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【分享】今天自己做了鸭...
今天自己做了烤鸭.方法不算太难..我是在SUPERSTORE买的冻的鸭子...所以
1.是需要化开.化好后在表皮和里面都抹上盐,在内部放上姜,一个切开的苹果,一个切开的洋葱.然后在外皮上面抹上料酒,酱油,蜂蜜,洒上点碎的黑胡椒,放置一夜后,倒掉出的血水. 2.把烤箱预热到350度,把鸭子放进去前,再用酱油和蜂蜜抹一遍.并将鸭子用锡箔纸包好. 3.把鸭子放进去后,我开始烫面,准备烙饼. 4.40分钟后,把鸭子拿出来打开锡箔纸,再涂抹一层酱油和蜂蜜.包好后再放进去20分钟. 5.揉面,开始烙饼. 6.拿出来再涂一层酱油和蜂蜜.不用包再放进去20分钟. 7.这20分钟后,我关掉了烤箱,用余温又烤了8分钟左右.其实鸭子已经熟透了.可以片开吃了. 8.加上葱丝,甜面酱,开造. 个人感觉我这次烤鸭子肉很嫩,但是比较肥,要是下次再烤的话,我还会再烤20分钟.油就会出的比较多.就不会太肥腻了.开始的时候涂酱油用生抽,是为了味道好点,后面涂的时候我就用了老抽,颜色比较好..:redface: |
厉害,沙发!
没有鸭子的片片兽兽麻? |
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BTW,切开的苹果是什么意思?是切成两半,还是切成小块?切开的洋葱呢?:lol: |
hehe
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另外这些放到肚子里面后,需要把口封好,我是用牙签把鸭子屁股别上了..:smile: |
请问放置一夜是放在冰箱里还是室温下?
谢谢! |
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没做个鸭架汤?~ |
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不错不错,下次放图大家一起吃。
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哈哈..
好地!~~~~~~~:lovely:
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我就给我在卡的朋友快递过一打煎鸡蛋~ |
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hehe
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1.superstore 买的冻鸭子,包装上面就写明白了 may missing part..我打开后发现我的鸭子缺条腿:tired: ....没有鸭头,鸭脖子去皮了,放在肚子里面.里面倒是弄的很干净.没有任何内脏的.但是包装上面也写了可能会包含肾脏..价钱好象是9块多,至于单价和多重我就不记得了.. 2.鸭脖子,我用同样的调料处理的,单独用锡箔纸包上了.烤了40分钟后..就可以吃了..翅膀和腿的关节部分我都是用锡箔纸包上的..这样免得糊掉.. 3.另外烤的时间上面也可以长点或者短点.我想应该根据鸭子的大小肥瘦而定,我是以20分钟为一个单位算的..这次我买的鸭子比较肥,所以下次我会多烤20分钟的...:tongue: |
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烤鸭子还是很不错的,就是做起来麻烦点。下次再做,你可以试试抹一些所谓的脆皮水:麦芽糖,料酒,白醋,清水配制的,多抹几遍在鸭皮上,据说效果还不错。
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再问一个问题,蜂蜜要稀释吗?还是直接抹?
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个个都是巧人, 赞一个...
ZD同学: 试过了"抹一些所谓的脆皮水:麦芽糖,料酒,白醋,清水配制的"鸭子来汇报哦 :lol: 据说要等ing.. |
这个不用等,我上次和朋友一起过春节,就来了一只烤鸭,感觉那个香啊。:lol:
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请问 麦芽糖是什么?在哪里能买到呢?谢谢先~~~:lol:
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瞅了几天都没有片片,纯粹纸上谈兵。
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上次作的烤鸭子,照得不太好,凑合着看看就可以了。烤得有点过火,不过味道很不错:lol:
http://www.chinasmile.net/gallery/al...1/P1010016.JPG |
老Z,不错!
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鸭腿应该还在鸭身上,只是买鸭子的时候,鸭脚就已经不见了;鸭翅尖呢,连同中间那段,都被斩下来和鸭头一起炖汤了。---只要是这两部分,没有太多肉,还容易烤焦。
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看来阿兹才是烤鸭子的高手啊,还都是一般烤的时候,说明烤过不止一次了哦,都偷偷的吃掉了啊:smile:
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一般烤, 和特别烤, 有什么不同?
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那下次阿兹要烤鸭子的时候,通知我们一下,好去观摩一下:lol:
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那就回去写检查,一式三份,都要家长签字,一份交给我,一份交给gogo审阅,一份贴在没事办存档。:smile:
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