上个星期saba特价,盐烧外,我更喜欢醋渍
喜欢吃saba sushi么?
做起来其实很简单~saba变质很快, 腥味很重,想吃sashimi的话,基本只有醋渍一条路~ 加拿大和挪威产的saba在世界上数一数二的好, 我直接就在tt买的冰冻的,还是切好的,不买棒子的那个牌子哈~ 化冻之后,用镊子把鱼刺剔除(就中间几根) 用盐腌1-2个小时,轻轻按摩一下下(按自己口味来,我口轻,只一个小时) 然后用白醋(我买的大桶的鬼老白醋,就刷水垢那个。。)浸过表面 这个盆太大了,后来我转移到zipper bag里了,只要全没过去就好 至少腌超过36小时(一般外面餐馆很少超过12个小时,过敏人士和孕妇危险度比较高) 吃的时候,拿出来,撕下皮,然后 http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphoto...35273844_n.jpg http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphoto...99655434_n.jpg http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphoto...59160435_n.jpg http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphoto...99240905_n.jpg http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphoto...59627500_n.jpg http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphoto...17103518_n.jpg |
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倒是有个miso腌black cod的方子~烧起来贼牙米滴~:redface: 就是好的black cod不好找~一般逢年过节我从餐馆进货那边批量弄些~ |
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晕啊,我居然看成盐特价。
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叔从小就特别痛恨打伞这种小资行为, 一声大骂:"雨里雪里半个小时会死啊!", 于是你婶只能委屈的回屋里继续流口水...... |
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