做个简单凉面

十之八九 · Oct 12th, 2008, 15:04

首先全蛋云吞面一包，原来用的鸿运的，这次用的利扬的，都还可以

将云吞面一个个弄散，然后烧一大锅水，水开后将面倒进去煮一分钟左右，适当搅搅以免粘锅，然后倒出沥一下迅速泡入冷水，再沥一下再泡冷水，反复二、三次后沥干，倒些许橄榄油抓匀或用筷子挑散，面就好了。

第二步就是准备调料了，将姜蒜拍或捣碎，倒开水冲开放凉，榨菜、葱切丁，外面买的叉烧、红肠切丁，再就是芝麻酱，醋，生抽，盐，喜欢吃辣的再放点辣椒油

重点推荐这个芝麻酱，上次看兔姐姐的贴子就想给你推荐这个，义香的调理芝麻酱，我和你LG是一个旮旯的，你就应该知道我说的不会错

，不过这个芝麻酱已经调了味，所以你放盐的时候要比平时少一点

我们一家都吃辣，当然少不了这个自制红油

最后，很简单啦，抓面，舀两勺姜蒜水，撒榨菜丁、肉丁，盐，倒醋、生抽，一大勺芝麻酱，葱，红油，拌匀就可以吃了，口感爽滑筋道，值得一试哦

花溅泪 · Oct 12th, 2008, 15:20

小十厉害呀，这个看着真不错，是改版的四川凉面吗？

十之八九 · Oct 12th, 2008, 15:23

啊，不好意思，这个巨简单的，称不上厉害～
不是四川的，我记得四川偏麻辣多一点，好象他们的担担面啥的，我不是太喜欢。

zoobunny · Oct 12th, 2008, 21:37

引用:

作者: 十之八九

首先全蛋云吞面一包，原来用的鸿运的，这次用的利扬的，都还可以
http://i33.tinypic.com/2sanxvq.jpg
将云吞面一个个弄散，然后烧一大锅水，水开后将面倒进去煮一分钟左右，适当搅搅以免粘锅，然后倒出沥一下迅速泡入冷水，再沥一下再泡冷水，反复二、三次后沥干，倒些许橄榄油抓...

看着很香喔~这个芝麻酱好象没见过，下次我留意一哈，谢谢10MM。

sophie走天下 · Oct 13th, 2008, 02:15

好诱人哦！！

ForeverYoung · Oct 13th, 2008, 09:01

看着很香啊！

十之八九 · Oct 13th, 2008, 22:48

引用:

作者: zoobunny

看着很香喔~这个芝麻酱好象没见过，下次我留意一哈，谢谢10MM。

不用谢，我是在SHEPPARD＆BRIMLEY的大中华买的，我试过很多种，就这个觉得比较好，那个六必居还是王致和的芝麻酱太干了，有次将我的钢勺都弄弯了还舀不出来。这个义香的不太干，但从冰箱拿出来时也会糊住，要用时我就倒点麻油搅和搅和就可以了。

十之八九 · Oct 13th, 2008, 22:50

引用:

作者: sophie走天下

好诱人哦！！

引用:

作者: ForeverYoung

看着很香啊！

谢谢！
主要是做法简单，复杂的我做不来

zoobunny · Oct 14th, 2008, 09:54

引用:

作者: 十之八九

不用谢，我是在SHEPPARD＆BRIMLEY的大中华买的，我试过很多种，就这个觉得比较好，那个六必居还是王致和的芝麻酱太干了，有次将我的钢勺都弄弯了还舀不出来。这个义香的不太干，但从冰箱拿出来时也会糊住，要用时我就倒点麻油搅和搅和就可以了。

太好了，这家我去的。

moccafirst · Oct 16th, 2008, 01:22

引用:

作者: zoobunny

看着很香喔~这个芝麻酱好象没见过，下次我留意一哈，谢谢10MM。

偶们这里也没见过，但是有日本产的只麻将，不过不是调理的，里面就是油+只麻paste~~~

moccafirst · Oct 16th, 2008, 01:23

引用:

作者: 十之八九

谢谢！
主要是做法简单，复杂的我做不来

嗯嗯，今天藕总算把星期天做的超级难吃水煮鱼消灭了，明天可以考虑整这个凉面吃吃~~~

谢谢9妹~~~

枫婆子 · Oct 16th, 2008, 10:40

我很喜欢凉面，就是总把面煮过了。放芝麻酱的凉面估计是北方的吃法吧。

sage · Oct 16th, 2008, 11:01

引用:

作者: 枫婆子

我很喜欢凉面，就是总把面煮过了。放芝麻酱的凉面估计是北方的吃法吧。

湖北人吃的热干面也放芝麻酱。

枫婆子 · Oct 16th, 2008, 11:13

引用:

作者: wiki

湖北人吃的热干面也放芝麻酱。

是么，学习了。我好想尝尝热干面哦，池莉的小说里总提到，还有鸭脖子。

sage · Oct 16th, 2008, 11:54

引用:

作者: 枫婆子

是么，学习了。我好想尝尝热干面哦，池莉的小说里总提到，还有鸭脖子。

好吃就一句话！

ForeverYoung · Oct 16th, 2008, 12:07

引用:

作者: wiki

湖北人吃的热干面也放芝麻酱。

你怎么也知道热干面啊？

福州的拌面也是放芝麻酱的。

NEWINTOWN · Oct 16th, 2008, 13:32

用花旗面dan凉面，也不错压

sage · Oct 16th, 2008, 14:39

引用:

作者: ForeverYoung

你怎么也知道热干面啊？

福州的拌面也是放芝麻酱的。

吃过呗。俺娘就是湖北人。
芝麻酱放哪哪香。

十之八九 · Oct 16th, 2008, 16:38

嘎嘎嘎～，我国内每天早点就是热干面，热干粉，豆皮，烧梅，生煎包啥的，，，，其实这个面的做法和热干面差不多，就是面条要粗硬一点，须在热水里焯一下而已。

十之八九 · Oct 16th, 2008, 16:42

引用:

作者: moccafirst

嗯嗯，今天藕总算把星期天做的超级难吃水煮鱼消灭了，明天可以考虑整这个凉面吃吃~~~

谢谢9妹~~~

不用谢，虽然很想做你妹来着，但岁月不饶水啊，记得7、8年前刚开始用QQ聊天时，和一人聊了几句后他或她问我多大了，我老实告诉了，马上闪过来一句话：“伯伯好，伯伯再见!" 气得我差点没从椅子上跳起来。

Oct 12th, 2008, 15:04	#1
十之八九 Senior Member 注册日期: Oct 2007 帖子: 1,799 积分:10 精华:3	做个简单凉面首先全蛋云吞面一包，原来用的鸿运的，这次用的利扬的，都还可以将云吞面一个个弄散，然后烧一大锅水，水开后将面倒进去煮一分钟左右，适当搅搅以免粘锅，然后倒出沥一下迅速泡入冷水，再沥一下再泡冷水，反复二、三次后沥干，倒些许橄榄油抓匀或用筷子挑散，面就好了。第二步就是准备调料了，将姜蒜拍或捣碎，倒开水冲开放凉，榨菜、葱切丁，外面买的叉烧、红肠切丁，再就是芝麻酱，醋，生抽，盐，喜欢吃辣的再放点辣椒油重点推荐这个芝麻酱，上次看兔姐姐的贴子就想给你推荐这个，义香的调理芝麻酱，我和你LG是一个旮旯的，你就应该知道我说的不会错，不过这个芝麻酱已经调了味，所以你放盐的时候要比平时少一点我们一家都吃辣，当然少不了这个自制红油最后，很简单啦，抓面，舀两勺姜蒜水，撒榨菜丁、肉丁，盐，倒醋、生抽，一大勺芝麻酱，葱，红油，拌匀就可以吃了，口感爽滑筋道，值得一试哦
十之八九 Senior Member 注册日期: Oct 2007 帖子: 1,799 积分:10 精华:3

Oct 13th, 2008, 09:01	只看该作者 #6
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73 声望: 167314533	看着很香啊！
	When I say love, you know I love You

Oct 16th, 2008, 10:40	只看该作者 #12
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	我很喜欢凉面，就是总把面煮过了。放芝麻酱的凉面估计是北方的吃法吧。
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Oct 16th, 2008, 13:32	只看该作者 #17
NEWINTOWN Senior Member 注册日期: Oct 2006 帖子: 154 声望: 1720	用花旗面dan凉面，也不错压
NEWINTOWN Senior Member 注册日期: Oct 2006 帖子: 154 声望: 1720

Oct 12th, 2008, 15:20	只看该作者 #2
花溅泪 Senior Member 注册日期: Oct 2006 帖子: 1,683 积分:17 精华:4 声望: 4470733	小十厉害呀，这个看着真不错，是改版的四川凉面吗？

Oct 12th, 2008, 15:23	只看该作者 #3
十之八九 Senior Member 注册日期: Oct 2007 帖子: 1,799 积分:10 精华:3 声望: 1172218	啊，不好意思，这个巨简单的，称不上厉害～不是四川的，我记得四川偏麻辣多一点，好象他们的担担面啥的，我不是太喜欢。

Oct 13th, 2008, 02:15	只看该作者 #5
sophie走天下 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 4,453 积分:26 精华:8 声望: 445081	好诱人哦！！

Oct 16th, 2008, 16:38	只看该作者 #19
十之八九 Senior Member 注册日期: Oct 2007 帖子: 1,799 积分:10 精华:3 声望: 1172218	嘎嘎嘎～，我国内每天早点就是热干面，热干粉，豆皮，烧梅，生煎包啥的，，，，其实这个面的做法和热干面差不多，就是面条要粗硬一点，须在热水里焯一下而已。