华枫论坛 - 求教：烤面包为什么总是上面还没黄下面就焦了？

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mengfei0129

Oct 21st, 2012 23:14

求教：烤面包为什么总是上面还没黄下面就焦了？

如题，我是放在从上面数第四层，180度20分钟，上面还没怎么上色呢，下面已经焦得不能看了，更不可能吃了。已经是第二次出现这样的情况了，是我放的层数不对吗？很是郁闷。哪位高手指教一下。谢谢啦！

sophie走天下

Oct 22nd, 2012 00:43

引用:

作者: mengfei0129 (帖子 4732865)

放在烤箱中间

annarosa

Oct 22nd, 2012 13:58

调低温度
如可以
倒着放

鲁莽电工	Oct 22nd, 2012 14:00

我老婆烤面包特别厉害，除了普通的面包烤得很好之外，她还会烤里面焦了外面还是生的那种面包，估计你们的工艺中和一下就对了。

snacktime

Oct 22nd, 2012 14:34

引用:

作者: annarosa (帖子 4733301)

调低温度
如可以
倒着放

你确实有才，我烤红薯就是这样。

引用:

作者: 鲁莽电工 (帖子 4733306)

我老婆烤面包特别厉害，除了普通的面包烤得很好之外，她还会烤里面焦了外面还是生的那种面包，估计你们的工艺中和一下就对了。

中和之后，别是上面是生的，里面是焦的，下面是半生不熟的。:biggrin:

vanilla

Oct 22nd, 2012 17:30

如果你总是放在第四层，那就多放几层烤盘，放面团上去，底部肯定不会焦。

老广	Oct 22nd, 2012 22:25

烤面包用大炉子？无异于杀鸡用牛刀。烤来卖的？:lol:
面包机全自动了，不好用吗？

beauty_cat

Oct 22nd, 2012 23:08

引用:

作者: 老广 (帖子 4733892)

烤面包用大炉子？无异于杀鸡用牛刀。烤来卖的？:lol:
面包机全自动了，不好用吗？

面包机不能烤花式面包～～

agata

Oct 23rd, 2012 20:13

上色是要涂蛋浆的

所有时间均为格林尼治时间 -4。现在的时间是 13:24。