吃的记忆

[zayne]

作者: volcano

对于故乡的记忆，大部分是在黄昏，而且还和吃紧密连接。斜斜的夕阳光照在断裂的土墙上，清楚地看得见光里的尘埃，彩霞满天，一到六点，喇叭里传出“东方红------，太阳升------，中国出了个毛泽东------”，这个旋律太熟悉了，久而久之，竟和空气中弥漫的玉米糊糊的香味融合起来，母亲们开始在门口大喊了...

玉米糊我也很爱吃，现在也经常吃。以前还专门学老陕们经典的吃相：整个巨碗，放几根咸菜，门口蹲着，筷子拨着喝。

[儿童画]

作者: zayne

我记忆里好像是淡淡的奶白色

是滴，有点像奶糖，上面好像还有一层白色粉末，是保持干燥用的面粉吧。

[zayne]

作者: 儿童画

真的这儿也有啊？？

馋虫唤起——！



对呀，就是介个压。

这里的好象经过某种发泡工艺，入口可以含化

[儿童画]

作者: zayne

玉米糊我也很爱吃，现在也经常吃。以前还专门学老陕们经典的吃相：整个巨碗，放几根咸菜，门口蹲着，筷子拨着喝。

加国这边的玉米面闻着好香呢。

[儿童画]

作者: zayne

这里的好象经过某种发泡工艺，入口可以含化

嗯，看见后一定会尝尝。

[looniee]

作者: zayne

这里的好象经过某种发泡工艺，入口可以含化

味道差异大不大？我真的很多年都没吃过了！

[zayne]

作者: volcano

你小时候经常能吃到白糖吗？我小时候白糖很少见到，太稀罕了。做高粱或者玉米饼的时候放一点糖精，一想起糖精，我就想起三聚氰胺，是不是一类的东西呀？呵呵，反正现在早绝迹了。

作者: liszt

我在农村，红糖（因为自产甘蔗）好像不缺的，糖精我们家也有

作者: volcano

甘蔗产自南方，南方的农村比北方富裕些，气候条件也好。

我从小到大都嗜糖，对糖极有研究。糖精是煤焦油副产物，理论上对人无害，完全不被人体吸收，24小时全数排出体外。如果有病痛或觉得脑子不好使，都与糖精无关。

南方主要是蔗糖，白糖红糖都出自甘蔗，先出白糖，然后狠点加工，出黄糖，最后出红糖。土法制糖结晶块很大，不规则，其实就是冰糖。土法的红糖也不成结晶，是棕色膏状。

北方以前以甜菜糖为主，粉末状。

现在的糖free产品，主要是阿四八甜和双歧糖，都是天然植物提炼，对人体无害。

[zayne]

作者: looniee

味道差异大不大？我真的很多年都没吃过了！

过去的口味我记忆很模糊了，权拿此糖回味过去的糖

[儿童画]

作者: pebloy-A

我家领导乡音不改。 我也一口弯管子武汉话。

你领导如果正在看我们的帖子，一定会说：一帮帮好奇（吃）佬。

[儿童画]

作者: zayne

我从小到大都嗜糖，对糖极有研究。糖精是煤焦油副产物，理论上对人无害，完全不被人体吸收，24小时全数排出体外。如果有病痛或觉得脑子不好使，都与糖精无关。

南方主要是蔗糖，白糖红糖都出自甘蔗，先出白糖，然后狠点加工，出黄糖，最后出红糖。土法制糖结晶块很大，不规则，其实就是冰糖。土法的红糖也不成结晶...

赞兄摇身变成了科学家狗老。

[zayne]

作者: 儿童画

赞兄摇身变成了科学家狗老。

我在美食版那边，贴子不多，却都是些有理论价值的
另外，我是老科学家，围城里高校长那种，老科学的家，不是老的科学家

[儿童画]

作者: zayne

我在美食版那边，贴子不多，却都是些有理论价值的
另外，我是老科学家，围城里高校长那种，老科学的家，不是老的科学家

无论珍科鞋、委科鞋，都系科鞋！

[volcano]

作者: 儿童画

说起小时候喜欢的糖，不知道你们吃过敲糖没有，往往是在那比较狭小的街角里，一些小贩就坐在路旁，在一些庞大的白色糖块上敲击，让它变成一些小块，父母会告诉我们，那是有营养的麦芽糖，却从来不让买，说不卫生，但我们会不听，几个小丫头，偷偷趁着放学路上，小心掏出小小的零花钱来，换得一块自己手掌大小的糖块儿没命的...

你说的这个敲糖真有意思，这让我想起我们的切糖，那是我上小学的时候了，经济条件已经好了，街上有卖切糖的，一块一块的，有点粘牙。很好吃。后来还有卖糖人儿的，那形象惟妙惟肖，家里不让买，说是太脏，也是，那老头吹出来的，也是脏兮兮的手，皱巴巴的脸。

作者: zayne

你们说的这个kao糖，造糖，我小时候也吃，拿牙膏皮换。

这里的 bulk and barn，也卖一种土制麦芽糖，大约15 x 8 x 3 cm 大一块，几乎就是曾经那个味道，我有时买一块来吃。咬或掰都有一点点费劲，下次我要拿个铁錾子，kao开来吃

那牙膏皮换这事我也干过，好像一个牙膏皮值连三分钱的样子。

作者: zayne

玉米糊我也很爱吃，现在也经常吃。以前还专门学老陕们经典的吃相：整个巨碗，放几根咸菜，门口蹲着，筷子拨着喝。

经典的吃法是拿几棵大葱，哈哈，我那个时候的吃法是等粥凉透了，变稠了，再开始吃，就像挖地洞一样，吃完了，碗是干净的，咸菜是芥菜疙瘩。不想吃的时候，就用筷子挑，越挑越稀，要被大人骂的。

现在也是，隔三岔五吃吃玉米粥，小米粥，对身体好。

作者: zayne

我从小到大都嗜糖，对糖极有研究。糖精是煤焦油副产物，理论上对人无害，完全不被人体吸收，24小时全数排出体外。如果有病痛或觉得脑子不好使，都与糖精无关。

南方主要是蔗糖，白糖红糖都出自甘蔗，先出白糖，然后狠点加工，出黄糖，最后出红糖。土法制糖结晶块很大，不规则，其实就是冰糖。土法的红糖也不成结晶...

学习了，谢谢赞兄。

[volcano]

作者: pebloy-A

我在大统华见过，带豆荚的。忘了是啥季节。

你问问他们什么时间有。就是贼贵。 新鲜的豆子煮了， 加点葱，很香很香哒

小孩要少吃， 我小的时候贪吃。 吃完了撑得难受， 只好再吃点酵母片。

谢谢你，我从来没见到大统华有带豆荚的蚕豆，大都是豆瓣或青蚕豆，这种蚕豆只能用来炒肉片吃，而且没有蚕豆味。

我说的蚕豆是干蚕豆，第一种吃法是炒铁蚕豆吃，很香，味道久远。第二种吃法是炒熟后，再煮，煮烂了再炒，就成了炒胡豆，下饭吃，香得不得了。还有就是让蚕豆长一点芽，再放调料煮，叫腐蚕豆，也是很香的。也可以给蚕豆打十字炸着吃，还能炒着吃，绝对比炒青蚕豆美味。

我每次回去都要带几斤蚕豆过来吃，有一次还在这里试种了，叶子多，荚少，失败呀。

[401sleeper]

对了，我小时候还有一个喜欢吃的东东：青蛙。一到春天，下过春雨，晚上拿着手电筒到稻田里，一次能抓百八十只青蛙，

[beauty_cat]

作者: 401sleeper

对了，我小时候还有一个喜欢吃的东东：青蛙。一到春天，下过春雨，晚上拿着手电筒到稻田里，一次能抓百八十只青蛙，

原来4哥是一条狡猾的无腿蛇啊～～

[401sleeper]

作者: beauty_cat

原来4哥是一条狡猾的无腿蛇啊～～

你还真别说，四哥小时候也抓过蛇吃，最多一次抓过5条，烧烤煲汤都不错。

[beauty_cat]

作者: 401sleeper

你还真别说，四哥小时候也抓过蛇吃，最多一次抓过5条，烧烤煲汤都不错。

野兽啊～～

[草原之夜]

作者: zayne

玉米糊我也很爱吃，现在也经常吃。以前还专门学老陕们经典的吃相：整个巨碗，放几根咸菜，门口蹲着，筷子拨着喝。

传说中好像一边喝，还要一边把碗转着圈。我爸读书时在洛阳，每次家里吃稀饭时，他都要学一次河南老乡喝稀饭，一手端着碗转圈，嘴唇贴着碗边喝得嘘溜溜地响，直到我们大声抗议为止，百学不烦。

作者: zayne

我从小到大都嗜糖，对糖极有研究。糖精是煤焦油副产物，理论上对人无害，完全不被人体吸收，24小时全数排出体外。如果有病痛或觉得脑子不好使，都与糖精无关。

南方主要是蔗糖，白糖红糖都出自甘蔗，先出白糖，然后狠点加工，出黄糖，最后出红糖。土法制糖结晶块很大，不规则，其实就是冰糖。土法的红糖也不成结晶...

长知识了

[鸭绿江]

作者: volcano

鸭绿江，嘿嘿，很高兴再见到你。我们家离丹东很远，是个特别偏僻的老县城（不完全是农村,小村子），后来在六十里外又建了新县城。全家只有父亲一人有工作，在学校教语文课，每个月有十斤白面。我妈因为孩子多，没工作，所以我们家成了奇怪的“四属户”，我也不知道是不是这么写，我们就是农业户，生产队需要钱的时候就来找...

看了你的回忆，感觉很难受，想不到你爸爸肚子里那么多墨水，转业后的生活条件居然那么苦，俺老爸也是抗美援朝后就地转业的，跟你爸爸比，俺老爸很没文化，但他转业都能在城市里，而且是干部（俺爸是那种很老实不会向上爬的那种的哟）， 即使后来因为家庭成分不好，干部职称被拿掉了，但至少工资不变，而且我印象中我家供应的细粮都吃不完，好象是30斤大米30斤白面，大米不够吃，得买高价米，但白面就吃不完。 我是文革后出生的，但我大姐是61年的，也没听她说过有挨过饿，反而总听她说她其实很馋玉米饼子窝窝头，但因为我爸是南方人，家里顿顿得做大米饭，她想吃玉米饼子都没机会吃。