【转帖】周末

[windfjf]

周四开始天气晴好，于是周五特地把细胞冻了起来，打算过个结结实实的一点正经事都没有的周末，除了吃就是玩。

周六再次造访圣劳伦斯市场，准备晚上请客吃饭。

最近实在迷上英国著名裸厨Jamie Oliver的菜谱，那些个北非羊肉香草烧鸡意大利米饭实在诱人。此回特买了balsamic vinegar，做意大利饭的肥短米Carnaroli，冻羊腱，小猪排，熏肉香肠，苹果梨子。再次温柔地抚摸一百多块的雪白长毛羊皮，和五百多块的棕黑野牛皮，并再次讨论如果家里铺上这个，小爱的几个朋友会不会从此跟我们划地绝交。

一路溜溜达达走回家，路上吃了一个冰激淋，在酒吧的露天座喝了一大杯啤酒。小爱的脖子晒紫了，如蜜的鼻子晒红了，我两条胳臂晒得火辣辣。

星期天又是艳阳高照。下午无事，如蜜在宿舍呼朋引伴烤曲奇，
我躺在宿舍天井的鸦片榻上晒太阳看纽约琐记，越看越喜欢陈丹青这样的人：文章奸诈狡猾，东拉西扯，声情并茂，然而有自己的感受和坚持。照顾了自己的表达欲，也照顾了我等观众的眼球。可以看出他的艺术观和哲学有一半是知青时代学来的生存智慧，一半是不随便对大字眼儿论题下群众喜闻乐见的判断。后者是我喜欢的几个文化人物的共同特征，特别迎合我这种理科文学青年的口味：又要艳丽，又要严谨。但我对陈丹青的文章里大量的括号略有腹诽，当然只是形式上的。当然我自己的文也很有滥用括号的嫌疑。这种自己把自己的言外之意在括号里说出来的表达方式，也许是表现欲过强的一种症状，红脸唱了还不过瘾，把白脸的词都唱了。

回到楼上曲奇刚烤好，花生酱的一种太香了，我虽然没有付出劳动，却也厚着脸皮连吃三块。


晚上做了烤羊腱，按裸厨的方子。

羊腱洒遍盐与胡椒，把芫荽籽、辣椒碎、切碎的新鲜迷迭香，marjoram（牛至？可是oregano又是什么?）一起磨碎在肉上搓揉，并薄薄地洒一层面粉。油锅烧热，下羊腱四面煎黄，盛起。油锅再热，下碎蒜，两个切碎的洋葱，四条切碎的芹菜，一条切碎的胡萝卜，炒，炒到湿润而软，加两大勺balsamic vinegar（西洋香醋？），略收浓，再加一杯白葡萄酒，两个切碎的蕃茄，一小把小干咸鱼anchovy（我用的是手边的日本公鱼干，图省钱）。把这一大锅略熬，连羊腱一起转到烤盘里，用锡纸封好，180度烤一个半小时，剥去锡纸，敞开再烤半小时，便好也好也。

裸厨建议配couscous，我只有米饭。果然汁浓肉厚，熟烂鲜香。小爱评论，想不到羊肉可以这么好吃！又评论，蔬菜还是中式做法的好吃。烤羊肉里放干咸鱼颇出乎我的意料（小爱抢着说，也出乎他的意料）；仔细一想，其实在情理之中：鱼羊为鲜么！

可惜小爱同学还没有学过这个”鲜“字。如蜜尝了一点，也赞好，随即我们开始讨论在屋里养香草佐料园的可能性。掰着手指头数了数，起码要种八种：薄荷，香叶，月桂叶，鼠尾草，迷迭香，牛至，类牛至，百里香。我们随即开始浮想连翩窗下绿草如茵，桌上鸡鸭鱼肉的美好生活：岂不比灯下红楼枕上西厢要实惠多了