【原创】干烧鱼 - 第2页

六里台 · Feb 25th, 2008, 11:41

别急，我得慢慢整理

争取今天贴出来

对了，辅料里面还有一只盘子，也拿出来

-GoGoGo- · Feb 25th, 2008, 13:23

引用:

作者: 阿土仔

你急死我了，家里常年有郫县豆瓣酱的

请问土大侠: 挖刺郫县豆瓣酱?

风雪 · Feb 25th, 2008, 13:48

引用:

作者: 烈日之巅

看上去非常不错，我真的很想吃一口。

我更喜欢那壶酒和那双"凤爪"

烈日之巅 · Feb 25th, 2008, 14:36

酒你拿去，玉葱指归我，以后为我拿来更多的好酒... ...

授人以鱼，不如授人以渔... ...

引用:

作者: 风雪

我更喜欢那壶酒和那双"凤爪"

sunchem · Feb 25th, 2008, 15:18

引用:

作者: 六里台

容我慢慢写

这个当口你可以先去买郫县豆瓣酱，重要辅料之一

郫县豆瓣酱,请问"郫"字怎么念,在哪个地方?

六里台 · Feb 25th, 2008, 15:54

pi2

川菜嘛，想来应该是在四川的某个地方

如果你是问哪里有卖的，中国超市应该都有

阿土仔 · Feb 25th, 2008, 17:02

引用:

作者: -GoGoGo-

请问土大侠: 挖刺郫县豆瓣酱?

回大叔，就是狗肉淹出来的汁+豆豉+辣椒的混合物

-GoGoGo- · Feb 25th, 2008, 17:08

引用:

作者: 阿土仔

回大叔，就是狗肉淹出来的汁+豆豉+辣椒的混合物

...

这辈子绝不踏入郫县境内........

六里台 · Feb 25th, 2008, 19:02

主料：鲤鱼2.5斤左右，五花肉一小块
辅料：冬笋一个、黄瓜半根、胡萝卜半根、2~3汤匙郫县豆瓣酱切碎、2块姜、丁香2颗、2汤匙料酒、一点醋、2段大葱白、1汤匙白糖、一个盘子

做法：
1、鲤鱼收拾好，双面切十字花
2、冬笋、黄瓜、胡萝卜切小丁；2块姜去皮，切蓑衣刀；丁香2颗塞入姜中
3、油7、8成热炸鱼成金黄色
4、五花肉去皮切丁
5、热炒锅放一炒勺油，5成热时下五花肉丁
6、加入2~3汤匙豆瓣酱炒出红油，加一点醋，2汤匙料酒、2块姜、2段大葱白平行放，把鱼架在葱白上，放1汤匙白糖，然后加水，水要没过鱼
7、碟子反扣盖在鱼上，开大火靠20分钟左右
8、水位下降到葱的时候把鱼盛出来装盘，去掉葱姜，下冬笋、黄瓜、胡萝卜丁，炒熟倒在鱼身上

西西西 · Feb 25th, 2008, 19:17

引用:

作者: 六里台

鲤鱼一条，去腥腺、内脏、鳃和喉骨

我没找到鲤鱼，就用鲫鱼了

腥腺在鱼的哪儿?

六里台 · Feb 25th, 2008, 19:21

鱼身侧，从头到尾，中线

ForeverYoung · Feb 25th, 2008, 23:45

郫县的豆瓣，汉源的花椒，涪陵的榨菜。。。。。。都是四川滴。

moccafirst · Feb 26th, 2008, 01:26

引用:

作者: 六里台

主料：鲤鱼2.5斤左右，五花肉一小块
辅料：冬笋一个、黄瓜半根、胡萝卜半根、2~3汤匙郫县豆瓣酱切碎、2块姜、丁香2颗、2汤匙料酒、一点醋、2段大葱白、1汤匙白糖、一个盘子

做法：
1、鲤鱼收拾好，双面切十字花
2、冬笋、黄瓜、胡萝卜切小丁；2块姜去皮，切蓑衣刀；丁香2颗塞入姜中
3、...

这复杂，看来不适合藕界各没有慧根的，只好望鱼兴叹了~~~

六里台 · Feb 26th, 2008, 01:39

其实不难做。非常推荐你做一次。味道比起做法来，值

六里台 · Feb 26th, 2008, 01:43

丁香我没有，省了

-GoGoGo- · Feb 26th, 2008, 13:43

引用:

作者: 六里台

主料：鲤鱼2.5斤左右，五花肉一小块
辅料：冬笋一个、黄瓜半根、胡萝卜半根、2~3汤匙郫县豆瓣酱切碎、2块姜、丁香2颗、2汤匙料酒、一点醋、2段大葱白、1汤匙白糖、一个盘子

做法：
1、鲤鱼收拾好，双面切十字花
2、冬笋、黄瓜、胡萝卜切小丁；2块姜去皮，切蓑衣刀；丁香2颗塞入姜中
3、...

哦也, 制造方法总算出来了, 加上个"推荐"级别的精华

风雪 · Feb 26th, 2008, 14:40

引用:

作者: moccafirst

这复杂，看来不适合藕界各没有慧根的，只好望鱼兴叹了~~~

你这辈子就别想了,厨子你是当不了了,吃客中怎么也少不了你的名字.

moccafirst · Feb 26th, 2008, 14:57

引用:

作者: 风雪

你这辈子就别想了,厨子你是当不了了,吃客中怎么也少不了你的名字.

表这么直接好八，伤自撙~~~

风雪 · Feb 26th, 2008, 15:33

引用:

作者: moccafirst

表这么直接好八，伤自撙~~~

爱因思念 · Feb 26th, 2008, 19:33

是活鱼弄的嘛?冷冻的鱼腥味道太重

Feb 25th, 2008, 11:41	只看该作者 #21
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11	别急，我得慢慢整理争取今天贴出来对了，辅料里面还有一只盘子，也拿出来
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11	http://www.chinasmile.net/gallery/al...A%E7%89%87.JPG

Feb 25th, 2008, 23:45	只看该作者 #32
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73 声望: 167314533	郫县的豆瓣，汉源的花椒，涪陵的榨菜。。。。。。都是四川滴。
	When I say love, you know I love You

Feb 25th, 2008, 15:54	只看该作者 #26
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	pi2 川菜嘛，想来应该是在四川的某个地方如果你是问哪里有卖的，中国超市应该都有

Feb 25th, 2008, 19:02	只看该作者 #29
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	主料：鲤鱼2.5斤左右，五花肉一小块辅料：冬笋一个、黄瓜半根、胡萝卜半根、2~3汤匙郫县豆瓣酱切碎、2块姜、丁香2颗、2汤匙料酒、一点醋、2段大葱白、1汤匙白糖、一个盘子做法： 1、鲤鱼收拾好，双面切十字花 2、冬笋、黄瓜、胡萝卜切小丁；2块姜去皮，切蓑衣刀；丁香2颗塞入姜中 3、油7、8成热炸鱼成金黄色 4、五花肉去皮切丁 5、热炒锅放一炒勺油，5成热时下五花肉丁 6、加入2~3汤匙豆瓣酱炒出红油，加一点醋，2汤匙料酒、2块姜、2段大葱白平行放，把鱼架在葱白上，放1汤匙白糖，然后加水，水要没过鱼 7、碟子反扣盖在鱼上，开大火靠20分钟左右 8、水位下降到葱的时候把鱼盛出来装盘，去掉葱姜，下冬笋、黄瓜、胡萝卜丁，炒熟倒在鱼身上

Feb 25th, 2008, 19:21	只看该作者 #31
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	鱼身侧，从头到尾，中线

Feb 26th, 2008, 01:39	只看该作者 #34
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	其实不难做。非常推荐你做一次。味道比起做法来，值

Feb 26th, 2008, 01:43	只看该作者 #35
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	丁香我没有，省了

Feb 26th, 2008, 19:33	只看该作者 #40
爱因思念 Senior Member 注册日期: Oct 2004 帖子: 38,231 积分:151 精华:40 声望: 41001589	是活鱼弄的嘛?冷冻的鱼腥味道太重