[Sunnie]

请问“heavy cream 重奶油” 在哪里买? 我走了几家店，没有heavy cream，只看到有不同浓度的wipping cream，最重的38%，我想应该是其中的某一种，应该买%几的？

作者: Cherryred

可能还是蛋白打发，或者蛋白和蛋黄糊搅拌时出现的问题。

看看毛毛妈的这个戚风蛋糕的视频，蛋白和蛋黄糊的搅拌过程的那段。我这回就是这么做的。

http://blog.wenxuecity.com/blogview....6&postID=27942...

太感谢了，太有用了