【分享】盐水鸭简易做法....

[天空之城]

我做了N次,越来越简化,但味道越来越好,自已感觉味道很是正...

1,光鸭洗净, 控干水份;
2,食盐,花椒粒放锅中干炒,炒出花椒香,放至温热;
3,把温热的花椒盐涂抹在鸭子内外,腌半天,我一般是晚上腌上,第二天中午煮;
4,简单冲掉鸭身内外的花椒,不要太洗;
4,锅内放水,大半锅,放入葱,姜,烧开,放入鸭子,烧开,改小火,四十分钟,捞出,晾凉,切盘,即可开吃.

做出来不好吃的,都送我这儿来吧...

照片是早早几回做时照的.

[天空之城]

如果需要正宗老土方子的话,偶也可以抽空上一个,太麻烦,估计没人有空做.

[kakevin2000]

鸭子在哪买的？老外店的冻鸭子？

[torontofun]

这鸭子真好，不象多伦多的鸭子，好肥！看着都不敢吃。

[moccafirst]

天压，俺把这个沙发给丢了！！！

辣妈终于听到群众的呼声拉~~~小天，再问一哈，买麻鸭子做盐水鸭比较好捏？

[阿土仔]

辣妈，用花椒末和盐一块炒行不行？
我一般只吃水鸭，比较瘦，不知这鸭子煮出来是肥的好吃还是瘦的好吃？
淹完以后煮的时候就不用再放盐了？主要淹的时候这个盐不好掌握哈

[toyo]

我一直是这么做盐水鸭滴。。。

不过煮鸭子时，我不放葱姜的，煮下来的汤水还可以和面条一块儿吃。

[天空之城]

作者: moccafirst

天压，俺把这个沙发给丢了！！！

辣妈终于听到群众的呼声拉~~~小天，再问一哈，买麻鸭子做盐水鸭比较好捏？

怪我,应该先给MM招呼一声儿嘀...

我就是在FOODBASIC买的冻鸭子. 多伦多很多地方都有的卖的吧.

[天空之城]

作者: 阿土仔

辣妈，用花椒末和盐一块炒行不行？
我一般只吃水鸭，比较瘦，不知这鸭子煮出来是肥的好吃还是瘦的好吃？
淹完以后煮的时候就不用再放盐了？主要淹的时候这个盐不好掌握哈

花椒末腌过了,就难洗掉,吃的时候不怕麻就行.

盐水鸭吃的是瘦鸭..皮薄肉嫩..盐你就尽量抹了全身上下内外,鸭子腌一晚上一般盐就刚好.煮的时候不要再加盐了.水没过鸭身就够了.

[天空之城]

作者: torontofun

这鸭子真好，不象多伦多的鸭子，好肥！看着都不敢吃。

这鸭子很瘦,皮很薄,就是老外店里的冻鸭.

[天空之城]

作者: kakevin2000

鸭子在哪买的？老外店的冻鸭子？

是的,我在FOODBASIC买的.

[moccafirst]

作者: 天空之城

怪我,应该先给MM招呼一声儿嘀...

我就是在FOODBASIC买的冻鸭子. 多伦多很多地方都有的卖的吧.

偶都跟这而灌了一天的水了，一不留神阿，把这个最重要的沙发给丢了。

争取这个周末做一把作业~~~ 谢谢小天啦。

[月儿岛]

貌似不太复杂的说，这个周末能买到鸭子就试试，谢谢小天

[kakevin2000]

作者: moccafirst

偶都跟这而灌了一天的水了，一不留神阿，把这个最重要的沙发给丢了。

争取这个周末做一把作业~~~ 谢谢小天啦。

sorry, mocca, 这沙发我抢得有道理。当年吃过几年的正宗先谁呀。

[kakevin2000]

作者: 天空之城

是的,我在FOODBASIC买的.

thx for sharing!

[moccafirst]

作者: kakevin2000

sorry, mocca, 这沙发我抢得有道理。当年吃过几年的正宗先谁呀。

嗯嗯，只能怪藕自己，没坚持住，思想开小差了。。。

偶也吃过的压，还有南京板鸭，想起来揍流哈拉兹。。。

[7jours]

看到很多当地人用猎枪打野鸭子，哪野味可能更好哇。

[kakevin2000]

作者: 7jours

看到很多当地人用猎枪打野鸭子，哪野味可能更好哇。

鸭子不能太瘦，否则肉会很柴。

[ForeverYoung]

小天这一帖，不知道周末又有多少人准备做鸭了

[阿土仔]

作者: ForeverYoung

小天这一帖，不知道周末又有多少人准备做鸭了