健康食品 黄豆受推崇
一项新近的研究实验再度证实黄豆蛋白是优质健康食品，可以降低胆固醇、血糖和血脂肪，对心脏和肾脏尤其具有保健功能。

Posted Monday, July 21, 2008

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黄豆蛋白一直被民间视为健康食品，近年来更为流行，市面不断出现各式各样的黄豆蛋白产品，包括黄豆粉、浓缩黄豆蛋白、豆腐、豆浆、纳豆、味噌等。

联邦食品药物管理局在1999年就准许食品制造商，可以在商品标签上注明“黄豆有降低胆固醇的保健功效”。

“糖尿病保健”(Diabetes Care)杂志月前刊登一项研究实验，这项实验是以41名二型糖尿病和肾脏病患进行观察。研究者把他们分为两组，让他们摄取不同的蛋白质食物，其中一组吃的蛋白质食物包括35%黄豆蛋白、35%动物蛋白、以及30%蔬菜蛋白。另一组是70%动物蛋白和30%蔬菜蛋白。

研究者对这些病患进行了为期四年的观察后发现，吃含有黄豆蛋白食品的一组，无论是总胆固醇、低密度胆固醇(即坏胆固醇)、血糖指数、以及三酸甘油脂(血脂肪的一种)，都低于另一组。吃黄豆蛋白的肾脏病患者，尿中的蛋白质含量病情指数也比较低。

（来源：世界日报）