豆沙酥饼

白白 · Apr 6th, 2005, 22:06

自制的，口感酥脆香甜

momo · Apr 7th, 2005, 13:58

快把秘方交出来。。。

花魂 · Apr 7th, 2005, 17:53

看着就有食欲！

白白 · Apr 7th, 2005, 20:56

配方如下：
面粉、豆沙馅、油
面粉分两份：一份加油做油酥、另一份面加水加油做水油面，擀成面饼抹上油酥卷起，分若干份包入豆沙馅，即可烤制。

momo · Apr 8th, 2005, 13:24

引用:

作者: 白白

配方如下：
面粉、豆沙馅、油
面粉分两份：一份加油做油酥、另一份面加水加油做水油面，擀成面饼抹上油酥卷起，分若干份包入豆沙馅，即可烤制。

很想试一下，可是？？？
1）油酥怎么做的？
2）做油面时加的水是冷水还是温水？
3）烤箱的温度？时间？

白白 · Apr 9th, 2005, 13:19

油酥：油加面
油面：加的温水
烤箱：180度、 15分钟
实际上就是北方的酥火勺

couple · Apr 12th, 2005, 12:48

谢谢白白的帖子。我昨天自制成功，老公赞不绝口，当早餐正好，也把一个红豆沙罐头给派上用场。

我发现，水面和油面的比例一定要1:1，油面一少，烤出来的东西就硬。

CWO

vivianhuang · Apr 12th, 2005, 13:08

整个制作过程？明天俺刚好有个party,想今天学会，明天露一手。

A.S.A.P谢谢谢谢先

引用:

作者: couple

谢谢白白的帖子。我昨天自制成功，老公赞不绝口，当早餐正好，也把一个红豆沙罐头给派上用场。

我发现，水面和油面的比例一定要1:1，油面一少，烤出来的东西就硬。

CWO

mildkiller · Apr 12th, 2005, 13:43

油酥面做起来麻烦，好像no frills里有卖现成的生面块，老外用来做起酥点心，切一块下来包上各种馅再烘烤估计成色差不多。只是忘了那种生面块叫什么来着~~~~

couple · Apr 12th, 2005, 14:51

没啥诀窍，跟着感觉按楼上的方法就做出来了。如果怕拿不准，可以先做少一点，试验一下。

CWO

pseudo · Apr 12th, 2005, 14:54

it's phyllo puff pastry

引用:

作者: mildkiller

油酥面做起来麻烦，好像no frills里有卖现成的生面块，老外用来做起酥点心，切一块下来包上各种馅再烘烤估计成色差不多。只是忘了那种生面块叫什么来着~~~~

feline · Apr 13th, 2005, 21:44

放的是什么油？油面混合的时候有什么讲究吗？

vivianhuang · Apr 13th, 2005, 23:19

油酥抹在油面上？就是不知道咋摆弄。

白白看着白白的黄黄油酥饼，谗啊，可就是不会做啊！

fatsheep831 · Apr 13th, 2005, 23:45

引用:

作者: 白白

油酥：油加面
油面：加的温水
烤箱：180度、 15分钟
实际上就是北方的酥火勺

油酥的油和面的比例是怎样的？

白白 · Apr 14th, 2005, 20:24

引用:

作者: vivianhuang

油酥抹在油面上？就是不知道咋摆弄。

白白看着白白的黄黄油酥饼，谗啊，可就是不会做啊！

1、油酥：油和面1?混合
2、酥油抹在水油面上
3、我用玉米油
住哪里，如近我下次做你就可以尝到。

三脚猫 · Apr 14th, 2005, 21:03

请看“我为吃狂”论坛上关于做酥皮月饼的帖子，图文并茂，比较容易理解
酥皮月饼

BlankBox3065 · Apr 15th, 2005, 18:26

http://www.chinasmile.net/forums/att...achmentid=3068

vivianhuang · Apr 24th, 2005, 14:21

你是不是在多伦多？可惜俺不在那儿。俺家在london,如果有空来小城做客，俺请客你做豆沙酥如何？

引用:

作者: 白白

1、油酥：油和面1?混合
2、酥油抹在水油面上
3、我用玉米油
住哪里，如近我下次做你就可以尝到。

白白 · Apr 24th, 2005, 20:03

是的，我在多伦多啊。London我还没去过，等去的时候一定到你那里。豆沙酥没问题的。

vivianhuang · Apr 25th, 2005, 10:02

一言为定

Apr 6th, 2005, 22:06	#1
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56	豆沙酥饼自制的，口感酥脆香甜上传的缩略图
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56

Apr 7th, 2005, 13:58	只看该作者 #2
momo Senior Member 注册日期: Jul 2004 住址: TORONTO 帖子: 276 声望: 53	快把秘方交出来。。。
	http://lilypie.com/days/050525/3/21/0/-5 ************************** 祝怀孕的姐妹们鸡年生个健康漂亮的宝宝！ **************************

Apr 7th, 2005, 20:56	只看该作者 #4
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56 声望: 10	配方如下：面粉、豆沙馅、油面粉分两份：一份加油做油酥、另一份面加水加油做水油面，擀成面饼抹上油酥卷起，分若干份包入豆沙馅，即可烤制。
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56 声望: 10

Apr 9th, 2005, 13:19	只看该作者 #6
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56 声望: 10	油酥：油加面油面：加的温水烤箱：180度、 15分钟实际上就是北方的酥火勺
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56 声望: 10

Apr 12th, 2005, 12:48	只看该作者 #7
couple 夫妻在线注册日期: Jul 2004 住址: Beijing, China 帖子: 1,568 积分:8 精华:2 声望: 1272496	谢谢白白的帖子。我昨天自制成功，老公赞不绝口，当早餐正好，也把一个红豆沙罐头给派上用场。我发现，水面和油面的比例一定要1:1，油面一少，烤出来的东西就硬。 CWO
	我的签字：寻找方向 http://blog.sina.com.cn/u/1232334667 已故老公的签字：世界华人好人网总舵主http://coupleonline.blog.sohu.com/ http://www.gmcca.ca/forum/forumdisplay.php?fid=71

Apr 7th, 2005, 17:53	只看该作者 #3
花魂永恒乐天派掌门人注册日期: Jul 2004 帖子: 4,454 积分:64 精华:14 声望: 43850594	看着就有食欲！

Apr 12th, 2005, 13:43	只看该作者 #9
mildkiller RH市政府注册日期: Jul 2004 帖子: 1,996 积分:1 精华:3 声望: 2836583	油酥面做起来麻烦，好像no frills里有卖现成的生面块，老外用来做起酥点心，切一块下来包上各种馅再烘烤估计成色差不多。只是忘了那种生面块叫什么来着~~~~

Apr 12th, 2005, 14:51	只看该作者 #10
couple 夫妻在线注册日期: Jul 2004 住址: Beijing, China 帖子: 1,568 积分:8 精华:2 声望: 1272496	没啥诀窍，跟着感觉按楼上的方法就做出来了。如果怕拿不准，可以先做少一点，试验一下。 CWO

Apr 13th, 2005, 21:44	只看该作者 #12
feline Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 15 声望: 0	放的是什么油？油面混合的时候有什么讲究吗？
feline Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 15 声望: 0

Apr 13th, 2005, 23:19	只看该作者 #13
vivianhuang Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 761 积分:1 精华:1 声望: 101636	俺还是不懂油酥抹在油面上？就是不知道咋摆弄。白白看着白白的黄黄油酥饼，谗啊，可就是不会做啊！

Apr 14th, 2005, 21:03	只看该作者 #16
三脚猫 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 1,021 积分:81 精华:21 声望: 1710827	一个链接请看“我为吃狂”论坛上关于做酥皮月饼的帖子，图文并茂，比较容易理解酥皮月饼

Apr 15th, 2005, 18:26	只看该作者 #17
BlankBox3065 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 1,087 积分:4 精华:2 声望: 65	应该贴在这里的 http://www.chinasmile.net/forums/att...achmentid=3068

Apr 24th, 2005, 20:03	只看该作者 #19
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56 声望: 10	是的，我在多伦多啊。London我还没去过，等去的时候一定到你那里。豆沙酥没问题的。
白白我是屯长注册日期: Mar 2005 帖子: 56 声望: 10

Apr 25th, 2005, 10:02	只看该作者 #20
vivianhuang Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 761 积分:1 精华:1 声望: 101636	一言为定