阿土,夫妻肺片怎么做的?

天空之城 · Oct 8th, 2008, 11:01

给个方子,想吃的紧...谢谢行啦~

枫婆子 · Oct 8th, 2008, 11:11

材料不难，关键在红油。老六不是有个帖子是夫妻肺片的么？很正宗的。

枫婆子 · Oct 8th, 2008, 11:14

给你找的，先看看：

http://www.chinasmile.net/forums/sho...82%BA%E7%89%87

阿土仔 · Oct 8th, 2008, 18:21

引用:

作者: 天空之城

给个方子,想吃的紧...谢谢行啦~

这个挺花功夫的，怎么熬红油老六那帖子已经说了，我用四川卤包吧牛腱、毛肚、猪舌、牛筋先卤进味儿，捞出待冷却后切片，再放入卤水里泡几个小时，吃之前捞出拌入红油、花生末、香菜

六里台 · Oct 8th, 2008, 22:33

http://www.chinasmile.net/forums/sho...98%BF%E5%BA%93

giss · Oct 8th, 2008, 23:01

中国人超市里多看看，有时候能看到夫妻肺片调味包，加点芝麻就行

枫婆子 · Oct 9th, 2008, 08:57

引用:

作者: 六里台

http://www.chinasmile.net/forums/sho...98%BF%E5%BA%93

对了，就这个，昨天没找到。

鲁莽电工 · Oct 9th, 2008, 09:42

自家做不出来那个味道。自家做的是：凉拌牛肉片。

枫婆子 · Oct 9th, 2008, 10:12

引用:

作者: 鲁莽电工

自家做不出来那个味道。自家做的是：凉拌牛肉片。

自家做，下调味品不够狠。有一味配料是夫妻肺片里很重要的：蒜苗，有的地方叫大蒜。和韭菜很象，放在凉菜里很香。

-GoGoGo- · Oct 9th, 2008, 10:41

引用:

作者: 阿土仔

这个挺花功夫的，怎么熬红油老六那帖子已经说了，我用四川卤包吧牛腱、毛肚、猪舌、牛筋先卤进味儿，捞出待冷却后切片，再放入卤水里泡几个小时，吃之前捞出拌入红油、花生末、香菜

我真觉得阿土做菜特有慧根, 具备贤妻良母的天性, 本大叔去土狼屯的川菜馆, 在味蕾被无情麻醉前的电光火石的那一刹, 绝对可以断定那些肉和肠肚是预先卤过的

-GoGoGo- · Oct 9th, 2008, 10:43

引用:

作者: 枫婆子

自家做，下调味品不够狠。有一味配料是夫妻肺片里很重要的：蒜苗，有的地方叫大蒜。和韭菜很象，放在凉菜里很香。

回忆: 四川腊肉切薄片, 炒蒜苗

鲁莽电工 · Oct 9th, 2008, 10:56

夫妻肺片没有蒜苗。有蒜苗的是“回锅肉”。
全部乱套了。

枫婆子 · Oct 9th, 2008, 11:19

引用:

作者: -GoGoGo-

回忆: 四川腊肉切薄片, 炒蒜苗

一个字：香！

引用:

作者: 鲁莽电工

夫妻肺片没有蒜苗。有蒜苗的是“回锅肉”。
全部乱套了。

是么？不记得四川的有没有加了，不过这边加了的真很香。

鲁莽电工 · Oct 9th, 2008, 12:11

北方人吃什么都香。

枫婆子 · Oct 9th, 2008, 12:31

引用:

作者: 鲁莽电工

北方人吃什么都香。

你太可爱了，川哥。

我是风儿 · Oct 9th, 2008, 13:21

引用:

作者: 六里台

http://www.chinasmile.net/forums/sho...98%BF%E5%BA%93

天啊，红油就要泡制四天？我还是去巴蜀人家去吃吧。

looniee · Oct 9th, 2008, 17:15

引用:

作者: -GoGoGo-

我真觉得阿土做菜特有慧根, 具备贤妻良母的天性, 本大叔去土狼屯的川菜馆, 在味蕾被无情麻醉前的电光火石的那一刹, 绝对可以断定那些肉和肠肚是预先卤过的

这是夸麽～

王者归来 · Oct 9th, 2008, 17:55

http://danniao.blogspot.com/2006/08/blog-post.html

大家看这个吧. 我吃过几次春熙路上的夫妻肺片,觉得这个做法最靠谱. 祝小天成功!

天空之城 · Oct 9th, 2008, 23:10

谢谢大家先了.想打麻将一缺三...

ZD · Oct 9th, 2008, 23:40

淡鸟的方子，要看这篇，更全。尤其多了一部分辣椒的选择。
http://danniao.blogspot.com/2006/10/paprika.html

引用:

作者: 王者归来

http://danniao.blogspot.com/2006/08/blog-post.html

大家看这个吧. 我吃过几次春熙路上的夫妻肺片,觉得这个做法最靠谱. 祝小天成功!

Oct 8th, 2008, 11:01	#1
天空之城心里有爱,天好蓝~~~ 注册日期: Nov 2005 帖子: 11,258 积分:249 精华:73	阿土,夫妻肺片怎么做的? 给个方子,想吃的紧...谢谢行啦~
	Believe in youself, in the power you have to control your own life day by day... For things will work out if you trust and believe there's no limit to what you can do...

Oct 8th, 2008, 11:11	只看该作者 #2
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	材料不难，关键在红油。老六不是有个帖子是夫妻肺片的么？很正宗的。
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Oct 8th, 2008, 22:33	只看该作者 #5
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	http://www.chinasmile.net/forums/sho...98%BF%E5%BA%93
	http://www.chinasmile.net/gallery/al...A%E7%89%87.JPG

Oct 8th, 2008, 23:01	只看该作者 #6
giss Senior Member 注册日期: Jul 2006 帖子: 1,202 声望: 565695	中国人超市里多看看，有时候能看到夫妻肺片调味包，加点芝麻就行
giss Senior Member 注册日期: Jul 2006 帖子: 1,202 声望: 565695

Oct 8th, 2008, 11:14	只看该作者 #3
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	给你找的，先看看： http://www.chinasmile.net/forums/sho...82%BA%E7%89%87

Oct 9th, 2008, 09:42	只看该作者 #8
鲁莽电工九眼桥第一帅哥注册日期: Jul 2004 帖子: 12,395 积分:3 精华:4 声望: 26650138	自家做不出来那个味道。自家做的是：凉拌牛肉片。

Oct 9th, 2008, 10:56	只看该作者 #12
鲁莽电工九眼桥第一帅哥注册日期: Jul 2004 帖子: 12,395 积分:3 精华:4 声望: 26650138	夫妻肺片没有蒜苗。有蒜苗的是“回锅肉”。全部乱套了。

Oct 9th, 2008, 12:11	只看该作者 #14
鲁莽电工九眼桥第一帅哥注册日期: Jul 2004 帖子: 12,395 积分:3 精华:4 声望: 26650138	北方人吃什么都香。

Oct 9th, 2008, 17:55	只看该作者 #18
王者归来此ID已经失效注册日期: Feb 2008 帖子: 4,120 积分:25 精华:7 声望: 1171413	http://danniao.blogspot.com/2006/08/blog-post.html 大家看这个吧. 我吃过几次春熙路上的夫妻肺片,觉得这个做法最靠谱. 祝小天成功!

Oct 9th, 2008, 23:10	只看该作者 #19
天空之城心里有爱,天好蓝~~~ 注册日期: Nov 2005 帖子: 11,258 积分:249 精华:73 声望: 84016258	谢谢大家先了.想打麻将一缺三...