月饼有茶字典
据说四千多年前的八月十五，有穷国的国王后羿，勇武善射，但生性暴戾，不体恤民间疾苦，但想长生不老，从昆仑山找来长生之药，准备择日吞药，嫦娥得知，免 国民遭后羿长期残暴统治，乃先将此药吃下，突然身轻如燕，飘然向月宫腾空飞去，后羿发现，以箭射嫦娥，嫦娥以进入广寒宫，成了月神。

Posted Friday, September 16, 2005

 E-mail this page    Printer-friendly page

星期天就是中国农历八月十五中秋节。

据说四千多年前的八月十五，有穷国的国王后羿，勇武善射，但生性暴戾，不体恤民间疾苦，但想长生不老，从昆仑山找来长生之药，准备择日吞药，嫦娥得知，免 国民遭后羿长期残暴统治，乃先将此药吃下，突然身轻如燕，飘然向月宫腾空飞去，后羿发现，以箭射嫦娥，嫦娥以进入广寒宫，成了月神。此后，民众于八月十五 到庙宇或户外院设香案供鲜花、水果、月饼、焚香烧金，放炮祭月，全家人在团圆的气氛中一边吃月饼、一边赏月，就是所谓的“拜月”。

相传，中国元朝末年，中原汉民不甘受其统治，爱国之士纷纷抗元，朱洪武的军师刘伯温要属下扮道士到各县卖符，并称：今年天将降灾，要避灾者可于八月十五日 悬挂日月旗，旗将藏于大月饼中。到了这天，各地民众都切大月饼，将其中所藏的旗都挂起来，元人看了大吃一惊，朱洪武就一击成功，结束了元朝的统治。

**月饼令人又爱又恨

今时今日，每年八月十五吃月饼，成为一种习俗，不过，以21世纪的健康饮食趋向，油，糖和胆固醇集中一身的月饼，却不免令人却步。其实，只要懂得节制和吃得有方法，懂得利用中国茶的特色，这个中秋，月圆，人团圆，身材一定不会变得圆又圆。

如果你喜欢超甜的枣泥、豆沙和莲蓉月饼，不妨配以薄荷茶或绿茶，因为清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。而泡绿茶的水温要在 摄氏70度以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。两种茶都属寒性，手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再浅饮。

如果喜欢甜中带咸，口感很特别的五仁月饼，由于果仁油份高，可以喝普洱、菊花加普洱或山楂冲成热茶，减轻油腻的感觉。油腻的月饼适合重口味的茶，普洱茶是 上乘之选，因为它属性甘冷，去脂效果好，加入菊花，有降火气之效，因为月饼是焗制而成，比较热气，至于山渣茶，能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化，山渣茶适合 饭后喝，睡前也少喝，因为它容易引起胃酸逆流，带来不适。

上海月饼有椒盐，绿豆沙作馅料，带咸味的月饼，最好是配乌龙茶食用，因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩。

**玫瑰花茶也是好伴侣

其实，玫瑰花茶也是吃月饼的好配搭，你可以在在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的月饼，感觉特别 好。玫瑰花茶还能调理血液循环。泡玫瑰花茶的时候，水温不要太高，以摄氏80至90度最佳，避免破坏维他命C与儿茶素。泡玫瑰花茶用5至6克的含苞蓓蕾加 500cc的水就足够，如果想要有养生效果，泡开后就把茶水倒出来，不要一直浸着。

这个中秋，面对琳琅满目的月饼，忘了减肥大计，没有问题，却千万别忘了月饼的最佳拍档：茶。

(文骏)