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旧 Jul 31st, 2004, 02:44     #1
k
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默认 有谁知道怎么做鲜贝吗?

就是新鲜的干贝。用包装上的菜谱做了一次,不是太好。
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旧 Jul 31st, 2004, 03:26   只看该作者   #2
烈日之巅
卡城第一风流才子
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如果是大的,中间一刀,2个扁圆柱,买嫩豆腐,切成扁圆柱两倍厚的豆腐方块,面积略大于扁圆柱,一个扁圆柱放在一个方块上,在盘中排好,加上少许盐,糖,鸡精,铺上姜丝,葱丝,少许干红辣椒丝大火蒸8分钟,即可!

颜色迷人,豆腐入味。
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旧 Aug 1st, 2004, 03:36   只看该作者   #3
k
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多谢,不过我买的是小的那种,不知道怎么做。
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旧 Aug 2nd, 2004, 13:52   只看该作者   #4
CanadianTired
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月光宝盒:
冬瓜切比鲜贝大的方块,再一切2,每半拉挖出圆坑,不能透,把鲜贝装进去,盖上,码好放入烧开的蒸锅蒸15分钟,出锅装盘。根据自己的口味做浓汤,浇在上面即成。
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旧 Aug 3rd, 2004, 18:18   只看该作者   #5
beiji
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你们说的鲜贝,就是那种大个、往往标上倭产的?
那个绝对不是真的,就像满街都是红皮"蟹肉"。

那东西,吃完舌头发麻、味觉变差、再吃什么都好长时间没味。

用豆腐、泡味精,可以得到同样的效果。
beiji 当前离线  
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旧 Aug 3rd, 2004, 18:22   只看该作者   #6
烈日之巅
卡城第一风流才子
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scallop
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旧 Aug 3rd, 2004, 18:24   只看该作者   #7
CanadianTired
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默认 俺在大统华买的

引用:
作者: beiji
你们说的鲜贝,就是那种大个、往往标上倭产的?
那个绝对不是真的,就像满街都是红皮"蟹肉"。

那东西,吃完舌头发麻、味觉变差、再吃什么都好长时间没味。

用豆腐、泡味精,可以得到同样的效果。
装在透明塑料盒里,不是冻的,一盒就10来个,只够装一盘的,不过味道不错
CanadianTired 当前离线  
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旧 Aug 3rd, 2004, 18:27   只看该作者   #8
韦小宝.
鹿鼎公
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引用:
作者: 烈日之巅
如果是大的,中间一刀,2个扁圆柱,买嫩豆腐,切成扁圆柱两倍厚的豆腐方块,面积略大于扁圆柱,一个扁圆柱放在一个方块上,在盘中排好,加上少许盐,糖,鸡精,铺上姜丝,葱丝,少许干红辣椒丝大火蒸8分钟,即可!

颜色迷人,豆腐入味。
有点象黄蓉给洪七公做的菜的手法

到中流击水,浪遏飞舟
韦小宝. 当前离线  
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旧 Aug 4th, 2004, 03:18   只看该作者   #9
k
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bay scallop

改天试一下。
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旧 Aug 4th, 2004, 09:09   只看该作者   #10
血蛤蟆
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蒜蓉蒸!广东做法!
血蛤蟆 当前离线  
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旧 Aug 4th, 2004, 17:36   只看该作者   #11
坐看枫红
迷茫中....
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默认 问一个入门级的问题?

引用:
作者: k
就是新鲜的干贝。用包装上的菜谱做了一次,不是太好。
什么是鲜贝?

鸡肉是从鸡那来de
牛肉是从牛那来de
蟹肉是从蟹那抠出来de

鲜贝?
坐看枫红 当前离线  
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旧 Aug 4th, 2004, 18:20   只看该作者   #12
k
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引用:
作者: 血蛤蟆
蒜蓉蒸!广东做法!
具体怎么做?赐教。冰箱里还有一包半。
k 当前离线  
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旧 Aug 4th, 2004, 18:22   只看该作者   #13
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引用:
作者: robli_ca
什么是鲜贝?

鸡肉是从鸡那来de
牛肉是从牛那来de
蟹肉是从蟹那抠出来de

鲜贝?
就是扇贝的肉柱,晒干了就是干贝。
k 当前离线  
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旧 Aug 4th, 2004, 18:34   只看该作者   #14
坐看枫红
迷茫中....
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默认 原来这么简单.... 哈

引用:
作者: k
就是扇贝的肉柱,晒干了就是干贝。
你的ID很cool,k!!

得,俺试试能不能注册个A
坐看枫红 当前离线  
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旧 Aug 5th, 2004, 18:22   只看该作者   #15
k
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引用:
作者: robli_ca
你的ID很cool,k!!

得,俺试试能不能注册个A
why not? just do it!
k 当前离线  
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旧 Aug 6th, 2004, 09:53   只看该作者   #16
血蛤蟆
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引用:
作者: k
具体怎么做?赐教。冰箱里还有一包半。
都进冰箱了,还叫什么鲜贝啊!

真正的鲜贝,放在碟子里,撒少许的盐,生抽,把大蒜切成碎末,撒在上面,我想至少要一棵整蒜,然后蒸它就行了!味道千万不要放得太重,否则就吃不出鲜了!
血蛤蟆 当前离线  
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旧 Aug 6th, 2004, 10:29   只看该作者   #17
花魂
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蛤蟆:说起吃你到事头头是道!
花魂 当前离线  
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旧 Aug 7th, 2004, 02:18   只看该作者   #18
k
Senior Member
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k is on a distinguished road
Talking

引用:
作者: 血蛤蟆
都进冰箱了,还叫什么鲜贝啊!

真正的鲜贝,放在碟子里,撒少许的盐,生抽,把大蒜切成碎末,撒在上面,我想至少要一棵整蒜,然后蒸它就行了!味道千万不要放得太重,否则就吃不出鲜了!
多谢了,明天试一下。至于鲜不鲜的,老大,这里是加拿大,就别穷讲究了。

此帖于 Aug 7th, 2004 02:53 被 k 编辑。
k 当前离线  
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