餐馆评价【转帖】湖北菜做得比湖南菜好:“湘鄂情”食记

annarosa · Oct 25th, 2009, 05:34

一年多前，在士嘉堡Finch和Kenney交界的地方有一个挺大的西人酒吧。有网友去过一次，发现没有什么人，大有凋零之势。当时他想，现在士嘉堡区的华人势力越来越大，说不定它哪天就让中国人给并了。后来，这家店面还真给一中国餐馆给盘了下来，这就是今天的“湘鄂情”。

在光顾了“芙蓉园”和“湘村发现”后，我们品尝多伦多“湘菜风”的最后一站，也正是那里。

“湘鄂情”在Finch和Kenney的东北角，紧挨着路口的加油站，地方很容易找。不过，停车场却是在饭店的后面，需要从侧面进入。我们开车从西往东走，一不留意差点Miss掉了进口。

“湘鄂情”保留了原来西餐馆的布局，很干净、也很素雅。餐桌之间都有隔墙，而不像大部分的中餐馆，所有的桌子都摆在大厅里。不过，在西餐桌上摆中式的大盘菜，地方就有些不够了。需要腾挪半天，才能整出一个地方放新上的菜，有时连饭碗都没有地方放，只能拿在手上。受格局的限制，大厅里没有大圆桌。如果用餐的人超过6个，最好预定包间，否则服务员就会加座，令人坐得十分憋屈。

我们第一次去“湘鄂情”是在一个星期天的下午。坐定，服务员上茶、菜单。打开图文并茂的菜单，两湖地区各样的特色菜扑面而来，种类比“芙蓉园”和“湘村发现”多了不少，当然标价也不便宜。菜单上还印着饭店的英文名：“Best Chinese Restaurant”——尽管是哄老外的，但是竟然用Best的招牌，口气真不小。

论坛里早有人推荐他家的剁椒鱼头，说是招牌菜，这次自然要点。不过，服务员竟然说“中午就卖光了”。这固然说明这道菜很受欢迎，但是也反映出服务不周到，在星期天晚上，这个餐馆客人很多的钟点，招牌菜竟然没有准备足。

看来，剁椒鱼头只能下次再享受，这次就先点了辣味合蒸、毛氏红烧肉这两道湖南菜；以及粉蒸肉、湖北三合等湖北菜，主食则是牛肉面，和湖北名点——豆皮。

“腊味合蒸”，仔细吃是能吃出柴火的味道的。

首先上的是“腊味合蒸”，这道菜在“芙蓉园”也点过。两者相比，“湘鄂情”明显胜一筹。腊肉是腊肉、腊鸡是腊鸡、腊鱼是腊鱼，三者层次分明，而且并不是用来充数的港式的西贝货。不过，如果和正宗的湖南“腊味合蒸”，“湘鄂情”的腊肉无论是在腌制上，还是在做功上，都落了下乘。当然，在多伦多能吃到相对比较正宗的腊肉我已经很满足。其实，就我在多伦多吃过的饭店中，“湘鄂情”的腊肉确实是最好的。同去的朋友中有口味比较淡的，连连抱怨这道菜太油腻了，但我觉得还好——湘菜本来就不是清淡口味的。

第二道“毛氏红烧肉”就又让我大跌眼镜了一次，这分明是东北炖肉，和“毛氏”一点关系都没有。令人奇怪的是，尽管“毛氏红烧肉”想做好不容易，但是把口味弄对并不难。可是，三家湖南菜馆竟然没有一家做对的。

接下来的几道都是湖北菜。其实，“湘鄂情”湖北菜做得比湖南菜更正宗。友人开玩笑，或许“湘鄂情”该把“鄂”放在前面，改名“鄂湘情”比较好。不过，湖北菜不是我这次品尝的范畴，可以下次专门再说。值得一提的是，标价9.99的豆米排骨很不值，千万别点。

第一次没有吃到“剁椒鱼头”，只好改了一天二访“湘鄂情”。不过，这次小份鱼头还是卖光了，只有半份的。晕！加拿大最不缺的动物恐怕就是鱼，我跑了两次，却连一个整鱼头都吃不到。

“剁椒鱼头”是一道费时的菜，等了大约20分钟，第一道小菜差不多吃光的时候，终于上来了。迫不及待地一尝——不错，是这个味儿！和“芙蓉园”比起来，“湘鄂情”的“剁椒鱼头”明显在口味上胜出。鱼头至少入味，料下得也足。“湘鄂情”的“剁椒半个鱼头”不便宜（18元），比“芙蓉园”多两块多，但是他家的鱼头连着鱼脖子，多出了不少肉，加上味道足够，所以还是值得的。

如果和“湘村发现”的“剁椒蒸鱼”比，“湘鄂情”的“剁椒鱼头”在口味上胜出，在鲜味就大大上落了下乘。“湘村发现”的立鱼毕竟是现杀的，而“湘鄂情”的鱼头则不是，这也算唯一的美中不足了。不过，在多伦多想在餐馆吃到现杀的“剁椒鱼头”恐怕不可能，“湘鄂情”能把菜的口味做足，已经很令我满意了。

“臭桂鱼”，安徽也叫“腌鲜鳜鱼”。他们正在打折，14块钱一份，值得一尝。

第二次去的时候，“湘鄂情”在门口挂牌推荐的“臭桂鱼”也引起了我的兴趣。“臭桂鱼”是一道有着好几百年历史的徽州名菜，极具特色，乃天下一绝。据说这道菜在武汉也很流行，不过武汉口味的“臭桂鱼”我没有吃过。

多伦多的餐馆能有这样的特色菜卖，十分出乎我的意料，遂点了了一份。可以看出来，厨师在这道菜上是花了功夫的。不过，离正宗的徽州“臭桂鱼”还是差了一点。鱼够臭了，但是发硬、不够鲜嫩，应该是没有腌好。至于口味则还可以，而且在多伦多能吃到这么有特色的菜，已经很不容易了。也有可能武汉的“臭桂鱼”就是这个味，我不知道。

和其他中餐馆相比，“湘鄂情”的菜很不便宜，如果点特色菜的话，一个人大约要30元才能吃饱。尽管这家菜的整体口味不错，但是并没有美到人间珍馐的地步，而且量也不是很大。从味和量的角度考虑，还是有些对不起价格。不过，我还是会再去的，因为从口味上来说，这家做得确实是目前最正宗的了。

Oct 25th, 2009, 05:34	#1
annarosa Senior Member 注册日期: Oct 2008 帖子: 13,290 积分:93 精华:31	【转帖】湖北菜做得比湖南菜好:“湘鄂情”食记一年多前，在士嘉堡Finch和Kenney交界的地方有一个挺大的西人酒吧。有网友去过一次，发现没有什么人，大有凋零之势。当时他想，现在士嘉堡区的华人势力越来越大，说不定它哪天就让中国人给并了。后来，这家店面还真给一中国餐馆给盘了下来，这就是今天的“湘鄂情”。在光顾了“芙蓉园”和“湘村发现”后，我们品尝多伦多“湘菜风”的最后一站，也正是那里。 “湘鄂情”在Finch和Kenney的东北角，紧挨着路口的加油站，地方很容易找。不过，停车场却是在饭店的后面，需要从侧面进入。我们开车从西往东走，一不留意差点Miss掉了进口。 “湘鄂情”保留了原来西餐馆的布局，很干净、也很素雅。餐桌之间都有隔墙，而不像大部分的中餐馆，所有的桌子都摆在大厅里。不过，在西餐桌上摆中式的大盘菜，地方就有些不够了。需要腾挪半天，才能整出一个地方放新上的菜，有时连饭碗都没有地方放，只能拿在手上。受格局的限制，大厅里没有大圆桌。如果用餐的人超过6个，最好预定包间，否则服务员就会加座，令人坐得十分憋屈。我们第一次去“湘鄂情”是在一个星期天的下午。坐定，服务员上茶、菜单。打开图文并茂的菜单，两湖地区各样的特色菜扑面而来，种类比“芙蓉园”和“湘村发现”多了不少，当然标价也不便宜。菜单上还印着饭店的英文名：“Best Chinese Restaurant”——尽管是哄老外的，但是竟然用Best的招牌，口气真不小。论坛里早有人推荐他家的剁椒鱼头，说是招牌菜，这次自然要点。不过，服务员竟然说“中午就卖光了”。这固然说明这道菜很受欢迎，但是也反映出服务不周到，在星期天晚上，这个餐馆客人很多的钟点，招牌菜竟然没有准备足。看来，剁椒鱼头只能下次再享受，这次就先点了辣味合蒸、毛氏红烧肉这两道湖南菜；以及粉蒸肉、湖北三合等湖北菜，主食则是牛肉面，和湖北名点——豆皮。 “腊味合蒸”，仔细吃是能吃出柴火的味道的。首先上的是“腊味合蒸”，这道菜在“芙蓉园”也点过。两者相比，“湘鄂情”明显胜一筹。腊肉是腊肉、腊鸡是腊鸡、腊鱼是腊鱼，三者层次分明，而且并不是用来充数的港式的西贝货。不过，如果和正宗的湖南“腊味合蒸”，“湘鄂情”的腊肉无论是在腌制上，还是在做功上，都落了下乘。当然，在多伦多能吃到相对比较正宗的腊肉我已经很满足。其实，就我在多伦多吃过的饭店中，“湘鄂情”的腊肉确实是最好的。同去的朋友中有口味比较淡的，连连抱怨这道菜太油腻了，但我觉得还好——湘菜本来就不是清淡口味的。第二道“毛氏红烧肉”就又让我大跌眼镜了一次，这分明是东北炖肉，和“毛氏”一点关系都没有。令人奇怪的是，尽管“毛氏红烧肉”想做好不容易，但是把口味弄对并不难。可是，三家湖南菜馆竟然没有一家做对的。接下来的几道都是湖北菜。其实，“湘鄂情”湖北菜做得比湖南菜更正宗。友人开玩笑，或许“湘鄂情”该把“鄂”放在前面，改名“鄂湘情”比较好。不过，湖北菜不是我这次品尝的范畴，可以下次专门再说。值得一提的是，标价9.99的豆米排骨很不值，千万别点。第一次没有吃到“剁椒鱼头”，只好改了一天二访“湘鄂情”。不过，这次小份鱼头还是卖光了，只有半份的。晕！加拿大最不缺的动物恐怕就是鱼，我跑了两次，却连一个整鱼头都吃不到。 “剁椒鱼头”是一道费时的菜，等了大约20分钟，第一道小菜差不多吃光的时候，终于上来了。迫不及待地一尝——不错，是这个味儿！和“芙蓉园”比起来，“湘鄂情”的“剁椒鱼头”明显在口味上胜出。鱼头至少入味，料下得也足。“湘鄂情”的“剁椒半个鱼头”不便宜（18元），比“芙蓉园”多两块多，但是他家的鱼头连着鱼脖子，多出了不少肉，加上味道足够，所以还是值得的。如果和“湘村发现”的“剁椒蒸鱼”比，“湘鄂情”的“剁椒鱼头”在口味上胜出，在鲜味就大大上落了下乘。“湘村发现”的立鱼毕竟是现杀的，而“湘鄂情”的鱼头则不是，这也算唯一的美中不足了。不过，在多伦多想在餐馆吃到现杀的“剁椒鱼头”恐怕不可能，“湘鄂情”能把菜的口味做足，已经很令我满意了。 “臭桂鱼”，安徽也叫“腌鲜鳜鱼”。他们正在打折，14块钱一份，值得一尝。第二次去的时候，“湘鄂情”在门口挂牌推荐的“臭桂鱼”也引起了我的兴趣。“臭桂鱼”是一道有着好几百年历史的徽州名菜，极具特色，乃天下一绝。据说这道菜在武汉也很流行，不过武汉口味的“臭桂鱼”我没有吃过。多伦多的餐馆能有这样的特色菜卖，十分出乎我的意料，遂点了了一份。可以看出来，厨师在这道菜上是花了功夫的。不过，离正宗的徽州“臭桂鱼”还是差了一点。鱼够臭了，但是发硬、不够鲜嫩，应该是没有腌好。至于口味则还可以，而且在多伦多能吃到这么有特色的菜，已经很不容易了。也有可能武汉的“臭桂鱼”就是这个味，我不知道。和其他中餐馆相比，“湘鄂情”的菜很不便宜，如果点特色菜的话，一个人大约要30元才能吃饱。尽管这家菜的整体口味不错，但是并没有美到人间珍馐的地步，而且量也不是很大。从味和量的角度考虑，还是有些对不起价格。不过，我还是会再去的，因为从口味上来说，这家做得确实是目前最正宗的了。