梅菜扣肉怎么烧？其中的梅干菜是直接用吗？

[kevinsun]

还是要处理一下？多谢

[ChinaSmileJoe]

从超市买来的梅干菜使用之前要泡一下，通常冷水泡半小时，泡开了就可以了，当然，别忘了切。

[kevinsun]

作者: ChinaSmileJoe

从超市买来的梅干菜使用之前要泡一下，通常冷水泡半小时，泡开了就可以了，当然，别忘了切。

那么怎么去扣肉呢？？？

[ChinaSmileJoe]

原料：
带皮猪五花肉 l000克。

调料：
梅干菜200克，酱油20克，清油l000克.

烹调步骤：
① 把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
② 锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；
③ 将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。

[都是因为那场雨]

这个梅菜是不是雪里红? 像.

作者: ChinaSmileJoe

原料：
带皮猪五花肉 l000克。

调料：
梅干菜200克，酱油20克，清油l000克.

烹调步骤：
① 把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
② 锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；
③ 将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。