引用:
作者: tanqin
这个酿豆泡也是我最喜欢的食物之一，还有酿辣椒，茄子，苦瓜（这个是排名第一）。里面放什么料？我喜欢马蹄，香菇，这两样是必须的。口水都一地了。 
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制作也很简单：
1. 新鲜的肉碎（COSCO买的，华人超市的就别用了），如果肉碎太瘦，最好加入适量的剁碎的肥肉。
2. 冬笋、青葱、姜等辅料剁得越碎越好（新鲜香菇、糍菇也很好），一半肉碎一半辅料
3. 将肉碎和上面的辅料再加适量的盐和酱油一起搅拌均匀（喜欢吃辣的可以加适量的老干妈）。
4. 将豆腐泡在热水中浸泡片刻后就可以塞入适量的搅拌均匀的肉馅了，这个过程在家乡称作“酿”豆腐。
5. 用少许油将“酿”好的豆腐煎2－3分钟，然后加足够的水大火煮开后再用十五分钟的中火煮干至只留少许汁子。
6. 大功造成，可以吃了。