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有谁知道怎么做鲜贝吗?
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Jul 31st, 2004, 02:44
#
1
k
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 243
有谁知道怎么做鲜贝吗?
就是新鲜的干贝。用包装上的菜谱做了一次,不是太好。
k
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Jul 31st, 2004, 03:26
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#
2
烈日之巅
卡城第一风流才子
注册日期: Jul 2004
帖子: 47,548
积分:163
精华:55
声望: 40182078
如果是大的,中间一刀,2个扁圆柱,买嫩豆腐,切成扁圆柱两倍厚的豆腐方块,面积略大于扁圆柱,一个扁圆柱放在一个方块上,在盘中排好,加上少许盐,糖,鸡精,铺上姜丝,葱丝,少许干红辣椒丝大火蒸8分钟,即可!
颜色迷人,豆腐入味。
烈日之巅
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Aug 1st, 2004, 03:36
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#
3
k
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 243
声望: 47
多谢,不过我买的是小的那种,不知道怎么做。
k
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Aug 2nd, 2004, 13:52
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#
4
CanadianTired
天下第一坏人
注册日期: Jul 2004
帖子: 778
声望: 180
月光宝盒:
冬瓜切比鲜贝大的方块,再一切2,每半拉挖出圆坑,不能透,把鲜贝装进去,盖上,码好放入烧开的蒸锅蒸15分钟,出锅装盘。根据自己的口味做浓汤,浇在上面即成。
CanadianTired
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Aug 3rd, 2004, 18:18
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#
5
beiji
Senior Member
注册日期: Jul 2004
住址: octabeing@yahoo.ca
帖子: 1,866
积分:1
精华:1
声望: 4140803
你们说的鲜贝,就是那种大个、往往标上倭产的?
那个绝对不是真的,就像满街都是红皮"蟹肉"。
那东西,吃完舌头发麻、味觉变差、再吃什么都好长时间没味。
用豆腐、泡味精,可以得到同样的效果。
beiji
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Aug 3rd, 2004, 18:22
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#
6
烈日之巅
卡城第一风流才子
注册日期: Jul 2004
帖子: 47,548
积分:163
精华:55
声望: 40182078
scallop
烈日之巅
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Aug 3rd, 2004, 18:24
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#
7
CanadianTired
天下第一坏人
注册日期: Jul 2004
帖子: 778
声望: 180
俺在大统华买的
引用:
作者:
beiji
你们说的鲜贝,就是那种大个、往往标上倭产的?
那个绝对不是真的,就像满街都是红皮"蟹肉"。
那东西,吃完舌头发麻、味觉变差、再吃什么都好长时间没味。
用豆腐、泡味精,可以得到同样的效果。
装在透明塑料盒里,不是冻的,一盒就10来个,只够装一盘的,不过味道不错
CanadianTired
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Aug 3rd, 2004, 18:27
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#
8
韦小宝.
鹿鼎公
注册日期: Jul 2004
住址: toronto
帖子: 3,071
声望: 8379515
引用:
作者:
烈日之巅
如果是大的,中间一刀,2个扁圆柱,买嫩豆腐,切成扁圆柱两倍厚的豆腐方块,面积略大于扁圆柱,一个扁圆柱放在一个方块上,在盘中排好,加上少许盐,糖,鸡精,铺上姜丝,葱丝,少许干红辣椒丝大火蒸8分钟,即可!
颜色迷人,豆腐入味。
有点象黄蓉给洪七公做的菜的手法
到中流击水,浪遏飞舟
韦小宝.
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Aug 4th, 2004, 03:18
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#
9
k
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 243
声望: 47
bay scallop
改天试一下。
k
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Aug 4th, 2004, 09:09
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#
10
血蛤蟆
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 3,918
积分:7
精华:1
声望: 1499346
蒜蓉蒸!广东做法!
血蛤蟆
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Aug 4th, 2004, 17:36
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#
11
坐看枫红
迷茫中....
注册日期: Jul 2004
帖子: 1,167
声望: 557461
问一个入门级的问题?
引用:
作者:
k
就是新鲜的干贝。用包装上的菜谱做了一次,不是太好。
什么是鲜贝?
鸡肉是从鸡那来de
牛肉是从牛那来de
蟹肉是从蟹那抠出来de
鲜贝?
坐看枫红
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Aug 4th, 2004, 18:20
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#
12
k
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 243
声望: 47
引用:
作者:
血蛤蟆
蒜蓉蒸!广东做法!
具体怎么做?赐教。冰箱里还有一包半。
k
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Aug 4th, 2004, 18:22
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#
13
k
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 243
声望: 47
引用:
作者:
robli_ca
什么是鲜贝?
鸡肉是从鸡那来de
牛肉是从牛那来de
蟹肉是从蟹那抠出来de
鲜贝?
就是扇贝的肉柱,晒干了就是干贝。
k
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Aug 4th, 2004, 18:34
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#
14
坐看枫红
迷茫中....
注册日期: Jul 2004
帖子: 1,167
声望: 557461
原来这么简单.... 哈
引用:
作者:
k
就是扇贝的肉柱,晒干了就是干贝。
你的ID很cool,k!!
得,俺试试能不能注册个A
坐看枫红
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Aug 5th, 2004, 18:22
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#
15
k
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 243
声望: 47
引用:
作者:
robli_ca
你的ID很cool,k!!
得,俺试试能不能注册个A
why not? just do it!
k
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Aug 6th, 2004, 09:53
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#
16
血蛤蟆
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 3,918
积分:7
精华:1
声望: 1499346
引用:
作者:
k
具体怎么做?赐教。冰箱里还有一包半。
都进冰箱了,还叫什么鲜贝啊!
真正的鲜贝,放在碟子里,撒少许的盐,生抽,把大蒜切成碎末,撒在上面,我想至少要一棵整蒜,然后蒸它就行了!味道千万不要放得太重,否则就吃不出鲜了!
血蛤蟆
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Aug 6th, 2004, 10:29
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#
17
花魂
永恒乐天派掌门人
注册日期: Jul 2004
帖子: 4,454
积分:64
精华:14
声望: 43850594
蛤蟆:说起吃你到事头头是道!
花魂
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Aug 7th, 2004, 02:18
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#
18
k
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 243
声望: 47
引用:
作者:
血蛤蟆
都进冰箱了,还叫什么鲜贝啊!
真正的鲜贝,放在碟子里,撒少许的盐,生抽,把大蒜切成碎末,撒在上面,我想至少要一棵整蒜,然后蒸它就行了!味道千万不要放得太重,否则就吃不出鲜了!
多谢了,明天试一下。至于鲜不鲜的,老大,这里是加拿大,就别穷讲究了。
此帖于 Aug 7th, 2004
02:53
被 k 编辑。
k
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