关于冷冻食品温度
 

最近health department 的检查店内情况，对我的frozen food 温度提出要达到零下18度，我一直是保持在零下12度，各位owner 有知道detail 的吗？到底应该调到多少？walk-in 的温度还不知如何调。

另一个问题是对walk-in cooler 的地面提出renew 的要求并要我在完成后通知他们，以便来检查，请问什么样的地面适合cooler,他建议用地板块，我觉得不合适，我不想换不知有何后果，请大家给点建议，谢谢。

再有有谁知道那里有卖beef party oven 的，想买一个，要小号的。先谢谢了。

frozen meat, vegetables的温度在-18 Celsius 到-22 Celsisu之间

叫你干啥你就照办。他们可以吊销你的营业执照，关你的门。

那个地板块也就1块钱一块。自己沾上。

对于Beef Patty Warmer的事情，并非说搞就随便搞的。说一下个人的真实经历。同样是和Health Department有关的。

我曾经搞了一个很好的Beef Patty Warmer，不锈钢，不大不小很精致，感觉很好，也卖了一阵子patty，后来被一个Health Inspector 给叫停了。

原因是Health Department把warm patty归类于food service，而food service要比grocery retail有更严格的卫生要求，比如餐馆、快餐店。你本人服务顾客要带一次性手套，warmer附近要有洗手盆，有自来水龙头，sink上要有洗手液，paper towel等等，麻烦得要死。

最后我选择把patty warmer放在kijiji上卖掉了，顾客要patty自己去冷冻柜里拿急冻的。本来也没指望patty赚什么钱，买patty的都是相对cheap的客人。

可以告诉在哪买的Beef Patty Warmer 吗？谢谢！

从朋友的店淘来的。朋友的店也是因为health inspection才闲置的。

至于前owner是哪里买的，不得而知。

618410 ONTARIO LTD
321 Progress Ave Scarborough, ON M1P 2Z7
TEL: 416-321-1034

这是一个香港人开的Patty 转卖店，他们免费提供Beef patty warmer，但需要交100多点的押金，你买Patty，必须在他们那里买，太少他们还会收回，会把押金退还给你。