[tiezi]

作者: GOOODGUY

清蒸活鱼的奥妙在于鲜美, 讲究活海鲜的原汁原味. 调料能不加尽量不加. 但要加姜去腥.
清蒸海鲫鱼, 虎鱼, 活的的皇帝鱼,桂花鱼这些味道最好. 鲈鱼比较低当一些. 国内沿海的酒家做这些东西实在是太好了. 想起都流口水. 多伦多的酒家都是放很多调料, 鱼味没有了,只剩下调料味. 真...

没错, 这里餐馆的海鲜全是调料味儿, 味精也放的多, 不好吃. 活海鲜我喜欢吃清沾的, 不放调料, 用金蓝酱油沾着吃, 不破坏肉的鲜味儿.