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【好吃不过鱼】黄鱼两做
由于地域的关系，很多同学不一定经常吃到新鲜的鱼
多伦多和温哥华等地的同学自己鼓掌一下先 不过在很多超市，都可以买到冰冻鱼，中国黄鱼就是常见的一款。 复习一下中国地理 大黄鱼 Pseudosciaena crocea 硬骨鱼纲鲈形目(Perciformes)石首鱼科(Sciaeni-dae)黄鱼属。又 名黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。中国近海主要经济鱼类，为传统 “四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一 黄鱼肉质较好且味美，相对于“松鼠黄鱼”来说，作为家常菜，个人认为 蒜片烧汁黄鱼和糖醋黄鱼简单易做 |
sofa.......先给小当同学插上红标签, 然后坐着等照片........
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还啥都没有呢就发奖状啦？斑竹间也不能这样互相捧吧？太露骨啦。:smile: :belial:
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直播又没有成功
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这两道菜成功的关键是煎鱼
以前看室友一到渔获季节就去家乐福狂买黄鱼然后吭哧吭哧地炮制黄鱼我就纳闷黄鱼真的就那么好吃吗值得你大夏天的在没有空调的厨房汗流浃背地劳动吗不过尝过她的手艺后的确很赞她是南京人自此以后我也爱上了吃黄鱼她告诉我鱼要煎得好的关键是要有一扇功力超强的抽油烟机没有这项装备的同学们建议就不要尝试了以免油烟太大被投诉或者心疼木头有怪味 |
煎鱼（必备抽油烟机）
刮鳞去脏，洗净抹干，将鱼打上斜刀，将鱼挂匀干面粉，里外都要
油温热时入油锅煎，下面煎至金黄色时，将鱼翻面，继续煎另一面 http://img127.imageshack.us/img127/2154/40417544ik0.jpg |
引用:
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蒜片烧汁黄鱼（简易版）
锅内留少许底油，爆香新鲜蒜片，放入少许猪绞肉（半肥半瘦）煸炒至香
放入酱油（生抽），糖，少许水 下黄鱼，中小火烧煮至汤汁变稠，勾亮芡起锅。 喜欢香油（芝麻油）的可以起锅前淋入一小勺香油 PS：关于黄鱼和大蒜的故事，感兴趣的同学可以去翻看梁实秋的《雅舍谈吃》 |
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糖醋黄鱼的做法也很简单
煎鱼前记得把姜丝切好，糖醋芡汁兑好
煎鱼后，留少许底油，爆香姜丝，倒入芡汁，冒大泡后小火烧3分钟 淋在刚刚煎好的黄鱼上即可 |
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引用:
在这里，我的身份就是普普通通的劳动群众，一尽职尽责的厨师 当当出品，必属佳品 |
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