第一次做轻奶酪蛋糕

[Cherryred]

第一次做cheese cake成功， 很松软好吃。

以前做蛋糕，总是不太成功。不是过火了，就是糕体不松软。这回学了个小窍门。
大烤盘里放上水，半厘米深，蛋液盘放进里面，一起放进烤箱里烤。看下图。



这款蛋糕口感比较清爽。不像一般的cheese cake那么rich。
做法请参照这里。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/960483.html





浇点儿蓝莓酱

[Cherryred]

现在一半已经下肚了。现在去做50个仰卧起坐

[Cherryred]

作者: pucca 影子

这个有点像tnt的日式蛋糕。赏俺一口好不

没问题。拿去。下次我做个更大点的。

[Cherryred]

作者: pucca 影子

可惜LG和婆婆都不吃乳制品，要不我就向你拜师了

噢。那他们一般的PASTRY都不能吃了。里面多多少少都有乳制品的。

[Cherryred]

作者: annarosa

是不是建议给Cherry一个精神鼓励什么的

作者: 阿土仔

我引咎辞职算了，今儿全是质问我工作不力的帖子

谢谢鼓励。

[Cherryred]

作者: Sunnie

你做的这个比WXC的更漂亮。以前我做过，也放了水盘，没成功

可能还是蛋白打发，或者蛋白和蛋黄糊搅拌时出现的问题。

看看毛毛妈的这个戚风蛋糕的视频，蛋白和蛋黄糊的搅拌过程的那段。我这回就是这么做的。

http://blog.wenxuecity.com/blogview....6&postID=27942

[Cherryred]

作者: sophie走天下

形状这么好。怎么脱模的啊？？

我用的是表面有不沾涂层的烤盘，烤前又抹了薄薄一层黄油。Cheese cake烤完会回缩的。烤完后放在那20分钟，轻轻一剥就下来了。

[Cherryred]

作者: Sunnie

请问“heavy cream 重奶油” 在哪里买? 我走了几家店，没有heavy cream，只看到有不同浓度的wipping cream，最重的38%，我想应该是其中的某一种，应该买%几的？



太感谢了，太有用了

就是wipping cream, 在卖鲜奶的地方. 我用的是35%的. 重点轻点都行吧.

[Cherryred]

作者: looniee

做得老好了！！

蓝莓酱自己打的还是罐装的～～

自己故弄的.

[Cherryred]

作者: looniee

厉害呀

我以前脚的自己做Topping很容易的，后来整稀了一次，整干了两次，就不再自己整了～

我第一次做也做稠了．好在量很少．重新做了一次．这东西奏是点缀，还是蛋糕本身更好吃一些．