美食菜谱果仁巧克力挞

szzwq · Apr 15th, 2009, 12:29

照毛毛妈的方子操练，简单又好吃，就是热量高了点。。。

用料:
挞皮：
1：低脂乳酪(CRAFT Philadelphia, low fat cream cheese， 95% fat free) 200g和牛油（Butter）50克，室温软化，中筋面粉（All Purpose Flour）80克+15克。
馅料：
2：核桃仁与杏仁以2:1的量共60克。
3：比利时纯黑巧克力30克。
4：鸡蛋1颗，红糖（Brown Sugar）90克，香草香精（Vanilla Extract）1茶匙。
5：牛油2大匙（Tablespoon），微波加热熔化。

做法：
用一干净盆里放入室温软化的低脂乳酪和牛油，加入80克面粉，用叉子拌匀。用手捏成大块面团，再揉入15克面粉成团即可，不要过分揉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

馅料：核桃仁与杏仁放入一塑料代里，敲敲碎备用。比利时纯黑巧克力也如上敲碎，然后拌入核桃仁与杏仁里。

鸡蛋放入一净盆里，用搅拌器高速打半分钟，然后放入红糖，打到无糖大颗粒，蛋液浓稠。然后放入香草香精和熔化的黄油拌匀备用。

果仁巧克力挞坯：挞皮面团放到有些干粉的案板上，擀开成厚4-5毫米的饼，用6厘米的圆形饼干切割器，切出圆饼6个，然后稍擀开成9厘米圆饼。剩余面团，我嫌麻烦，揉成长条直接分成6份，然后擀开成9厘米圆饼。将圆饼放入中号的Muffin烤盘里。将果仁巧克力馅均匀分到12个面杯里，然后均匀放入打发的蛋糖液。放入预热到350F/175oC的烤箱内，烤22-25分钟取出。趁热食用，非常香。

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就这样吧 · Apr 15th, 2009, 12:34

这个比较强大，蛋塌咱都是买现成的，太甜。

毛毛妈的套路很实用，经过实践的，不像有些不是玩家是“专家”的。

枫婆子 · Apr 15th, 2009, 12:35

沙发先！
还有没有剩的拉～

sunshine · Apr 15th, 2009, 12:35

不错不错。。。。。赞一个！不过看起来很复杂的样子

szzwq · Apr 15th, 2009, 12:39

引用:

作者: 就这样吧

蛋塌咱都是买现成的，太甜。毛毛妈的套路很实用，经过实践的，不像有些不是玩家是“专家”的。

同意！！一看就是pro说的话。

自己做就可以少放糖，不过主要是黄油和奶酪的热量在哪儿摆着，糖再少还是热量高，就算偶尔为之八。

引用:

作者: 枫婆子

沙发先！还有没有剩的拉～

今天要试别的，你的那份肯定有～

引用:

作者: sunshine

不错不错。。。。。赞一个！不过看起来很复杂的样子

还好其实不是太复杂，有需求就有动力。这是藕经常说的话八？

新手菜鸟 · Apr 15th, 2009, 12:40

我也喜欢，我爱吃，就是目前体重不允许吃。

我改进一下放点oatmeal，少放点巧克力应该可以。

谢谢楼主。

sunshine · Apr 15th, 2009, 12:50

引用:

作者: 枫婆子

沙发先！
还有没有剩的拉～

按她家的战斗力，估计到了周五是没有了。。。。你叫她单给做一个BATCH

枫婆子 · Apr 15th, 2009, 12:56

引用:

作者: sunshine

按她家的战斗力，估计到了周五是没有了。。。。你叫她单给做一个BATCH

看样子，太妃家时常都有点心的，我只要摸清情况，不时主动出击，几个BATCH都有了～

sunshine · Apr 15th, 2009, 13:02

引用:

作者: 枫婆子

看样子，太妃家时常都有点心的，我只要摸清情况，不时主动出击，几个BATCH都有了～

偶爆料：她家不仅有点心，各种好吃的经常有，因为她经常做。。。。。

枫婆子 · Apr 15th, 2009, 13:09

引用:

作者: sunshine

偶爆料：她家不仅有点心，各种好吃的经常有，因为她经常做。。。。。

这老天爷还是公平的，你看她家个个身材都条条的，吃了也不长，难怪我家没分派到这样的人才，因为我们喝水都要长的～

-GoGoGo- · Apr 15th, 2009, 13:18

引用:

作者: 枫婆子

因为我们喝水都要长的～

传说中的光合作用哦

-GoGoGo- · Apr 15th, 2009, 13:20

引用:

作者: szzwq

还好其实不是太复杂，有需求就有动力。这是藕经常说的话八？

YEP! 这是藕们谗鬼们经常说的话!!

就这样吧 · Apr 15th, 2009, 13:59

引用:

作者: -GoGoGo-

传说中的光合作用哦

土肥水种，密保管工。

sophie走天下 · Apr 15th, 2009, 14:49

做得真好，真漂亮。。我喜欢倒腾，但是不是很喜欢吃！！

szzwq · Apr 15th, 2009, 17:14

引用:

作者: 新手菜鸟

我也喜欢，我爱吃，就是目前体重不允许吃。

我改进一下放点oatmeal，少放点巧克力应该可以。

谢谢楼主。

表客气，互相学习。你的idea很8错，可以按自己意思换馅料，尝试出好的别忘了来嚷一嗓子

引用:

作者: sunshine

按她家的战斗力，估计到了周五是没有了。。。。你叫她单给做一个BATCH

还用到周五5的？还没等完全冷下来，就都干光了！

引用:

作者: 枫婆子

这老天爷还是公平的，你看她家个个身材都条条的，吃了也不长，难怪我家没分派到这样的人才，因为我们喝水都要长的～

mislead，，，只能说妃子们吃了不长，藕老人家也不能多吃。

引用:

作者: -GoGoGo-

YEP! 这是藕们谗鬼们经常说的话!!

握爪～

引用:

作者: sophie走天下

做得真好，真漂亮。。我喜欢倒腾，但是不是很喜欢吃！！

多谢夸奖。你做的菜更漂亮，仰望中。。。

就这样吧 · Apr 15th, 2009, 18:13

做得太实惠，自己吃没说的，招待人就太破费了。

给点建议，不妨尝试一下。
可以减一点馅，烤好略凉一下。切一些水果丁摆到上面，例如草莓、猕猴桃等，款待客人比较添彩。当然这样做就不能直接看到里面的内容了。

sophie走天下 · Apr 15th, 2009, 18:24

引用:

作者: szzwq

表客气，互相学习。你的idea很8错，可以按自己意思换馅料，尝试出好的别忘了来嚷一嗓子

还用到周五5的？还没等完全冷下来，就都干光了！

mislead，，，只能说妃子们吃了不长，藕老人家也不能多吃。

握爪～

多谢夸奖。你做的菜更漂亮，仰望...

引用:

作者: 就这样吧

做得太实惠，自己吃没说的，招待人就太破费了。

给点建议，不妨尝试一下。
可以减一点馅，烤好略凉一下。切一些水果丁摆到上面，例如草莓、猕猴桃等，款待客人比较添彩。当然这样做就不能直接看到里面的内容了。

你俩列入黑名单！！

beauty_cat · Apr 15th, 2009, 21:40

恩，这个酥皮做得好。我准备按你这个做个9寸大派，吃起来更爽，小的不尽吃。6个下去还不够猫塞牙缝的～～

sage · Apr 15th, 2009, 22:40

哇，太妃妈妈太厉害了，连塔皮都自己做！

sunshine · Apr 16th, 2009, 08:28

引用:

作者: wiki

哇，太妃妈妈太厉害了，连塔皮都自己做！

都是高人啊。。。。。

Apr 15th, 2009, 12:29	#1
szzwq viv 注册日期: Jul 2004 住址: Toronto 帖子: 1,199 积分:266 精华:63	果仁巧克力挞照毛毛妈的方子操练，简单又好吃，就是热量高了点。。。用料: 挞皮： 1：低脂乳酪(CRAFT Philadelphia, low fat cream cheese， 95% fat free) 200g和牛油（Butter）50克，室温软化，中筋面粉（All Purpose Flour）80克+15克。馅料： 2：核桃仁与杏仁以2:1的量共60克。 3：比利时纯黑巧克力30克。 4：鸡蛋1颗，红糖（Brown Sugar）90克，香草香精（Vanilla Extract）1茶匙。 5：牛油2大匙（Tablespoon），微波加热熔化。做法：用一干净盆里放入室温软化的低脂乳酪和牛油，加入80克面粉，用叉子拌匀。用手捏成大块面团，再揉入15克面粉成团即可，不要过分揉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。馅料：核桃仁与杏仁放入一塑料代里，敲敲碎备用。比利时纯黑巧克力也如上敲碎，然后拌入核桃仁与杏仁里。鸡蛋放入一净盆里，用搅拌器高速打半分钟，然后放入红糖，打到无糖大颗粒，蛋液浓稠。然后放入香草香精和熔化的黄油拌匀备用。果仁巧克力挞坯：挞皮面团放到有些干粉的案板上，擀开成厚4-5毫米的饼，用6厘米的圆形饼干切割器，切出圆饼6个，然后稍擀开成9厘米圆饼。剩余面团，我嫌麻烦，揉成长条直接分成6份，然后擀开成9厘米圆饼。将圆饼放入中号的Muffin烤盘里。将果仁巧克力馅均匀分到12个面杯里，然后均匀放入打发的蛋糖液。放入预热到350F/175oC的烤箱内，烤22-25分钟取出。趁热食用，非常香。
	http://viv.haokanbu.com

Apr 15th, 2009, 12:35	只看该作者 #3
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	沙发先！还有没有剩的拉～
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Apr 15th, 2009, 12:40	只看该作者 #6
新手菜鸟全然向你注册日期: Dec 2007 帖子: 2,499 积分:11 精华:4 声望: 1453974	图文并茂！我也喜欢，我爱吃，就是目前体重不允许吃。我改进一下放点oatmeal，少放点巧克力应该可以。谢谢楼主。

Apr 15th, 2009, 22:40	只看该作者 #19
sage wicked witch of the north 注册日期: Nov 2005 帖子: 24,222 积分:208 精华:58 声望: 26437171	哇，太妃妈妈太厉害了，连塔皮都自己做！
	The only question with wealth is, what do you do with it? - John D. Rockefeller

Apr 15th, 2009, 12:34	只看该作者 #2
就这样吧 Retired Plumber 注册日期: Jul 2004 住址: Calgary 帖子: 2,713 积分:59 精华:19 声望: 2360111	这个比较强大，蛋塌咱都是买现成的，太甜。毛毛妈的套路很实用，经过实践的，不像有些不是玩家是“专家”的。

Apr 15th, 2009, 12:35	只看该作者 #4
sunshine Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 24,943 积分:291 精华:66 声望: 580242	不错不错。。。。。赞一个！不过看起来很复杂的样子

Apr 15th, 2009, 14:49	只看该作者 #14
sophie走天下 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 4,453 积分:26 精华:8 声望: 445081	做得真好，真漂亮。。我喜欢倒腾，但是不是很喜欢吃！！

Apr 15th, 2009, 18:13	只看该作者 #16
就这样吧 Retired Plumber 注册日期: Jul 2004 住址: Calgary 帖子: 2,713 积分:59 精华:19 声望: 2360111	做得太实惠，自己吃没说的，招待人就太破费了。给点建议，不妨尝试一下。可以减一点馅，烤好略凉一下。切一些水果丁摆到上面，例如草莓、猕猴桃等，款待客人比较添彩。当然这样做就不能直接看到里面的内容了。

Apr 15th, 2009, 21:40	只看该作者 #18
beauty_cat 圣域教皇注册日期: Nov 2004 帖子: 22,639 积分:43 精华:12 声望: 2358219	恩，这个酥皮做得好。我准备按你这个做个9寸大派，吃起来更爽，小的不尽吃。6个下去还不够猫塞牙缝的～～