美食菜谱 【原创】包子馄饨一起上，还能搞不定个精华？！

[nepenthe]

话说自从要说减肥以后，家里的面袋子就一直空着了。可偏偏多伦多下暴雪那天，想吃花卷，于是顶着据说是半个多世纪不遇的暴雪，俺徒步从华人超市扛回了一袋5kg的大白面，顺便欣赏了一下雪景，在最厚地雪堆上踩下了几个印子。

花卷吃完没两天，这又开始琢磨包子了。以前只做过小笼包，那是死面的，不用发面。这回想着要提高难度，整个发面的。

1.先把yeast加点糖，用40度左右温水化开，静置10分钟后，可以看见上面起了一层沫沫。


2.用yeast水活面，揉成一个面团，先静置20分钟。这期间可以开始弄馅。


3.20分钟的时候的面团，揉几下后，继续静置30分钟。


4.30分钟到


5.白菜剁碎


6.超市买的肉馅再剁碎


7.白菜，肉糜合在一起，加入剁碎的虾皮，姜末，葱末，料酒，酱油，香油，盐，糖，鸡精后，甩开膀子开始搅吧。


8.面发好后，撮成长条状，象弄饺子皮那样，切成一小段一小段的。


9.幹皮和饺子皮一样，就是不要太薄。


10.蒸锅是双层的，所以算是包了两锅包子


11.包好的包子要再静置30分钟，让包子再发一发，似乎是长胖了些。


12.冷水就上锅开蒸，这样不会让yeast一下就烫死了。水开后大火再蒸15分钟，小火蒸2分钟，熄火闷2分钟，这样就不会塌了。这张照的太虚了，都是蒸汽熏得。



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包子上完了，该轮到馄饨了。

1.超市买的冰冻荠菜。荠（ji4） 字，我听过别人念“齐”和“介”了，不知道还有啥新鲜念法。


2.前一天的包子馅剩了好多，于是和荠菜混在一起，加了一些剁碎的虾，和3朵剁碎的香菇，葱，姜，香油，酱油，盐，糖，鸡精，水和一只生鸡蛋。又是一通搅和。


3.馄饨皮用的是超市买的大白皮。包馄饨的同时，用小锅做半锅水，快开的时候倒入酱油，盐，鸡精，紫菜，香菜和葱末做馄饨汤。


4.大锅烧开水，然后下馄饨


5.青花大瓷碗盛着大馄饨，馋不?

[-GoGoGo-]

这寒冬腊月冰雪漫天......小同学们全都窝在厨房里狂吃哇!!!

[jasmine1101]

看来减肥这个事业是暂时失败了。

[moccafirst]

作者: jasmine1101

看来减肥这个事业是暂时失败了。

冬天麻，可以缓缓~~~

楼主的包子馄饨都馋死人了~~~