美食
糖醋黄花鱼(图文版)[Jun. 7, 2005] 材料中号黄花鱼两条，生姜数片，葱两条。 起油锅，油热先下姜片葱段，金黄色下鱼。 鱼煎成金黄色放一碗水，两汤勺醋，糖两茶匙，一汤勺生抽，一汤勺老抽，大火水沸，改中火开盖煮至收水。
说说真正的肉夹馍！[Jun. 5, 2005] 其实我并不是很有资格来评说肉夹馍，因为一来我自己不会做，二来我也并非出生在那个盛产肉夹馍的陕西，但是我毕竟在西安待过4年，也算是和肉夹馍有了些亲近的关系。
爱吃花卷
[Jun. 3, 2005] 冷水做锅，排好花卷，盖上锅盖，把锅盖周围用湿的厨房纸塞住免得漏气当然如果是用我用的这种竹子的就没这道工序了，最后再开火。火不要大，通常电灶的小灶头用8-9就可以了。上气以后7分钟关火，然后把锅从灶上挪开，等个1-2分钟就可以开盖了。
[Jun. 3, 2005] 冷水做锅，排好花卷，盖上锅盖，把锅盖周围用湿的厨房纸塞住免得漏气当然如果是用我用的这种竹子的就没这道工序了，最后再开火。火不要大，通常电灶的小灶头用8-9就可以了。上气以后7分钟关火，然后把锅从灶上挪开，等个1-2分钟就可以开盖了。
手抓羊肉饭[Jun. 3, 2005] 加油（较多）于锅内，烧热，放入羊肉，炒至6、7成熟，加入洋葱丝、胡萝卜丝，炒熟后加盐加米加水（水漫过米）。大火烧开后用小火煮25~30分钟即可。食用时，将米饭和胡萝卜拌均匀，用大盘盛装，然后将羊肉骨头挑出放在米饭上。
美味黄花菜[May 25, 2005] 将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒。
油浸白鱼[May 25, 2005] 白鱼一条,去鳞和内脏,姜取15克切成丝,35克切成片.香菜洗净切寸段儿,葱50克切丝,50克切段儿.锅内放清水,上火烧开,下葱段,姜片, 料酒,盐,油,待水再开把鱼放入,把火关小,注意,水不能大开,但又不能不开,水起小泡即可.20分钟左右,在鱼最厚的地方用筷子扎一下,能轻松扎透即熟.取一个腕,用生抽,味精,糊椒面,白糖少许兑成汁儿.把鱼捞出放在鱼盘里,撒上葱姜丝,糊椒面.这时锅内放油.
凉皮[May 24, 2005] all purpose 的面粉就可以.把面团用干净的纱布裹住,然后在水里,象揉衣服那样洗.第一次的水很混.把每次洗的水倒入另外一个盆里,累积起来.一直洗到洗过的面水是清 的,而不是白色的浑浊为止.最后的面团叫面筋.很麻烦,很累.我只怀孕时,胃口不好,就自己做了一次开开胃.是很好吃,但再也不想那样做了,麻烦还累,结 果没几口就吃完了.
豆腐鱼汤[May 20, 2005] 我在这一般是买鲶鱼(cat fish),塘虱来做，把鱼处理干净后，切成块状备用，油烧热，大火，放点葱段和姜片，然后将鱼块放入翻炒大约两分钟，觉得鱼肉从表面看熟的样子，倒入冷 水，比你想要的分量稍微多一点，然后盖上锅盖，
"生粉"和"菱粉"[May 20, 2005] 生粉是港式食谱中常出现的名辞，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
香辣蓝蟹[May 15, 2005] 清蒸的螃蟹已经没有什么新意，海蟹又不及闸蟹鲜美，最好的做法就是姜葱爆炒香辣蟹。火要大，油要多，爆香姜蒜和干辣椒、豆瓣酱，就把螃蟹块一股脑地下锅， 翻抄到变成红彤彤的一堆，加大把葱段，再加点水闷熟断生就可以勾欠起锅了，再撒上芫荽叶子，真是又香又辣红彤彤地诱人，那香味经常惹得隔壁的印度GG直伸 脖子问偶晚餐吃啥。
牛排酒
[May 15, 2005] 折腾了一天，只想找个地方倒下了再也不起来。房东正在家里烧烤，很热情的问我要不要一起，这还有什么好客气的，我一屁股就夯在那里，望着炉子上的牛排和鸡 翅，使劲忍着口水。房东笑着跟我说，牛排喜欢几成熟，我说半熟好了，他就有点奇怪，说他好多中国来的同事不喜欢吃带血的牛排。我懒得跟他解释，让他尽管招 呼就是了。
[May 15, 2005] 折腾了一天，只想找个地方倒下了再也不起来。房东正在家里烧烤，很热情的问我要不要一起，这还有什么好客气的，我一屁股就夯在那里，望着炉子上的牛排和鸡 翅，使劲忍着口水。房东笑着跟我说，牛排喜欢几成熟，我说半熟好了，他就有点奇怪，说他好多中国来的同事不喜欢吃带血的牛排。我懒得跟他解释，让他尽管招 呼就是了。
我的小笼包情结[May 11, 2005] 橙子不是北方人也不算南方人, 却长得像南方人, 爱吃北方菜. 小笼包的情节是在上班那会儿, 同事带早餐, 我就蹭啊蹭. 谁让他买的小笼包好吃呢. 皮薄肉鲜不说, 又嫩又是一包汁. 现在想想, 橙子还会流口水. 在来加拿大以后, 橙子买遍各大店里的速冻包装, 也找不到小笼包的感觉. 最近去了几家上海餐馆, 算是有了点眉目.
