美食菜谱 今天做了-越南米卷

[sophie走天下]

一个越南同事教的，应该正宗吧！：）
准备原料：生菜切丝，韭菜切断（我的太碎），虾烫熟，泡冰水，切半，薄荷叶，（还应有九层塔，不想去买了），细米粉烫熟，凉凉。熬好海鲜酱。
再准备一大盆热水（如图空盆是用来装热水的），将米纸（也称越南春卷皮）烫稍软，虾放最下面放入其他原料卷起，蘸海鲜酱吃。空口吃的话，原料中放点盐。OK啦。

只做了十几个成品，晚上要吃凉拌米粉啦，原料没用完。

[sophie走天下]

图没放得上去

[rabbitjessy]

不错，我也爱做这个，就是花时间。你应该在家里种一些香料，我花园里种了很多种香料，非常实用。

[redboy2000]

我的越南朋友示范的也是大同小异，有些小的变化：
1。韭菜比较长，卷的时候露出两个头很漂亮的。
2。蔬菜还可以放豆芽黄瓜丝之类，另外还可以放熟的瘦肉片。
3。酱是由海鲜酱，花生酱，辣椒酱加一点油熬出来的。

[sophie走天下]

作者: rabbitjessy

不错，我也爱做这个，就是花时间。你应该在家里种一些香料，我花园里种了很多种香料，非常实用。

不知你都长了哪些？目前我只知道茴香和香菜的用法。据说香料比较好长，是吗？下次我去挖点苗哈！

[可爱笑笑]

作者: redboy2000

我的越南朋友示范的也是大同小异，有些小的变化：
1。韭菜比较长，卷的时候露出两个头很漂亮的。
2。蔬菜还可以放豆芽黄瓜丝之类，另外还可以放熟的瘦肉片。
3。酱是由海鲜酱，花生酱，辣椒酱加一点油熬出来的。

你的这个朋友能透露一下他们那个春卷典的是汁是用什么用的吗？

[sophie走天下]

作者: redboy2000

我的越南朋友示范的也是大同小异，有些小的变化：
1。韭菜比较长，卷的时候露出两个头很漂亮的。
2。蔬菜还可以放豆芽黄瓜丝之类，另外还可以放熟的瘦肉片。
3。酱是由海鲜酱，花生酱，辣椒酱加一点油熬出来的。

看来我和我同事在手语+英语+中文的交流中还是流失一点东西的啊。你的韭菜的放法和她讲得一模一样，我是觉得麻烦，而且也没觉出特好看来啊，下次我再实践实践。酱，好像还需要放些玉米粉，水，勾芡，不知和你听说的一样否？！

[阿土仔]

我咋不爱吃这个东西嗫

[sophie走天下]

换一种味道。体验新东东！：）

[redboy2000]

作者: sophie走天下

看来我和我同事在手语+英语+中文的交流中还是流失一点东西的啊。你的韭菜的放法和她讲得一模一样，我是觉得麻烦，而且也没觉出特好看来啊，下次我再实践实践。酱，好像还需要放些玉米粉，水，勾芡，不知和你听说的一样否？！...

我的这个朋友是自己去超市买了材料后在我家亲自示范的，她说这算是比较正统的做法，按我先顾口味的人的理解，我想那个韭菜怎么放，甚至放那些东东也不是什么必需的吧，只要主要的几样在就是那个意思了。酱也许他们本身也有变化，不过她用的主要是辣椒酱，海鲜酱，花生酱用沙拉油熬的，其他事不是放了粉芡记不大清了，如果有也很少，不然我会记住的。

包的时候也有顺序，先放蔬菜米粉，卷一层后方韭菜，肉片和虾再卷，我想是为了好看吧，把虾什么的可以露出来，红红绿绿的。我自己后来做就是随便包呵呵。

刚查了一下，很可惜那天光顾吃没好好照相，这一张就算是完整的有个春卷的样子了，好像也看不出什么来，将就上了。

[redboy2000]

作者: 可爱笑笑

你的这个朋友能透露一下他们那个春卷典的是汁是用什么用的吗？...

什么叫春卷点的汁？你是说蘸酱吗？

[可爱笑笑]

作者: redboy2000

什么叫春卷点的汁？你是说蘸酱吗？

不知道，就是在外面店家里吃的，我看是汁是水的不是酱的。

[sophie走天下]

作者: redboy2000

我的这个朋友是自己去超市买了材料后在我家亲自示范的，她说这算是比较正统的做法，按我先顾口味的人的理解，我想那个韭菜怎么放，甚至放那些东东也不是什么必需的吧，只要主要的几样在就是那个意思了。酱也许他们本身也有变化，不过她用的主要是辣椒酱，海鲜酱，花生酱用沙拉油熬的，其他事不是放了粉芡记不大清了，如果有...

感觉你的比我的苗条了很多，还做了"发型"，比我的胖嘟嘟,圆乎乎的好看多了，呵呵
最近我在想个问题，就是做饭和人的性格，个性的联系，有个感觉就是菜如其人...：）

[redboy2000]

作者: 可爱笑笑

不知道，就是在外面店家里吃的，我看是汁是水的不是酱的。...

我给你问问。

[looniee]

我喜欢作泰式的，放的东西有点差别，其实原理都一样～～

[moccafirst]

偶在外面吃过的越南米卷里没有放韭菜的，奇怪。基本奏四生菜，虾，米粉。吃完搅得饱了，2个小时不到搅得饿了~~~

[sophie走天下]

作者: looniee

我喜欢作泰式的，放的东西有点差别，其实原理都一样～～

都放些什么东西呢？

[legend511]

作者: sophie走天下

一个越南同事教的，应该正宗吧！：）
准备原料：生菜切丝，韭菜切断（我的太碎），虾烫熟，泡冰水，切半，薄荷叶，（还应有九层塔，不想去买了），细米粉烫熟，凉凉。熬好海鲜酱。
再准备一大盆热水（如图空盆是用来装热水的），将米纸（也称越南春卷皮）烫稍软，虾放最下面放入其他原料卷起，蘸海鲜酱吃。空口吃的话...

今天我照次方法做的越南春卷获得家人, 朋友的好平.不过, 上传图片没有成功. 遗憾.

[sophie走天下]

作者: legend511

今天我照次方法做的越南春卷获得家人, 朋友的好平.不过, 上传图片没有成功. 遗憾.

http://www.chinasmile.net/forums/sho...B4%B4%E5%9B%BE

不知对你有没有用：）

[我是风儿]

懒得做，去LIESLE那家rice paper越南餐馆吃米卷，试了虾和牛肉两种，都没有什么味道。看卷里没有韭菜，倒有菠萝，汁是水果醋。很失望。　不过那里的咖哩牛肉做得还不错。