Aug 26th, 2004, 16:11 | #1 |
猪头大队饲养员
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帖子: 168
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以前做的辣子鸡
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Aug 26th, 2004, 16:13 | 只看该作者 #2 |
猪头大队饲养员
注册日期: Jul 2004
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好吃!没敢放太多干辣椒,我家人不太能吃辣,所以筒子们可能看不见辣椒的倩影,但确实已经够辣了! 材料: 新鲜鸡翅,红色小干辣椒剪段,花椒,葱切段,姜切片,蒜切片。 做法: 1.鸡翅剁小块,放料酒,盐,葱段,姜片腌20分钟。鸡快切小点好,容易入味。 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡块。等油烧至5成热,下入鸡块炸,要稍微炸久一些,但不要炸干。待鸡块表面有些金黄,缩小,将鸡块捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油,烧5成热,放入干辣椒段,花椒,蒜片,出香味,立即下入鸡块,可以放一点点酱油加深颜色,快速炒匀,出锅。 我喜欢吃带骨头的鸡块,所以用鸡翅,喜欢吃纯肉,可以用鸡腿。我还试过用鸡胸,肉质不同,我觉得味道差很远。 顺便问问橙子,我看到上传时有记附件总和,请问上传有总量限制吗? |
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