华枫论坛 - 咸鸡蛋开坛了！

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- - 咸鸡蛋开坛了！ (http://www.chinasmile.net/forums/showthread.php?t=377714)

枫婆子	Oct 22nd, 2008 10:01

咸鸡蛋开坛了！

上次老六种草后，我也做了一打。昨天煮了两个，蛋黄出油而且很沙，但蛋白咸的发苦，不能空口吃。有什么菜式可以利用这样咸的咸鸡蛋的？大家做的咸鸡蛋结果怎么样了？:lol:

looniee

Oct 22nd, 2008 10:26

引用:

作者: 枫婆子 (帖子 2629474)

失败了～

叟发～
:belial:

枫婆子	Oct 22nd, 2008 10:29

引用:

作者: looniee (帖子 2629510)

失败了～

叟发～
:belial:

12个咸鸡蛋博月半一鬼笑，够本了。:smile:

looniee

Oct 22nd, 2008 10:33

引用:

作者: 枫婆子 (帖子 2629514)

12个咸鸡蛋博月半一鬼笑，够本了。:smile:

我在研究怎么能让蛋白不咸而蛋黄出油～

至今卫国～

Blue Rose

Oct 22nd, 2008 10:34

蛋白可以拌/炒豆腐。

sage	Oct 22nd, 2008 10:36

蒸小仓鱼

-GoGoGo-

Oct 22nd, 2008 10:47

引用:

作者: 枫婆子 (帖子 2629474)

有什么菜式可以利用这样咸的咸鸡蛋的？

蒸蛋的时候, 2鲜蛋+1咸蛋, 如果还嫌咸, 就3+1, 蒸蛋还可以变化着放点肉馅或其他料

枫婆子	Oct 22nd, 2008 11:10

引用:

作者: looniee (帖子 2629521)

我在研究怎么能让蛋白不咸而蛋黄出油～

至今卫国～

嘢，还以为你这个高手能搞定呢。:tired:

引用:

作者: Blue Rose (帖子 2629522)

蛋白可以拌/炒豆腐。

哦，这简单，试试。:lol:

引用:

作者: wiki (帖子 2629525)

蒸小仓鱼

什么是小仓鱼？:rolleyes1:

引用:

作者: -GoGoGo- (帖子 2629539)

蒸蛋的时候, 2鲜蛋+1咸蛋, 如果还嫌咸, 就3+1, 蒸蛋还可以变化着放点肉馅或其他料

这也不错，谢谢。:lol:

sage	Oct 22nd, 2008 11:28

引用:

作者: 枫婆子 (帖子 2629575)

什么是小仓鱼？:rolleyes1:

仓边鱼。我们北京人叫平鱼的。

xiaoyaa

Oct 22nd, 2008 18:28

教你一招：腌鸡蛋的时候，除了放盐、花椒、大料外，再倒入少许白酒。即可以让它不咸出油，还可防止它变坏。

Sunnie

Oct 22nd, 2008 19:19

我的今天也开坛了. 蛋黄没油出沙少,蛋白可以空口吃.......一个月的等待,换来的是失望.

sophie走天下

Oct 22nd, 2008 21:23

当盐用！:belial::belial::belial:

zoobunny

Oct 22nd, 2008 22:11

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

http://i38.tinypic.com/v7v61l.jpg

六里台	Oct 22nd, 2008 22:12

引用:

作者: zoobunny (帖子 2630580)

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

http://i38.tinypic.com/v7v61l.jpg

赞！

阿土仔	Oct 23rd, 2008 01:01

不行，看了兔姐姐的蛋黄我彻底下决心了，周末就整:xizao:

阿土仔	Oct 23rd, 2008 01:02

引用:

作者: 枫婆子 (帖子 2629474)

为什么有人同样的方子做出来的效果却截然不同嗫:rolleyes1:

ForeverYoung

Oct 23rd, 2008 08:10

引用:

作者: zoobunny (帖子 2630580)

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

[IMG]ht://i38.tinypic.com/v7v61l.jpg[/IMG]

口水啊口水，太棒了！

枫婆子	Oct 23rd, 2008 09:35

引用:

作者: zoobunny (帖子 2630580)

看看我哒~~这是4周差两天的时候，蛋白不咸，可以空口吃。我之前一周煮过几个破的蛋白糇咸。

你的咸鸡蛋太成功了！不过你提醒我了，我当时吃的是煮破的那个，另一个不破的给LG带到公司吃的，说不咸。今天再煮来试试，不过太容易煮破了。

引用:

作者: 阿土仔 (帖子 2630857)

为什么有人同样的方子做出来的效果却截然不同嗫:rolleyes1:

家里没有罐子，我用的滚蛋法。

zoobunny

Oct 23rd, 2008 09:48

引用:

作者: 阿土仔 (帖子 2630857)

为什么有人同样的方子做出来的效果却截然不同嗫:rolleyes1:

我在网上找的方子，严格按那个加的盐，我回家看看那张纸还在不在。不过坦白一下，盘子里那几个蛋里面有一个不好的，我拍完照片LD也剥了一个，蛋黄都还没沙，比煮鸡蛋好不到哪儿去。真纳闷同一个瓶子泡的怎么会这样。肯定都泡均匀了，因为蛋壳都变颜色了嘛，我用的白色的鸡蛋。放了花椒所以染上色了。不过我手气真不错，随手拿的一个，就是出油的。:xizao:

Blue Rose

Oct 23rd, 2008 10:00

引用:

作者: 枫婆子 (帖子 2631071)

你的咸鸡蛋太成功了！不过你提醒我了，我当时吃的是煮破的那个，另一个不破的给LG带到公司吃的，说不咸。今天再煮来试试，不过太容易煮破了。

家里没有罐子，我用的滚蛋法。

煮蛋，怎么会破？

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