HACCP - 食品安全与质量控制最后一次特别讲座，四月一日，周六，本周日，四月二日，上午10点

Posted Friday, March 31, 2006

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HACCP - 食品安全与质量控制

本周日，四月二日，上午10点, 正式开课

最后一次特别讲座，四月一日，周六，下午二点 (FREE)

加中食品协会 (CCAFIP)

咨询热线:电话416-332-8727

食品工业堪称是西方发达国家中最大的工业, 它几乎涵盖了日常生活中能够叫得出名的其他工业或行业: 如机械制造, 制冷, 电子, 包装(设计及材料), 金融与财会, 营养与保健, 厂房设计, 建筑与维修, 农业, 生物, 化学等等。与其它发达国家一样, 加拿大的食品工业的范围十分广泛。有乳品类，饮料类，肉类，焙烤制品类, 水产，饲料，速食品及糖果糕点类等等。而每个类别又衍生出很多大大小小的食品厂或食品公司。例如众所周知的可口可乐和百事可乐仅仅是食品中饮料类的一个单一品种, 其在加拿大从业人数便以五六位数计, 而所涵盖的用人专业可以是上面罗列的所有专业。据统计, 把加拿大大大小小的食品企业加起来, 其总数达数万家之多, 其中60% 分布在安省。而安省的70%是分布在大多伦多地区以及附近的 Hamilton，Guelph，Kitchener，Oshawa等地区。因此, 一旦在食品行业找到工作, 其特点一是选择面宽, 二是较其他行业稳定。

加拿大立法机构和执法部门对食品安全和质量的要求十分严格。每一个食品生产, 运输, 贮藏和销售企业都必须注册并获得相关许可证才可以运作。特别是从2005年11月起, 加拿大食品检验局要求每个联邦注册的从事肉类, 禽类产品加工, 贮藏与包装的企业, 加上之前要求的从事乳品, 鱼类加工, 贮藏与包装的企业都必须建立食品行业内尽人皆知的HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)系统并通过相关的系统认证。而通过相关认证的企业又必须确保此HACCP系统正常和有效运转, 以通过加拿大食品检验局定期和不定期的, 驻地的或第三方的系统审计。如此一来, 食品行业对从业人员特别是专业技术人员均要求具有HACCP的相关知识和经验并雇用大批的专业技术人才从事食品质量与安全方面的工作, 以保障食品的质量和安全并通过上述的审查。

HACCP系统最早是上世纪六十年代由美国宇航局 (NASA) 建立。为了给太空中的宇航员提供超洁净的食品，在相关的食品生产线上，在每一个关键的生产环节上，NASA设置了严格的控制标准。这个标准的控制系统就发展成为后来的HACCP系统, 并被逐渐推广到整个食品行业, 成为当今北美, 欧洲，亚洲乃至世界各地的近160个国家和地区的共同认可的食品安全与质量管理的标准。特别是近年来，在北美及世界各国的食品安全事故逐年上升, 各国对食品安全与质量的监管力度进一步加强。相应地, 各国包括加拿大在内的食品行业对具有HACCP的相关知识和经验的人才需求也随之上升，从而创造了不少就业机会。

自上个世纪九十年代以来，进入加拿大的各类技术移民特别是来自大陆的技术移民越来越多。其中有相当一部分的人拥有较强的化学(生化, 有机, 分析)，生物学(微生物学), 农学, 医学药学, 机械制造, 工程设计等背景, 在来加拿大前已经有过较为系统的训练, 具有较强的分析问题和解决问题的能力, 如果对HACCP的原理和应用有所了解, 然后在食品行业内找到合适的专业工作便容易多了。而一旦跨入这个行业, 您便会发现一个在<民以食为天>下所形成的稳定的就业市场, 和一个您事业发展所需要的广阔空间。

作为一个非盈利的华人专业团体，加中食品协会 (CCAFIP：　www.ccafip.com) 　一直致力于帮助学有所长的技术人才在食品工业内找到自己的用武之地，包括目前推行的 “mentoring program”, 和与加拿大专业人士协会（CPAC）联合推出的Winter Workshop. 所以, 您能否在这行业找到适合自己所学专业的位置, 食品工业对许多相关技术人员的HACCP知识与经验要求是怎样的，请参加三月二十六日2:00 – 5:00 PM 的 食品安全与质量控制HACCP特别讲座 (免费)。

主办: 加中食品协会(CCAFIP)。

地址：Ontario College of Technology, 3660 Midland Ave., 2 Floor, Suite 202, Toronto ON M1V 4V3 (Midland & McNicoll 西南角), 大量免费停车位。

开学时间：4 月2日(周日): 2:00-5:00PM。

登记电话: 416-332-8727; 电子邮件: ccafip@yahoo.ca

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3660 Midland Ave. Suite 202 (Southwest corner of Midland & McNicoll)
咨询热线:电话416-332-8727
大量免费停车位

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