提问：做包子时baking powder放与不放有什么区别

tf_46 · Nov 18th, 2009, 00:58

做包子时，baking powder放与不放有什么区别？
哪位LD知道给普及一下？

qwertyonly · Nov 18th, 2009, 13:26

没必要放吧，除非你觉得yeast发的不够好。

六里台 · Nov 18th, 2009, 15:12

做包子时放baking powder???

redboy2000 · Nov 18th, 2009, 15:16

引用:

作者: 六里台

做包子时放baking powder???...

你看私房里毛毛妈等都放的，上次美丽猫的方子也放，可能这样比单纯的发酵粉发的好吧，不过还是尽量少放化学发酵的东西。

dangbl · Nov 18th, 2009, 15:32

引用:

作者: tf_46

做包子时，放与不放有什么区别？
哪位LD知道给普及一下？

baking powder是泡打粉

baking soda才是国内常用的碱面儿

ＬＺ搞错了

Sunnie · Nov 18th, 2009, 16:00

引用:

作者: tf_46

做包子时，baking powder放与不放有什么区别？
哪位LD知道给普及一下？

放baking powder包子皮比较松软，面容易发起来，不容易僵掉。我做包子一定放的。北方人做包子不放这个，你要是喜欢吃有嚼劲的馒头包子就不要放这个，喜欢广东上海包子，就放。

引用:

作者: dangbl

baking powder是泡打粉

baking soda才是国内常用的碱面儿

ＬＺ搞错了

没搞错，是泡打粉。

tf_46 · Nov 20th, 2009, 00:39

引用:

作者: dangbl

baking powder是泡打粉

baking soda才是国内常用的碱面儿

ＬＺ搞错了

没错是泡打粉不是苏打粉！
我做蛋糕的，常用泡打粉和苏打粉！

tf_46 · Nov 20th, 2009, 00:40

引用:

作者: Sunnie

放baking powder包子皮比较松软，面容易发起来，不容易僵掉。我做包子一定放的。北方人做包子不放这个，你要是喜欢吃有嚼劲的馒头包子就不要放这个，喜欢广东上海包子，就放。

没搞错，是泡打粉。

谢谢，这回遇上明白人了！

behappy · Nov 20th, 2009, 04:13

我用面包机发面.
谢谢!

Nov 18th, 2009, 00:58	#1
tf_46 Senior Member 注册日期: Mar 2006 帖子: 238	提问：做包子时baking powder放与不放有什么区别做包子时，baking powder放与不放有什么区别？哪位LD知道给普及一下？
tf_46 Senior Member 注册日期: Mar 2006 帖子: 238

Nov 20th, 2009, 04:13	只看该作者 #9
behappy Senior Member 注册日期: Mar 2005 帖子: 894 声望: 384224	泡打粉和YEAST是一起放吗? 我用面包机发面. 谢谢!
behappy Senior Member 注册日期: Mar 2005 帖子: 894 声望: 384224

Nov 18th, 2009, 13:26	只看该作者 #2
qwertyonly Senior Member 注册日期: Apr 2009 帖子: 858 积分:8 精华:2 声望: 1564823	没必要放吧，除非你觉得yeast发的不够好。