这种现象已暂缓。在过去一年半里,餐饮业似乎开始回稳。 其他速食连锁店正在密切注意麦当劳最新超值餐的发展,若产品推出成功,其他连锁店势必将作出相应动作。

麦当劳高层已经注意到,最近几年公司失去与消费者的密切联系,努力扭转劣势。两年多前上任麦当劳新执行长伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)已经领导公司进行各项新计画,包括推出全天早餐菜单、提供送餐服务及curbside点餐,以及特制三明治等。美国速食连锁店上两个季度在销售量及入店率方面都有显著成长。

Intellaprice餐饮咨询公司总裁暨创办人卡尔(Leslie Kerr)认为,麦当劳的新超值餐模式整体构思良好,将提供消费者更多优质餐点及选择。消费者走入麦当劳和其他速食店时,期待有超值餐。这与通常提供全餐的其他速食休闲饮食餐厅例如Chipotle或Penera走向不同。

麦当劳的1美元、2美元及3美元超值餐将是公司提供消费者省钱餐点的最佳提案。2002年推出的“1美元餐”(The Dollar Menu)受到消费者青睐,但随着食物与人工成本提高,连锁店无法负荷。去年推出“McPick 2 Menu”依各地区提供不同产品。麦当劳美国区总裁辛斯基(Chris Kempczinski)指出,最新超值餐菜单将在全美统一。

现任加州连锁加盟店顾问的前麦当劳餐厅营运者亚当斯(Dick Adams)说,整体而言,超值餐对连锁加盟店来说,是失策的提案,不过,最近已开始看到获益,负面声音也减少许多。他预测,一旦电视广告结束后,连锁加盟店将会把如麦香鸡三明治、培根双层麦香堡及三层起士汉堡自菜单移除。但仍会留下许多菜单选择给消费者。