华枫论坛 - 我把铁锅变成了不粘锅

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sunday

Oct 29th, 2012 12:58

我把铁锅变成了不粘锅

铁锅容易生锈，致使每一个买铁锅的对之爱很有加。

除锈的办法有许多，煮米粥，煮盐水，醋刷。。。。

偶然之际，我发现了新方法，简单易行，效果不错。

将铁锅中滴少许油，放火上烧。烧热后旋转使油均匀涂抹。接着大火烧，直至油烧糊冒大烟。最后，铁锅就涂了一层保护层了。刷都刷不掉。

凡试验有效的，都要来感谢一下阿

已吻封笺	Oct 29th, 2012 13:00

都绿淫关心的事儿，您也开一贴:rolleyes1:

锤子！

sunday

Oct 29th, 2012 13:05

引用:

作者: 已吻封笺 (帖子 4741240)

都绿淫关心的事儿，您也开一贴:rolleyes1:

锤子！

你不是要当模范丈夫能工巧匠么，多好的机会啊。

beauty_cat

Oct 29th, 2012 13:30

这不就是seasoning吗？每个新铁锅都要这样干的，大家都知道～～

Pucca普卡

Oct 29th, 2012 13:35

记得把烟雾报警器卸掉

已吻封笺	Oct 29th, 2012 13:38

引用:

作者: beauty_cat (帖子 4741293)

这不就是seasoning吗？每个新铁锅都要这样干的，大家都知道～～

想着三哥系一围裙，在厨房忙活，锅碗瓢盆，上下飞舞，太极动作，融会贯通于其中，左手拿锅，右手拿铲儿，兼炒彭炸，洋洋精通。。。

三嫂在客厅悠然间品茶，上网，追看伤感爱情连续剧，直哭的一塌糊涂，跟着剧情，悲喜交集，，，，

哈！:belial:

鲁莽电工	Oct 29th, 2012 13:39

引用:

作者: beauty_cat (帖子 4741293)

这不就是seasoning吗？每个新铁锅都要这样干的，大家都知道～～

相比不粘锅，传统铁锅的好处很多，最突出就是不怕高温。
保养很简单，第一次先洗洁精洗干净然后烧开水，多开一会儿，去掉制造过程中小缝隙的黑色污垢粉尘。然后抹干，用油制锅。之后永远只用热水/烫水洗锅，别再用洗洁精了。这样的锅，做出的东西健康，味道好，洋人必须bbq才有的口味，铁锅都能得到。

beauty_cat

Oct 29th, 2012 13:40

引用:

作者: 鲁莽电工 (帖子 4741310)

表哥看到吧，又一个专家啊，三代锅跟电工都很厉害啊～～

已吻封笺	Oct 29th, 2012 13:42

引用:

作者: beauty_cat (帖子 4741313)

表哥看到吧，又一个专家啊，三代锅跟电工都很厉害啊～～

电工媳妇特漂亮，所以电工回家什么都干的:smile:

sunday

Oct 29th, 2012 13:45

引用:

作者: 已吻封笺 (帖子 4741315)

电工媳妇特漂亮，所以电工回家什么都干的:smile:

无图无真相

dlhy	Oct 29th, 2012 14:35

引用:

作者: 已吻封笺 (帖子 4741315)

电工媳妇特漂亮，所以电工回家什么都干的:smile:

据说，美的象潘美辰。

sunday

Oct 29th, 2012 15:45

引用:

作者: dlhy (帖子 4741389)

据说，美的象潘美辰。

真有那么美么？你见过？

mechell2088

Oct 29th, 2012 16:15

引用:

作者: sunday (帖子 4741238)

铁锅容易生锈，致使每一个买铁锅的对之爱很有加。

除锈的办法有许多，煮米粥，煮盐水，醋刷。。。。

偶然之际，我发现了新方法，简单易行，效果不错。

将铁锅中滴少许油，放火上烧。烧热后旋转使油均匀涂抹。接着大火烧，直至油烧糊冒大烟。最后，铁锅就涂了一层保护层了。刷都刷不掉。

凡试...

那啥，铁锅用久了，外面那层油腻有好办法除吗？

ming2001

Oct 29th, 2012 16:30

引用:

作者: beauty_cat (帖子 4741293)

这不就是seasoning吗？每个新铁锅都要这样干的，大家都知道～～

这对三代说来可是动脑研究后的新发明，大家都知道都是通过各种途径得来的讯息，性质大不同。

只是大家以为大家都知道，没早告诉三代，现在他上来喊一声，让他有了更多的新发现，查下seasoning，有很多图文并茂的。他的无私分享，还是很有收获的。

sunday

Oct 29th, 2012 17:46

引用:

作者: Pucca普卡 (帖子 4741303)

记得把烟雾报警器卸掉

我们有强力抽油烟机。900cfm.全开的时候要打开窗户。

sunday

Oct 29th, 2012 17:47

引用:

作者: mechell2088 (帖子 4741501)

那啥，铁锅用久了，外面那层油腻有好办法除吗？

用刀子，像割猪皮一样割。

zayne

Oct 29th, 2012 18:51

引用:

作者: sunday (帖子 4741238)

四年前我们就充分讨论过了：

引用:

作者: zayne (帖子 2533403)

...

生铁锅除了从健康方面考虑对人体最无害以外，人们喜欢用也因为也因其相对较好的不沾特点，但前提是要先处理好。处理生铁锅俗称发锅，就是涂上菜油架在柴火上烧，将油灰烧结填平生铁表面的粗糙微孔，就成了很好的不沾锅了。

不发锅的话，开始肯定还不如熟铁锅好用，但也能逐渐积攒油泥，成为不沾锅，不过遇到爱洗锅狠洗锅的人，就永远不会好用。

zayne

Oct 29th, 2012 19:00

三年前我们又讨论了一下：

引用:

作者: zayne (帖子 3030387)

关于铸铁锅我先前有过专门论述，总之除了蓄热方面的优点，关键是其合适的表面粗糙度。像薄板铁锅或抛光铸铁锅都太光滑，一洗就洗太干净，不每次抹油就没法用。而原始点的铸铁锅，发锅后，表面有了一层不易掉的天然不沾涂层，就是老油垢啦。

不知你的铁锅是什么材料的。如果不是灰口铸铁材料的，即使你处理好了，如不精心养护，还是不好使的。

烈日提出过做菜前先起锅，就是少量油加热，然后放凉。正式炒时，不要加热到太过头。传统的简易类似方法是锅台上吊块肉皮或猪尾巴，炒菜前使劲擦一遍锅，可以炒菜不放油，省好多油钱，还有机天然，有利健康

mechell2088

Oct 29th, 2012 19:41

引用:

作者: sunday (帖子 4741673)

用刀子，像割猪皮一样割。

:lol:
有时间试试，谢谢。

老广	Oct 29th, 2012 21:20

引用:

作者: zayne (帖子 4741768)

三年前我们又讨论了一下：

不知你的铁锅是什么材料的。如果不是灰口铸铁材料的，即使你处理好了，如不精心养护，还是不好使的。

烈日提出过做菜前先起锅，就是少量油加热，然后放凉。正式炒时，不要加热到太过头。传统的简易类似方法是锅台上吊块肉皮或猪尾巴，炒菜前使劲擦一遍锅，可以炒菜不放油，省好...

这还要讨论？:lol:
传统的方法是要用猪油的。就是烧热锅用肥猪肉刷就行了。
http://zhidao.baidu.com/question/396013273

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