刚刚血拼回来

阿土仔 · Oct 20th, 2008, 23:26

买了4头新鲜大鲍鱼，哪位高人教教我怎么做吧

还有从tt买了一种叫拔哈的东西，也不知道怎么做，谢谢指教

烈日之巅 · Oct 20th, 2008, 23:34

新鲜鲍鱼，切薄片，青椒之类的配菜先炒八成熟，再起锅，葱姜爆香炒鲍鱼，加上点点蚝油，快炒，一定要快，否则老了，加入事先准备好的配菜，勾少许芡出锅，共10-15秒钟，此菜颇见炒功。

不知道你的“拔哈”是啥？动物还是植物？英语名字叫啥？

阿土仔 · Oct 20th, 2008, 23:48

引用:

作者: 烈日之巅

新鲜鲍鱼，切薄片，青椒之类的配菜先炒八成熟，再起锅，葱姜爆香炒鲍鱼，加上点点蚝油，快炒，一定要快，否则老了，加入事先准备好的配菜，勾少许芡出锅，共10-15秒钟，此菜颇见炒功。

不知道你的“拔哈”是啥？动物还是植物？英语名字叫啥？

晕，这也太需要功力了，首先鲍鱼软踏踏得就不好切，其次还得在15秒内完成所有工序

植物，就像放大了几十倍的一根芹菜似的，中间无数个小孔

烈日之巅 · Oct 20th, 2008, 23:55

和切肉片一样，先把鲍鱼冻一冻。

这种植物，我不熟悉，应该是西洋菜。

引用:

作者: 阿土仔

晕，这也太需要功力了，首先鲍鱼软踏踏得就不好切，其次还得在15秒内完成所有工序

植物，就像放大了几十倍的一根芹菜似的，中间无数个小孔

阿土仔 · Oct 21st, 2008, 00:37

引用:

作者: 烈日之巅

和切肉片一样，先把鲍鱼冻一冻。

这种植物，我不熟悉，应该是西洋菜。

西你个鬼洋菜啊，都说了像放大了几倍的西芹了

烈日之巅 · Oct 21st, 2008, 00:40

我的“西洋菜”是指“西洋的菜”，就是老外的蔬菜的意思。

引用:

作者: 阿土仔

西你个鬼洋菜啊，都说了像放大了几倍的西芹了

阿土仔 · Oct 21st, 2008, 00:41

引用:

作者: 烈日之巅

我的“西洋菜”是指“西洋的菜”，就是老外的蔬菜的意思。

哦，啥时候干锅啊

烈日之巅 · Oct 21st, 2008, 00:45

昨晚我又去整了一顿，本周六已经订好再去了... ...估计得让我那缓一缓再去“湿”锅干锅的，总得下雪吧？

引用:

作者: 阿土仔

哦，啥时候干锅啊

阿土仔 · Oct 21st, 2008, 01:08

引用:

作者: 烈日之巅

昨晚我又去整了一顿，本周六已经订好再去了... ...估计得让我那缓一缓再去“湿”锅干锅的，总得下雪吧？

刚才看了一下，那玩意英文名叫green brier(baha)

枫婆子 · Oct 21st, 2008, 09:32

土妞，怎么想起来吃鲍鱼了？觉得好考功力哦。我见香港什么一哥烧出来的，是整的一个，上面有烧汁的样子。

sage · Oct 21st, 2008, 10:02

引用:

作者: 枫婆子

土妞，怎么想起来吃鲍鱼了？觉得好考功力哦。我见香港什么一哥烧出来的，是整的一个，上面有烧汁的样子。

阿一鲍鱼啊？专给中央领导们吃的。

Blue Rose · Oct 21st, 2008, 10:14

引用:

作者: 枫婆子

土妞，怎么想起来吃鲍鱼了？觉得好考功力哦。我见香港什么一哥烧出来的，是整的一个，上面有烧汁的样子。

我吃过整个的，比牛肉干儿还难咬动。

烈日说的那种很好吃，超级鲜嫩！！

烈日之巅 · Oct 21st, 2008, 10:50

那是干鲍... ...

引用:

作者: 枫婆子

土妞，怎么想起来吃鲍鱼了？觉得好考功力哦。我见香港什么一哥烧出来的，是整的一个，上面有烧汁的样子。

枫婆子 · Oct 21st, 2008, 10:55

引用:

作者: wiki

阿一鲍鱼啊？专给中央领导们吃的。

对，就是阿一鲍鱼。

引用:

作者: Blue Rose

我吃过整个的，比牛肉干儿还难咬动。

烈日说的那种很好吃，超级鲜嫩！！

哦，你吃过不少好东东嘛！本来我以为这和鱼翅一样，是个名气菜。

ForeverYoung · Oct 21st, 2008, 11:07

引用:

作者: 枫婆子

哦，你吃过不少好东东嘛！本来我以为这和鱼翅一样，是个名气菜。

鱼翅是名气菜，鲍鱼是真的鲜美。

dangbl · Oct 21st, 2008, 12:10

引用:

作者: 阿土仔

买了4头新鲜大鲍鱼，哪位高人教教我怎么做吧

还有从tt买了一种叫拔哈的东西，也不知道怎么做，谢谢指教

把配料准备好，叫烈日上门给你做去！

枫婆子 · Oct 21st, 2008, 12:39

引用:

作者: dangbl

把配料准备好，叫烈日上门给你做去！

这完全是“鲍鱼打烈日，有去无回”。

Blue Rose · Oct 21st, 2008, 12:45

引用:

作者: ForeverYoung

鱼翅是名气菜，鲍鱼是真的鲜美。

对！鱼翅对我来说，就是硬一点儿的粉丝。

dangbl · Oct 21st, 2008, 12:45

引用:

作者: 枫婆子

这完全是“鲍鱼打烈日，有去无回”。

表担心，烈老最近给自己置顶了N多锻炼大计

枫婆子 · Oct 21st, 2008, 12:57

引用:

作者: dangbl

表担心，烈老最近给自己置顶了N多锻炼大计

锻炼他的肠胃？

Oct 20th, 2008, 23:26	#1
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101	刚刚血拼回来买了4头新鲜大鲍鱼，哪位高人教教我怎么做吧还有从tt买了一种叫拔哈的东西，也不知道怎么做，谢谢指教
	卡城联合快递：uec@happyroad.ca 方便！快捷！安全！

Oct 21st, 2008, 09:32	只看该作者 #10
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	土妞，怎么想起来吃鲍鱼了？觉得好考功力哦。我见香港什么一哥烧出来的，是整的一个，上面有烧汁的样子。
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Oct 20th, 2008, 23:34	只看该作者 #2
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	新鲜鲍鱼，切薄片，青椒之类的配菜先炒八成熟，再起锅，葱姜爆香炒鲍鱼，加上点点蚝油，快炒，一定要快，否则老了，加入事先准备好的配菜，勾少许芡出锅，共10-15秒钟，此菜颇见炒功。不知道你的“拔哈”是啥？动物还是植物？英语名字叫啥？