日吃一个Krispy Kreme冬甩
“冬甩”是不少人的心头爱，但品尝的同时，有否想过一个冬甩已经抵得上每人每日的反式脂肪最高摄取量？食物安全中心与消费者委员会测试了市面85 款食物，结果发现近年在港颇受欢迎的Krispy Kreme冬甩，一个已有2.2克反式脂肪，即世界卫生组织建议的人体每日摄取上限；荣华老婆饼及嘉顿忌廉威化饼亦含较高反式脂肪。长期摄取过多反式脂 肪，会增加患心血管病的风险。

Posted Thursday, May 15, 2008

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消委会表示，去年10月的测试，反式脂肪含量最高的是一款椰丝奶油包，每100克含1.8克反式脂肪，而是次测试的85款食物(包括烘焙制品、即食零食、即食面、预先包装西汤、奶制品、沙律酱、朱古力酱、花生酱及朱古力)中，以Krispy Kreme冬甩含反式脂肪最高，每100克含4.7克，吃一个已达2.2克，亦即世卫建议的上限。

荣华老婆饼含量亦高

排第二位的是荣华老婆饼，每100克含1.7克反式脂肪，即每个有1.3克，吃一个已占每天反式脂肪最高摄取量近六成。紧随其后的是嘉顿忌廉威化饼(云呢鮍味)，每100克亦有1.3克反式脂肪，虽然一块只有0.11克，但若吃5块，亦达每天上限的25.7％。

85食物样本 81含反式脂肪

是次测试的85个样本中，多达81个含反式脂肪。食物安全中心首席医生冯宇琪说，虽然有个别样本声称不含反式脂肪，但该些产品是根据美国较宽松的标准(见另稿)。她说，中心稍后会再做第三部分的反式脂肪测试，样本包括炒粉面、意粉、薄饼，以及奶茶、鸳鸯、三色冰等饮品，更希望可计算到港人的反式脂肪摄取量。

增心血管病风险 可藉生产过程减低

消委会宣传及社区关系小组主席何沛谦说，另一些冬甩及老婆饼样本的反式脂肪含量亦较低，显示食物生产过程中可避免或减低反式脂肪。反式脂肪主要来自氢化植物油，会减低好胆固醇，增加坏胆固醇，令人患心血管病的风险上升。

（来源：明报）