Mar 12th, 2011, 18:17 | 只看该作者 #25 | |
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引用:
我怎么知道它开始烤了聂 这玩意儿吧,好吃的一周都不用就得再来下一锅,不好吃的仨月也吃不完 您老忒会说话了吧,就冲这我也得再试几次 |
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Mar 12th, 2011, 18:52 | 只看该作者 #29 |
good fairy
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不大可能5杯半的,那个做出来的面包老大老大的了。 我用这两个方子。 这个是一般白面包的方子,里面250g面粉(2杯不到,一杯面粉160g左右),我2磅的面包机用500g面粉正好(3杯多),其他配料都加倍就行了。 http://www.tianya.cn/publicforum/con...1/575166.shtml 还有一个直接法北海道土司,用了cream更松软。 http://web.wenxuecity.com/BBSView.ph...st&MsgID=42202 她用了600g面粉,我的2磅的面包机承受不住,所以我用400g面粉,其他配料相应减少。你的面包机是3磅的话可以用600g,没有问题。 gluten在那个bulk bark有卖的,就是类似于那种卖散装食品的店。超市的卖烘培原料的地方可能也有。 |
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Mar 12th, 2011, 20:22 | 只看该作者 #30 | |
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引用:
茉莉MM,我正在做北海道吐司,方子里烘焙温度200,不知是摄氏度还是华摄氏度啊? |
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Mar 12th, 2011, 20:52 | 只看该作者 #33 |
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对啊,我就用面包机和面. 然后拿出来发酵,再整形,再二次发酵,烤箱烤出来的. 我用的这个方子里的直接法. http://web.wenxuecity.com/BBSView.ph...st&MsgID=42202 |
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Mar 14th, 2011, 17:57 | 只看该作者 #39 |
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你的机子是black decker的吗?如果是那我的面包机跟你的是一样的,以前我照单子做也是5杯面,面包刚做好时还勉强可以吃,过第二天就变硬了。 后来我跟了下面链接的一楼的方子做了,也就是加鸡蛋的那个,三杯面(自己计算水量),先用第9挡揉面,有时候为了筋道一点,我会揉两次( 第二次揉完我就把搅拌棒拿出来)面团(稍微整形一下看起来漂亮一点后)放在里面不动一直等到面发到顶部然后才开始烤(最后一档),调好闹钟提前10分钟左右拿出来。就这么做,你会成功的。 http://www.chinasmile.net/forums/sho...d.php?t=488344 |
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