华枫论坛 - 叉烧

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redboy2000

Dec 22nd, 2012 13:28

叉烧

用的李锦鸡叉烧酱，一次是里脊，一次是腿肉，出来味道还不错，但是很干，一切就容易散，是太瘦了吗？可是记得国内在稻香村买的叉烧肉也是特别瘦的可是并不散。

jasmine1101

Dec 22nd, 2012 13:35

会不会烤的时间长了？
我烤过好像没有散这么严重，我记得我lg买的9叫叉烧肉？
里脊可能太瘦了，叉烧肉还是要肥瘦相间的。
你还可以买小排骨用叉烧浆烤，我觉得有骨头的啃起来更好吃。

redboy2000

Dec 22nd, 2012 13:41

引用:

作者: jasmine1101 (帖子 4796225)

可能时间太长，我烤了375华氏1。5小时，包了锡纸。
正想下次试试比较瘦的五花肉看看，把皮去掉，但是太肥了没人吃。

jasmine1101

Dec 22nd, 2012 13:51

引用:

作者: redboy2000 (帖子 4796230)

可能时间太长，我烤了375华氏1。5小时，包了锡纸。
正想下次试试比较瘦的五花肉看看，把皮去掉，但是太肥了没人吃。

五花肉可能太肥了，还是找找叉烧或者梅头之类的吧。
不用包锡纸吧，叉烧就应该挂起来烤，我是直接放烤架上的，下面放个烤盘放点儿水接油。

redboy2000

Dec 22nd, 2012 13:53

引用:

作者: jasmine1101 (帖子 4796236)

五花肉可能太肥了，还是找找叉烧或者梅头之类的吧。
不用包锡纸吧，叉烧就应该挂起来烤，我是直接放烤架上的，下面放个烤盘放点儿水接油。

那你多少温度多少时间？我主要想烂一点，费牙的儿子不爱吃。

jasmine1101

Dec 22nd, 2012 14:02

引用:

作者: redboy2000 (帖子 4796238)

那你多少温度多少时间？我主要想烂一点，费牙的儿子不爱吃。

redboy2000

Dec 22nd, 2012 14:06

引用:

作者: jasmine1101 (帖子 4796245)

看着不错，下次试试。

Sunnie

Dec 22nd, 2012 17:57

用梅头肉。烤过程要刷几次酱汁和蜂蜜

所有时间均为格林尼治时间 -4。现在的时间是 08:34。