black bean sauce蒸白鳝 - 第2页

Sunnie · Feb 15th, 2011, 19:07

引用:

作者: jasmine1101

这到底是鳝鱼还是鳗鱼？河鳗还是海鳗？

是鳗，生长在河海相交处，又像河鳗又像海鳗

090826 · Feb 15th, 2011, 20:18

引用:

作者: 星手

这白蟮应该就是淡水曼鱼吧？

以我养鱼的经验，看它就养在普通缸里，应该是淡水的。

引用:

作者: jasmine1101

这到底是鳝鱼还是鳗鱼？河鳗还是海鳗？

就知道英文名叫eel，中文名叫白鳝。

引用:

作者: agefgxl

没用料酒，腥不腥？

不腥，我在家做菜几乎不用料酒，只要材料新鲜，是不需要太多调味料的。放多了反而抢了食物的鲜味。

引用:

作者: Sunnie

真想夹一筷子！豆豉也能自制，还是开饭馆的朋友自制的吗？

这次是我做的，我做的。

Sunnie · Feb 15th, 2011, 21:40

引用:

作者: 090826

这次是我做的，我做的。

我买现成的蒜茸豆豉酱蒸青口生蚝什么的，刚开始还觉得很好吃，又方便，很快就不觉得好吃了，是不是剁点陈皮进去味道会改善一点呢？

090826 · Feb 15th, 2011, 21:48

引用:

作者: Sunnie

我买现成的蒜茸豆豉酱蒸青口生蚝什么的，刚开始还觉得很好吃，又方便，很快就不觉得好吃了，是不是剁点陈皮进去味道会改善一点呢？

我觉得会，再加点蒜蓉炒少许金黄色，味道会香很多。

looniee · Feb 16th, 2011, 10:35

买的豆豉酱豆豉应该是不剁碎的，卖相好但是没有剁碎的入味

还有把蒜蓉炒香后再把买来的豆豉酱翻炒确实会香很多，826同学的办法老好的～

looniee · Feb 16th, 2011, 10:41

引用:

作者: -GoGoGo-

有, 很多

上次那个什么泰的活白鳝才$3.99, 不过只是才1磅来的小鳝, 一般要3-6磅, 打折价$6.99就可以买到了

活黄鳝也有, 14TH/KENNEDY的冠业见过很多次, $9.99-$12.99, 我只买过一次, 据说是越南进口而来的, 但味道和国内的一样

我咋没见过～

jasmine1101 · Feb 16th, 2011, 10:44

引用:

作者: looniee

我咋没见过～

我也没见过。不过观业基本不去，lg不喜欢那个超市。

looniee · Feb 16th, 2011, 10:54

引用:

作者: jasmine1101

我也没见过。不过观业基本不去，lg不喜欢那个超市。

观叶是以前的金山么？

jasmine1101 · Feb 16th, 2011, 11:10

引用:

作者: looniee

观叶是以前的金山么？

不知道，我就知道2008年我们搬到markham那个就叫观业了好像。

-GoGoGo- · Feb 16th, 2011, 11:27

引用:

作者: looniee

观叶是以前的金山么？

对啊, 金山倒闭之后, 还在原位置的就叫"冠业"了, 菜蔬还算新鲜的, 鱼虾蟹一般比那些什么泰的要多和好, 我去年前年经常买鲫鱼煮汤, 这家属于最经常能买到鲫鱼的.

活黄鳝因为进价昂贵, 一般超市不敢进货或者进的很少量, 我在冠业见过好几次了, 不过每次也就泡沫箱里那么一层箱底而已

090826 · Feb 16th, 2011, 15:33

引用:

作者: jasmine1101

我也没见过。不过观业基本不去，lg不喜欢那个超市。

开业时去过一次，以后都不去了，哪里很脏很臭东西也不好。感觉连大通话都好像越来越不好了。

090826 · Feb 16th, 2011, 15:34

引用:

作者: looniee

观叶是以前的金山么？

是的

Pinkpiggy · Feb 16th, 2011, 15:56

引用:

作者: Sunnie

是鳗，生长在河海相交处，又像河鳗又像海鳗

以我钓过EEL的经验，66买的是河鳗。我也这么做，辉常好吃。

-GoGoGo- · Feb 16th, 2011, 16:07

引用:

作者: Pinkpiggy

以我钓过EEL的经验，66买的是河鳗。我也这么做，辉常好吃。

吹牛!

Pinkpiggy · Feb 16th, 2011, 16:17

引用:

作者: -GoGoGo-

吹牛!

这也至于吹牛吗？？
EEL很有劲比BASS难吊多了，弄不好就带着钩钻泥里去。跟你夏什么废话，不信算了。

-GoGoGo- · Feb 16th, 2011, 16:22

引用:

作者: Pinkpiggy

这也至于吹牛吗？？
EEL很有劲比BASS难吊多了，弄不好就带着钩钻泥里去。跟你夏什么废话，不信算了。

不信!

Pinkpiggy · Feb 16th, 2011, 16:24

引用:

作者: -GoGoGo-

不信!

不信就不信。下班了，老狗。

-GoGoGo- · Feb 16th, 2011, 16:26

引用:

作者: Pinkpiggy

不信就不信。下班了，老狗。

你蒸一次白鳝, 我吃过可能就信了

090826 · Feb 16th, 2011, 16:27

引用:

作者: -GoGoGo-

你蒸一次白鳝, 我吃过可能就信了

狐狸的尾巴终于露出来了。

Sunnie · Feb 16th, 2011, 18:27

引用:

作者: Pinkpiggy

以我钓过EEL的经验，66买的是河鳗。我也这么做，辉常好吃。

行啊你能钓上河鳗阿在什墨地方？啥季节？好多年木有吃河鳗了，以前有次吃到上下嘴唇粘起来

Feb 16th, 2011, 10:35	只看该作者 #25
looniee 流狼的月半～注册日期: Apr 2005 帖子: 9,303 积分:45 精华:13 声望: 3107410	买的豆豉酱豆豉应该是不剁碎的，卖相好但是没有剁碎的入味还有把蒜蓉炒香后再把买来的豆豉酱翻炒确实会香很多，826同学的办法老好的～