美食菜谱【原创】剁椒来了

sophie走天下 · Jul 23rd, 2008, 23:36

大统华小尖椒打折，加上我们家那口子不爱喝得二锅头，做了绿色的剁椒！尝咸淡就把我给辣翻了！爽啊！以后可以做简单，美味，快速的剁椒系列菜啦！如剁椒豆腐，剁椒鱼片，鱼头，蒸鱼等等...
做法：辣椒洗净，晾干，打碎OR剁碎（不要太碎），加白酒（1斤1两，5斤2两），盐，糖（咸点好），还可加少量蒜蓉，拌匀。室温放几个小时后放冰箱，OR阴凉处。
TIPS:一定要吹干水分，不能沾油，还有白酒先涮涮备用的瓶子！

枫婆子 · Jul 23rd, 2008, 23:43

我都买一种叫红番天的剁椒，红色的，味道还行。你这个做法简便，但那瓶红心二锅头会让某些人心碎的！

加拿大联邦政府 · Jul 24th, 2008, 00:14

引用:

作者: 枫婆子

我都买一种叫红番天的剁椒，红色的，味道还行。你这个做法简便，但那瓶红心二锅头会让某些人心碎的！

这里也有红翻天啊? 我还以为没有呢, 是在T&T有卖吗?

ForeverYoung · Jul 24th, 2008, 00:16

引用:

作者: 加拿大联邦政府

这里也有红翻天啊? 我还以为没有呢, 是在T&T有卖吗?

到处都有，有了N年了。

moccafirst · Jul 24th, 2008, 01:24

引用:

作者: ForeverYoung

到处都有，有了N年了。

nod nod，那个不经吃，三口两口就没了，而且剁交味道也比较一般，偶搅得用来做剁浇菜还是差了点。

moccafirst · Jul 24th, 2008, 01:25

引用:

作者: sophie走天下

大统华小尖椒打折，加上我们家那口子不爱喝得二锅头，做了绿色的剁椒！尝咸淡就把我给辣翻了！爽啊！以后可以做简单，美味，快速的剁椒系列菜啦！如剁椒豆腐，剁椒鱼片，鱼头，蒸鱼等等...
做法：辣椒洗净，晾干，打碎OR剁碎（不要太碎），加白酒（1斤1两，5斤2两），盐，糖（咸点好），还可加少量蒜蓉，拌匀。...

强压~~~呵呵~~~

枫婆子 · Jul 24th, 2008, 08:08

引用:

作者: 加拿大联邦政府

这里也有红翻天啊? 我还以为没有呢, 是在T&T有卖吗?

T&T只有小瓶的，WARDEN附近的丰华有大瓶的，才2.99。

引用:

作者: moccafirst

nod nod，那个不经吃，三口两口就没了，而且剁交味道也比较一般，偶搅得用来做剁浇菜还是差了点。

属于大路货，用在剁椒鱼头上很多都不够味。对了，卡卡你是上海人，怎么能吃那么辣？

7jours · Jul 24th, 2008, 08:44

引用:

作者: sophie走天下

大统华小尖椒打折，加上我们家那口子不爱喝得二锅头，做了绿色的剁椒！尝咸淡就把我给辣翻了！爽啊！以后可以做简单，美味，快速的剁椒系列菜啦！如剁椒豆腐，剁椒鱼片，鱼头，蒸鱼等等...
做法：辣椒洗净，晾干，打碎OR剁碎（不要太碎），加白酒（1斤1两，5斤2两），盐，糖（咸点好），还可加少量蒜蓉，拌匀。...

原来剁椒是这样的，好。
鬼子的酒行吗？我没有白酒。

可爱笑笑 · Jul 24th, 2008, 11:40

引用:

作者: moccafirst

nod nod，那个不经吃，三口两口就没了，而且剁交味道也比较一般，偶搅得用来做剁浇菜还是差了点。

恩，那个也不够辣，一次可以吃半瓶。

可惜我现在不能吃辣的，要不立马去做这样的。

sophie走天下 · Jul 24th, 2008, 18:29

引用:

作者: 7jours

原来剁椒是这样的，好。
鬼子的酒行吗？我没有白酒。

也可以，但是最好是高度酒！

calgary_rabbit · Jul 24th, 2008, 18:33

看着就流口水

ForeverYoung · Jul 24th, 2008, 20:56

引用:

作者: 可爱笑笑

恩，那个也不够辣，一次可以吃半瓶。

可惜我现在不能吃辣的，要不立马去做这样的。

为啥不能吃辣的？我怀孕时，吃了好多川菜。

sophie走天下 · Jul 24th, 2008, 21:43

引用:

作者: calgary_rabbit

看着就流口水

被辣着啦！！

zoobunny · Jul 24th, 2008, 22:44

不错不错~这下秋天收的辣椒我知道怎么打发了。每年都浪费不少。

Blue Rose · Jul 24th, 2008, 23:42

要放6斤酒啊？

可爱笑笑 · Jul 25th, 2008, 00:27

引用:

作者: ForeverYoung

为啥不能吃辣的？我怀孕时，吃了好多川菜。

从怀孕到现在一吃辣的就烧心，很难受，好几次馋嘴吃了后要烧心好几天呢，实在时难受。

kakevin2000 · Jul 25th, 2008, 04:23

it's too expensive and kinda waste....$33.95 for that er guo tou!

zoobunny · Jul 25th, 2008, 08:12

引用:

作者: Blue Rose

要放6斤酒啊？

没有8~我理解是5斤辣椒用2两二锅头。

DragonQXL · Jul 25th, 2008, 08:44

引用:

作者: zoobunny

不错不错~这下秋天收的辣椒我知道怎么打发了。每年都浪费不少。

给个地，我开车pick up就是

Blue Rose · Jul 25th, 2008, 09:28

我小时候，家里每年都做。我妈因为神经不敏感，说一基本上由她一人完成。她切辣椒都不用戴手套的。每年大概要做30-50斤。整整齐齐的瓶瓶罐罐，想起来都流口水。。。。

我们家不做绿的，只做红的。放暑假后，我这一倍儿的小孩都要出去找辣椒。在北京，这样的红辣椒很难找呢。一旦找到，基本上就要包圆。好几次，副食店的阿姨都问我，你家是倒腾辣椒的？

Jul 23rd, 2008, 23:36	#1
sophie走天下 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 4,453 积分:26 精华:8	【原创】剁椒来了大统华小尖椒打折，加上我们家那口子不爱喝得二锅头，做了绿色的剁椒！尝咸淡就把我给辣翻了！爽啊！以后可以做简单，美味，快速的剁椒系列菜啦！如剁椒豆腐，剁椒鱼片，鱼头，蒸鱼等等... 做法：辣椒洗净，晾干，打碎OR剁碎（不要太碎），加白酒（1斤1两，5斤2两），盐，糖（咸点好），还可加少量蒜蓉，拌匀。室温放几个小时后放冰箱，OR阴凉处。 TIPS:一定要吹干水分，不能沾油，还有白酒先涮涮备用的瓶子！上传的缩略图

Jul 23rd, 2008, 23:43	只看该作者 #2
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	我都买一种叫红番天的剁椒，红色的，味道还行。你这个做法简便，但那瓶红心二锅头会让某些人心碎的！
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Jul 24th, 2008, 22:44	只看该作者 #14
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	不错不错~这下秋天收的辣椒我知道怎么打发了。每年都浪费不少。
	"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler

Jul 24th, 2008, 18:33	只看该作者 #11
calgary_rabbit Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,045 积分:13 精华:5 声望: 4937094	看着就流口水

Jul 24th, 2008, 23:42	只看该作者 #15
Blue Rose 晕注册日期: Jul 2004 帖子: 17,886 积分:36 精华:14 声望: 15810037	要放6斤酒啊？

Jul 25th, 2008, 04:23	只看该作者 #17
kakevin2000 Senior Member 注册日期: Nov 2005 帖子: 572 积分:4 精华:4 声望: 405215	it's too expensive and kinda waste....$33.95 for that er guo tou!

Jul 25th, 2008, 09:28	只看该作者 #20
Blue Rose 晕注册日期: Jul 2004 帖子: 17,886 积分:36 精华:14 声望: 15810037	我小时候，家里每年都做。我妈因为神经不敏感，说一基本上由她一人完成。她切辣椒都不用戴手套的。每年大概要做30-50斤。整整齐齐的瓶瓶罐罐，想起来都流口水。。。。我们家不做绿的，只做红的。放暑假后，我这一倍儿的小孩都要出去找辣椒。在北京，这样的红辣椒很难找呢。一旦找到，基本上就要包圆。好几次，副食店的阿姨都问我，你家是倒腾辣椒的？