面筋粉 （gluten flour） 200克
温水300毫升（我是称的300克）
快速酵母（instant yeast） 1 tsp
1/2 -1 tsp 糖
1/8 tsp 盐 （涅一点点即可）， 这个是我自己加的，找来的方子里都没有。我觉得加点点盐不会发的过大，回缩也不会太厉害。
面筋粉+酵母+糖+盐拌匀，然后一下子把水倒进去，迅速用叉子或筷子搅（一定要一下倒入，这是第一个窍门哈）。很容易就搅成团了，不用揉。分几份放在parchment paper上直接搁蒸锅里发酵（我是在蒸锅里加上热水，然后放上笼屉跟那儿发，没留意时间）。发起来后蒸。水开了蒸十几20分钟。蒸完别开盖子，等一会儿再开，我等快凉了才开的（第二个窍门儿）。会缩下去点儿，不过里面还是发得很好的。