Sep 24th, 2007, 20:08 | #1 |
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祝大家中秋快乐,上新鲜月饼啦!
做的是苏式的。因为不大喜欢吃甜的,所以做了一种甜馅和两种咸馅。黑芝麻的是鲜肉的,白芝麻的是罗卜丝虾米的,没有芝麻的是绿豆沙的。 |
"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler |
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Sep 24th, 2007, 21:56 | 只看该作者 #8 |
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馅儿可以按自己喜欢的随便做啦。 我做的这3种: 豆沙:去皮绿豆煮烂,放炒锅里,加菜油和白糖,中火,过一会翻炒一下,直到成豆沙(从开始比较稀炒到半干成团)。象照片里那样子。豆沙中间夹的葱头酥是买的。 肉馅:碎肉加料酒、盐、淀粉(多加点,口感好)、少量水、葱花拌匀。可以放个蛋清的,但我把这茬给忘了。 罗卜丝虾米:虾米用水泡软,切成小粒。白罗卜擦成丝,加盐放置一下,挤去水。虾米、葱花先入油锅炒,下点料酒,炒出香味了之后把挤掉水的罗卜丝放进去,加适量盐调味儿、炒熟。放凉。(这个是我最爱,整萝卜丝时候有点味儿,不过吃起来很香哪)。 |
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