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香满格拉斯
格拉斯是我强烈要求去的,他们都不知道这个地方,是呀,男生怎么会知道这个香香的风水宝地呢?爱香水的人怎能不知道格拉斯,这个法国南部的小城市不仅是法 国香水的起源地,而且这里至今仍是巴黎各大香水厂的原料供应地。巴黎各香水厂将格拉斯的优质香精封存在自己的库房中,再根据自己的秘密配方加工成各自牌子 的香水,这些高品味的香水出口到世界各地,为法国带来了香水之国的美称。所以它是法国香水的摇篮。

Posted Thursday, October 27, 2005

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记得在我读PRE的时候写过一篇小论文:是什么制造了夏奈尔NO.5的奇迹?为此读了好多与夏奈尔和香水有关的书,知道这风靡世界的5号香水也来自格拉 斯。它的发明者恩尼斯在格拉斯有一间实验室,夏奈尔要求他帮她开发一种特别的香水,为此她专程来到格拉斯,留连数日,凭灵敏的嗅觉辨别茉莉,保加利亚玫 瑰,麝香及木兰的香味。

夏奈尔的嗅觉超级敏锐,很快就学会分辨各种香精间的差异,恩尼斯简直佩服的五体投地。

“木兰花的花瓣自树上掉落,开始腐烂之时,就会闻到菇味。”恩尼斯对她说。

她闻闻看,说:“这种味道闻起来像湿草味,挺清爽的,可以用来中和荷兰水仙的味道。”

最后,恩尼斯将样品删减至七、八种,由夏奈尔细细品味,逐一比较,经过一番斟酌,她挑出第5号样品。“这就是我要的”,她说“一种截然不同于以往的香水。一种女人的香水,一种气味香浓,令人难忘的女人!”

这就是格拉斯,一个言必谈“香”的地方,一个制造香水奇迹的地方。

我们从尼斯沿高速公路去往格拉斯,去之前简单看了下旅游介绍,上面说弗À戈纳尔是最大的香水工厂,还有一家Galimard,游客可以参加调香课程,学习 辨认各种香精,如何从香水材料中抽出香精成分,并在调香师的指导下调配香水,可以制成只属于自己味道的香水。这听起来真的很有吸引力。

车子驶进格拉斯,处处是绿树掩映下的红房顶,就在进城的路口看到右边的建筑上的名字就是Galimard,马上冲进店里,一种混合的香气扑面而来。店堂不 大,却很丰富。最抓眼球的是巨大的蒸馏器,和那一大束应季的薰衣草干花。进门有接待员提供咨询,再往前的试香台是可以试用任何你感兴趣的香水,并有销售小 姐做讲解,货架上是各种各样的与香味有关的产品:香水、香皂、浴露、香包透过一扇玻璃门,可以看到调香师们在工作,只是这里不允许拍照。我对一张宣传立牌 发生兴趣,仔细看讲的是加盟店的事情,只要参加相应的课程,然后投资,就可以成为他们的加盟店,他们提供香料产品和调香师帮助开设课程。看来这一家的经营 手段很有特色。

转了一会,本着货比三家的原则出来寻找弗À戈纳尔。果然是最大的一家,从进城的高速开始,处处有他们醒目的黄色广告牌指引游客的方向,抬眼一看,原来弗拉 戈纳尔离这里只有50米。来到它的院落,看到一个章鱼状的怪物,是将大大小小的蒸馏器焊在一起成了一个有趣的雕塑。几辆旅游巴士驶进来,我们随着走进去, 先是参观他们的历史介绍,然后是调配和生产车间,看见一个工人正在做薰衣草香皂,那边的料倒进去,这边用模具塑形,他将多余的软料除去,香皂就制成了。再 往前是一个很大的房间,出售他们的产品,精美的包装,优雅的香气触动了游客的购买欲。只是产品太多,不仅挑花了眼,连鼻子也因试太多而失灵,和毛毛,范范 跑出去透口气,看到很多游客和我们一样,似乎将肺里的香气还给自然后再回去试新的香水,乐此不疲。感慨巴黎乃至世界上的著名的一百多个尊贵的“鼻子”大部 分出身于格拉斯,看来只有这样的环境才能锻炼出来灵敏的“鼻子”。现在,大多数专业的调香师都是在专业学院中学习过香水制作艺术的。比如这里著名纪芳丹. 若勒香水学校(GivaudanRoure)。那里设置了一系列的课程,包括现场的实验和在企业做一段时间的实习学徒,学习时间需要6年。

我看上了一种纯味香水,是由一种花的香精制成,一眼就看到鼎鼎大名的格拉斯五月玫瑰,闻一下,闭上眼似有千万朵玫瑰在眼前绽放,怪不得每年的5月24 日,这里会举行每年一度的玫瑰节。玫瑰节活动包括玫瑰展览、玫瑰评选等项目。届时全城是玫瑰的海洋,浪漫至极。同系列的还有薰衣草,香草,橙,梅花和叫不 出名字的白色花朵,很奇怪没有茉莉,销售小姐告诉我这个系列中的一种是茉莉和其他花的混合,范范早就发现了这款的魅力,告诉我这个他试了,很茉莉,很茶 叶,呵呵呵,中国人嗅到茉莉往往第一个想到茶叶。我们每人都买了好几瓶,他们喜欢薰衣草和那个茶叶,后来¾我渲染说那个梅花全是古典的味道,如同书房里红 袖添香,他们就上当了,呵呵呵。我则每一样的没有放过,准备回去细细品味。然后,我饶有兴趣的看销售小姐给顾客介绍各种香水和香精油。

格拉斯之所以能成为法国香水的摇篮,主要取决于它优越的自然环境和它传统的手工业。16世纪时,格拉斯的传统手工业制成的香味手套,很受当时欧洲上层社会 的欢迎。炉火纯青的香精提炼技术为格拉斯香水业征服世界做好了准备。这里位于法国南部与意大利交界处,就在阿尔卑斯山与地中海之间形成了一个少至一、二公 里,多至十几公里的过渡地段,这一带又被称为前阿尔卑斯山。从山上流下的大、小河溪,把山前切成一个个山谷,丰富的水、土资源既适合发展畜牧业,又适合发 展农业和园艺业。特别是格拉斯,位于距地中海20公里的山麓上,海拔200-500米,冬季寒冷的西北风(法国人称密史脱À风)对这里影响不大,基本上是 冬无霜冻。而夏季从海上吹来的空气湿润宜人。

由冲积而形成的土质十分肥沃,顺着阿尔卑斯山而下的充足的地下水,汇集于格拉斯,再加上山前充足的阳光,使格拉斯成为地理位置上的花草优生地带:再往南一是太热,二又缺水;再往北一点,地势的增高又会造成冬季的寒令。因此,格拉斯一带最适宜花的生长。

这里的花单产虽不是最高的,而花的质量却是最佳的,走进格拉斯,香气袭人。格拉斯地区不仅滋养着本地土生土长的花,来自远方的外国香料植物也在格拉斯找到 了乐土。冬季圣诞节后,来自澳洲的黄绒花(mimosa,含羞草类)将格拉斯及整个蓝色海岸染成金黄色;春季,染料木的黄花取代黄绒花;夏季,田野里是紫 色的熏衣草;五六月份是玫瑰的季节,七到八月茉莉盛开。此外,还有晚香玉、柠檬、柑橘、老颧草、薄荷、黄地仙、紫罗兰由于格拉斯位处坡地,各个品种的花均 找到了自己需要的海拔高度而各得其乐。每年在这个地区采集的花有700万公斤。

由于格拉斯本地花价太高,多年来已靠进口花来作为制作香水的基础原料,比如,高质量的玫瑰花从保加利亚和土耳其、摩洛哥等国进口;茉莉花来自埃及、意大 利;苦橙和柠檬主要产地也是意大利;依兰来自热带的科摩罗和印度尼西亚;作为底音的珍贵原料霍广香多从印尼进口;檀香来自印度,橡树苔是南斯拉夫的特产, 也是作底音的好原料,最受欢迎的中国原料是桉树和老颧草。这里真是全世界的香料大融合!

香精制品是很奇妙的东西,它令人感觉浪漫,温暖与幸福,有些有治疗作用。而香水,更是时尚生活不可或缺的一部分,买它时的欣喜,使用时的愉悦,以及找到符 合自己个性的香水时的得意夏奈尔笃信“不用香水的女人没有未来”,香水不仅给自己也给周围的人带来温馨,闻香识女人,也许你经常没有看清某个优雅女士的面 孔,却为那留下的一缕幽香迷醉

时间关系,我只能看到格拉斯这一个小小的局部,虽然知道在弗À戈纳尔旁边,是一个香水博物馆,可以了解香水生产的历史,这里还有洛可可王朝著名的幽默家弗拉戈纳尔的诞生地,有他的美术馆,这里还有普罗旺斯艺术和历史的博物馆。

我们带着一身的香气和对格拉斯的美好印象离开了,我暗下决心一定要再来一次,最好在春天,玫瑰盛开的时候。

(来源:新生活周刊 作者:紫亦晶莹)
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