停用反式脂肪 快餐店进展佳
联邦卫生部周一发表最新的反式脂肪监察报告，指出国内大量快餐店已停用反式脂肪(Trans Fat)做菜，但很多糕饼和人造牛油生产商没有主动减少反式脂肪，不少人造牛油、甜圈饼仍有高含量的反式脂肪。

Posted Tuesday, July 22, 2008

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卫生部长甘礼民(Tony Clement)的国务秘书傅磊才(Steven Fletcher)周一到渥太华1家快餐店，发布反式脂肪监控计划(Trans Fat Monitoring Program)最新结果。

他说，“这对国民是好消息”，它证明政府监控计划行之有效。但消除反式脂肪，仍要努力。

在全球范围内，加拿大是摄入反式脂肪、饱和脂肪最高的国家。政府早在2007年6月劝告食品行业自律，减少产品内反式脂肪含量，达到下述目标：反式脂肪降到全部脂肪含量的5%；蔬菜油、人造牛油的反式脂肪降到2%。

业者有两年时间达到目标，如果未能实现，政府会制订反式脂肪限制规则。

许多快餐行业随后采取行动，但糕饼烘焙业进展缓慢，只有少数几间糕饼制造商采取措施，减少产品的反式脂肪含量。

加拿大心脏及中风基金会(Heart and Stroke Foundation of Canada)批评人造黄油和糕饼制造商，指他们没尽力生产有益消费者健康的食物。

基金会健康计划主管萨米斯(Stephen Samis)说，一些人造软牛油含有高达30%的反式脂肪。

人体摄入较高含量反式脂肪，就会减少有益健康的胆固醇，增加不良胆固醇，提高心脏病风险。

萨米斯指出，麦当劳(McDonald's)、Burger King、Swiss Chalet去年减少反式脂肪，有大幅度改善。

研究小组指出，Golden Gate、Chefmaster、Lactantia的人造软牛油反式脂肪含量较高。此外，Coffee Time、Robin's Donuts、Dunkin' Donuts的甜圈饼也在黑名单内。

(来源：明报)