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每周煲一个广东老火汤
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May 5th, 2008, 00:34
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charlemagne
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好久没有在这谈论煲汤了,一则较忙,二则较多的大侠忌用药材煲汤,而广东的汤大多都有药材在内,所以也不好推荐。
说到清热下气的汤,广东人会用“萝卜煲猪肺”、“南北杏煲猪肺”,可惜多伦多没见有猪肺卖,我想“西洋菜蜜枣煲梅头(或猪展)”也不错的,简单易做,我们也经常煲,西洋菜有清热润燥的作用;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的功效,还有就是“大芥菜煲筒骨”也是清热好喝的汤,不过比前一个会稍寒凉些。这两个的做法上面已介绍过了,其他药材用的多和药材味浓的(如“罗汉果瘦肉汤 ”)就不好给大家说了
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