引用:
作者: 云景
太羡慕了!!!!
上班还可以弄出这样的四菜一汤! 这个先生的太太实在太有口福了!
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你错了,年饭是个大事,必须有策划、监制和配合,那就是我的职责
不过,这年饭做起来也简单,提前备料:老虎虾、肉丸、墨鱼、猪展、走地一只鸡提前解冻洗干净,墨鱼切花并用生粉油腌好。发菜、粉丝先用水发开,备好煲汤的材料:清补凉、瑶柱。
年三十早上7点起来下一大一小两锅水,小锅开了以后把猪展飞水,然后把锅洗净备用。
大锅开了以后放入全鸡,改小火15分钟浸熟后捞起,浸鸡的汤倒出一些放在小锅内再放慈菇焖半小时。大锅内剩下的鸡汤里放入清补凉、飞水后的猪展、瑶柱、蜜枣继续煲到上班时关火。
下班时下雪暴,在Yonge/ CLARK 上两架YRT BUS明知道会打滑也要往前挤,结果两架YRT BUS斜着把Yonge的南行路堵了一小时
,7点到的家,开炉继续煲汤一小时,汤就好了。
同时把早上焖过的慈菇再煮开,把肉丸、发菜、粉丝放进去,约半小时再下墨鱼、老虎虾,虾熟后调味就好了一个菜啦。
洗生菜一棵,并用水烫熟放在碟子上,姜蒜起锅下鲜花菇翻炒一下,再放鲍鱼汁蚝油焖熟,下芡汁并扣到烫熟的生菜上,第二个菜完成。
把早上浸熟的鸡斩件上碟,第三个菜完成。
第四个菜蒸青班就不用说啦,太简单了。
总耗时也就2个多小时。