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千禧世代 改变食品业生态
千禧世代排斥人工添加以及追求天然有机食材的偏好,正大大影响食品业巨头的产品开发与收购策略,也让不少强调“真材实料”的小品牌伺机崛起,在食品市场日益抢得市占。

Posted Wednesday, July 4, 2018

变革风潮席卷消费产业,无酒精饮料品牌Seedlip便是一例,35岁创办人布兰森当初受够店家以粉红色综合果汁充当“无酒精鸡尾酒”而开业,所用成份为自家农场的碗豆、干草、迷迭香与百里香,每瓶要价27英镑,与高级琴酒相当。

Seedlip 2015年在伦敦高级百货上市,两天内即销售一空,隔年并获得酒业巨头Diageo投资,于17家销售。

研究显示,22至37岁的千禧世代比父母年轻时更注重健康,较少饮酒,也更注重环保。对大品牌来说,这一切代表压力提高,因为这一代消费者追求“真材实料” 。

法国最大食品集团达能公司执行长费伯说:“千禧世代有全新一套价值,追求有真材实料产品的品牌,要天然、简单与在地化。”

千禧世代若有能力买得起,会偏好采购健康、新鲜且成分天然的食品。

尼尔森数据显示,在美国,号称是有机食品的销售去年成长10%。在这种情况下,大品牌正输给小型公司。过去十年当大公司仍在加工食品中添加糖与人工色素,许多小型新创品牌已冒出头,提供更健康的另类选择,通常还伴随创业家有趣的故事。

超市也把更多贩卖空间让给小品牌,而小品牌本身也能不经店家通路,直接卖给消费者。波士顿顾问公司数据显示,2011年至2016年,美国大型食品品牌的市占率被较小企业吃掉3个百分点,相当于220亿美元的销售额。

(来源:经济日报)