引用:
作者: TIMFLYING
白面包当然是酸性的，但essene bread类的就是碱性的，还有荞麦面、燕麦面、青稞面做成的面包或面食就是碱性的。
同样的精白大米是中/弱酸性的，但玉米（不甜）、高粱米、薏仁米却可以是弱碱性的。
普通米面应该是酸的
其他那些应该算谷类，多数谷类是jian的
其实茶是很jian的
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这些研究每过几年就会update一下，现在最新普遍认为，所有的grains都是酸性的，所以基本没有谷类是碱性的了，只是酸性强弱而已～～
当然人体需要平衡，酸性碱性食物都要吃。但是要科学的吃，选择好的方法。比如中国的烹饪方式其实是很不健康的。就算是碱性的食物，用那个普通植物油一炒，出来都是强酸性的了，所以根本做不到酸碱平衡～～
举一个简单的例子：中国人的肝脏问题世界第一。因为，生食养肝，熟食伤肝～～