关于喝茶
对于喝茶,我是个粗人,一点也不懂其间的茶文化.极品茶,上等茶,一般的茶,次一些的茶,喝在我嘴里都是一样的喝,从来不顾及茶道三君子.

Posted Monday, November 28, 2005

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好 茶,好水,好茶具统称为茶道三君子,会享用茶道三君子的人一般都知晓一些茶文化,包括茶事,茶叶,茶人,茶俗,茶诗等,比如,"溪边奇茗冠天下,武夷仙人 从古栽"这是赞美茶中极品大红袍的,"琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山"这是被白居易亲睐的蒙山茶.世界茶文化博物馆就建在四川的蒙山.

加拿大是没有茶文化的,虽然这里也有茶.我喝过不少这里本地的袋装茶,象Red Rose Tea,Strawberry&Vanilla Tea,Certified Organic Tea,还有一些不知道名字的袋装茶,最喜欢的是Red Rose,最不适应,感觉很难喝的茶是叫Chai的那种泰国茶.形容不出那是什么味,甚至我不承认那叫茶.

事实上我喝茶不太多,喝来喝去 只能品出在茶中算是比较次品的砖茶的味道,喝到嘴中茶香厚重.砖茶一般是游牧民族用来沏奶茶用的,或是街头卖茶叶蛋的小贩用来做配料的,所以他们不讲究茶 叶的品质和等级.关于茶叶我虽也知道一些其名,但分不出它们的等级.这次我重返故里,和父亲一起逛茶铺,品茶,看茶,才知道了一点点茶叶中的学问.茶铺布 置的较华丽,特别是把茶叶和茶具摆放在一起,再垫上一块金色锦帛,灯光照耀下显现得茶如金子一样贵重.中间圆桌会议形式的柜台上摆了一圈各种各样的茶.茶 都放在透明玻璃罐里,打开盖子你可以闻香,可以察看茶质.对于特殊的茶,铺里的师傅已经把茶沏好了,让你看茶在水中涨开的叶片.有一种名贵茶我忘了名字, 只见茶叶在水中颗颗都是立着的,师傅指给我看,真奇特.绿茶碧螺春系列品种就达十几种,一斤的价格从几十元到上千元不等,都称为碧螺春,但细观茶色,茶 形,闻茶香的确不一样,乌龙铁观音亦如此,江南名茶针毫也有好几个分枝.看的我眼睛都花了,以前一直以为碧螺春就只有一种碧螺春,现在假如要买碧螺春买哪 种好呢?

我一个人单独又去那茶铺两次,师傅都认得我了.那个茶铺有一个角是供客人品茶的,光顾茶铺的客人又不多,师傅自然热情.我喝了绿 茶,乌龙茶,花茶等不同品种,味道确实不一,较偏爱乌龙茶和绿茶,花茶感觉味浓郁有些呛.我问市面上茶贩们卖的名茶是真是假? 真真假假.他说在商场里能看见乌龙极品大红袍的机会不多,因为它稀少才显得弥足珍贵.大红袍是武夷山孕育的乌龙茶中的武夷岩茶之冠.原生大红袍在商店里已 经看不见了.02年20克原生大红袍竟拍出18万元的天价.市面上看见的大红袍是茶人们培育出的第二代.大红袍是昔日的皇家供品.好象有山水的地方就产 茶,各地茶文化也不相同,据说云南大理白族的待客交友的"三道茶"很独到,名曰"头苦,二甜,三回味"在茶的配制上,每道茶不一样.有蜂蜜,花椒,桂皮作 料的茶不知道上不上口.大理自己产茶,大理的名茶之一感通茶挺有名气的.中国的茶太多了,听说老舍没有骨灰的骨灰盒里放了一盒他生前极其喜爱的北京香片 茶.

世界上喜欢喝茶的人愈来愈多多,为什么,看看这个外国作家怎么说的.
如果你感觉寒冷,茶会温暖你;如果你感觉燥热,茶会清凉你;如果你感觉失望,茶会鼓舞你;如果你感觉兴奋,茶会平静你.