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作者: 烈日之巅

1）光鸭一只，一切四。

2）飞水洗净后，放入半圆大炒锅内，加水，料酒至鸭身淹没。

3）放入整段葱3根，姜2大片，大料4颗，桂皮1小块，老抽2调羹，盐1/4调羹，糖6调羹，大火烧开，中火烧至水位下降到1/4，小火继续收干后，冷却，切件，装盘。

tips 1）整个烧的时候约1小时，中火...

非常感谢！有空多向你请教厨艺啊，你的菜我都很喜欢，觉得你的做法很能带出食物的鲜味。