May 22nd, 2009, 20:59 | #1 |
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【讨论】在加拿大开便利店与咖啡店,快餐店的利弊长短
开便利店好还是开咖啡店或快餐店好?这是不少朋友关心的问题.结合自己及亲朋好友这些年在加拿大做生意的体会,想谈几点看法,抛砖引玉,请各位大狭踊跃发表自己的见解. 1,便利店的长处: 便利店的最大好处在于风险小,起步底(有没有经验都无所谓),只要你每天开着,钱就会慢慢地进来,一般生意比较平稳,少有大起大落; 便利店的其他好处在于操作简单:进货,摆货,收钱,数钱,有个649机器做的好的话还能帮着交房租,另外,对经营者语言要求也不高.好多开便利店的韩国人说不了几句英语.再有便利店就是不须太多的人手,一个人或一个半,二个就可搞定.便利店另一个好处是人比较轻松,不忙时可上网灌水,看电视,褒电话; 2,便利店的短处: 最不好的地方是时间长,熬人,绑人.做久了会有那种没日子过的感觉,这跟便利店的性质决定请人不便有很大关系. 便利店其他不好的方面是东西杂,利润低.另外,香烟问题(不卖私烟,烟就赚不到什么钱,卖了私烟就提心吊胆怕被查).还有一个被偷,被抢的问题.便利店被偷是常事,你得盯紧看着以减少损失.关于被抢,有人不怕,跟本不当这是一回事,因为这机会不常有,但一旦遇上,有人会后怕不已(我身边就有实例).当然,咖啡店,快餐店甚至于银行也会被抢,只是相比之下便利店被抢的机会多一些. 现在来说说做吃的店.(没开过餐馆,酒吧,所以只以咖啡店和快餐为例,不是连硕店): 1,咖啡,快餐店的长处: 最大的好处是利润大,成本低.一杯小小的卖$1,5的ESPRESSO咖啡的成本(连糖)不到$0.20一只卖$5.99的CHICKEN SANDWICH的成本$2多一点. 咖啡,快餐店的其他好处是"油水"比便利店多,家里的大部份吃喝费用都和店里的开销混在一起打进成本.再有就是时间没便利店长.快餐店忙餐用时段,经营时间通常比咖啡店短,如只做早餐(WHOLERDAY BREAKFAST)一般下午三点关门.做午餐的好多晚上也不会开到很晚,也有店只开6天.咖啡店晚上会晚些,但可请人做那不忙的几小时.还有,买这种店没有买便利店时要买下一笔不小的库存. 2,咖啡,快餐店的短处: 最大的短处是生意高峰时,忙得头也抬不起来,5,6个人在同时干都不嫌多,高潮一过,二个人同时在店里都嫌多,真的是忙起来忙死你.还有就是做吃的店操作起来没便利店那么轻松,你的一个接一个地做汉堡,你得一杯接一杯地做咖啡.还有你得同顾客打好交道,知道,了解顾客的口味,对你的语言要求高一些.还有一点就是生意起伏和风险比便利店大,你的经营作风,你与顾客的相处等等都会影响到你的生意的好坏.另外有一点咖啡店杂七杂八的人要比快餐店多. 说了半天可能没说全,请高手补充或指正..反正这二种店各有利弊,到底开哪个店好,关键是要依各人的爱好,自身条件不同而定. ' , |
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May 25th, 2009, 08:36 | 只看该作者 #9 |
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也不能完全这么说. 我以前见过一个做快餐的老板(女的,老公是飞人),那真是个慢性子.找个帮手,那小伙也是慢吞吞的.中午店里在排长队,他们在好象不知道或不当一回事,一,二分钟就能搞定的一个COLD三明治,折腾来折腾去,没7,8分钟做不出来,那真是象放慢镜头,我看得肚肠根都发氧,狠不得跳进橱房去从他们手上抢过活来做,但因为这是朋友的朋友的店,又是初次见面,硬是压着没出手.那顾客也好,排着排着有人很不耐烦地走了,但多数是常客,尽管有人皱眉,但老板娘交货时甜甜地笑着,一声"谢谢您的等候",顾客高兴地走人.等高峰过后,我们聊天时,我忍不住了:"你要是手脚快些,生意还会更好".她说"是呀,可快不起来没办法,我也知道顾客有意见,本想换个手脚快的帮手,但因这小伙子人品不错,就没换,反真就这样混着吧." 做吃的(西餐)很好学,二周的前店主培训就可学会. |
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Jun 5th, 2009, 09:27 | 只看该作者 #11 |
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没做过餐馆和酒牌,不知象这种餐馆(中餐?)一周卖多少饭和酒比较合理.但有些想法可供参考: 如这是家做7天的西式快餐馆,要净赚年利7万的话,每天的营业额要在$600-700. 按$650X30天算: 19500减去食品成本7800(一般在35%左右,但我是按40%算,把餐巾,调料,打包用的盒,袋等都算进)=11700 11700-房租费和杂费4000= 7700 7700-请人工(按1500一月算)=6200. 加上减去你没有算进去的垃圾费,店铺保险费,换地毯费,有的还有洗玻璃窗费等等可能有可能没有的费,暂估计200.(也可能不够.) 你每月净收入大约在$6000左右. 6000X12个月=72000 这些不知对你有用不? 总之,不管中西餐,卖家给你说成本25%或是35%,你一定得多加上几个百分点算.有人买店后报怨赚的少了,就是因为实际操作中成本高了,在买店时都没考虑进去.举个会被人朝笑的例子:如这店有二个厕所,有多少买家会把客人上洗手间用的纸打进成本呢?尽管这是小事,但这就是实际操作中多出来的费用. 此帖于 Jun 5th, 2009 13:18 被 郝哩哩 编辑。 |
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Jun 6th, 2009, 01:27 | 只看该作者 #14 | |
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引用:
也就是说,白天得卖150个西式快餐,晚上得卖50瓶啤酒。按时下的大势,若掉30-40%的销售额,这店就是鸡肋。应了那句时尚话:小资的路上都是坑。 谢谢夫人!我不用考虑是上吊好还是投湖好了。 |
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Jun 7th, 2009, 17:16 | 只看该作者 #15 | |
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引用:
其实你说的那店如真有7万收入,如营业时间不是很长,你杀个低价买下应该也可以的.那店的不足是房租高了些.现在的店已掉了不少营业额,再掉30-40%的可能性不大. 别前怕虎后怕狼,每个店都有不足之处,求大同存小异,看准了就下手,真的做起来数钱时还是很高兴的.我真觉得在加拿大做生意要比打工好(就算年收入10万的打工者到手的也不一定会比你多),又不要担心被辞工.接着看吧,别放弃. |
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