引用:
作者: forger
夫人,请教一实例：
带酒牌的餐馆，要价7万，号称年利7万，房租水电气电话电视上网，月耗4千，晚上雇一人卖酒。您觉得一周卖多少饭多少酒比较合理。
|
没做过餐馆和酒牌,不知象这种餐馆(中餐?)一周卖多少饭和酒比较合理.但有些想法可供参考:
如这是家做7天的西式快餐馆,要净赚年利7万的话,每天的营业额要在$600-700.
按$650X30天算:
19500减去食品成本7800(一般在35%左右,但我是按40%算,把餐巾,调料,打包用的盒,袋等都算进)=11700
11700-房租费和杂费4000= 7700
7700-请人工(按1500一月算)=6200.
加上减去你没有算进去的垃圾费,店铺保险费,换地毯费,有的还有洗玻璃窗费等等可能有可能没有的费,暂估计200.(也可能不够.)
你每月净收入大约在$6000左右.
6000X12个月=72000
这些不知对你有用不?
总之,不管中西餐,卖家给你说成本25%或是35%,你一定得多加上几个百分点算.有人买店后报怨赚的少了,就是因为实际操作中成本高了,在买店时都没考虑进去.举个会被人朝笑的例子:如这店有二个厕所,有多少买家会把客人上洗手间用的纸打进成本呢?尽管这是小事,但这就是实际操作中多出来的费用.