Jun 26th, 2011, 12:15 | #1 |
Senior Member
注册日期: Jun 2009
帖子: 273
积分:9
精华:2
|
辣椒的功效
辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄,属茄科植物。辣椒的品种很多,以尖头小红辣椒(朝天椒)為最辣,也有甜而不辣的深绿色大柿子椒,又叫灯笼椒;辣椒原產于南美洲的墨西哥,约在明末清初初传入中国。辣椒性味均属辛热,具有湿中散寒,开胃除湿之功效,适当地吃点辣椒有益于人体健康,辣椒可作為健胃剂,因為辣椒素能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快胃肠蠕动,有利于食物的消化和吸收;辣椒可作為营养剂,因為辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素,是营养丰富的蔬菜之一,吃辣椒有祛湿除寒的作用,还可防治冻疮。 [营养成分] 水分92.4克、蛋白质1.6克、脂防0.2克、碳水化合物4.5克、热量96千卡、粗纤维0.7克、灰分0.6克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、硫胺素0.04克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸185毫克。 [营养分析] 辣椒的辛辣味,是由于辣椒内含的辣椒素產生的。辣椒的火红的顏色,是辣椒内含的"辣椒红素"的缘故,此外,辣椒还富含蛋白质、脂防、胡萝卜素、维生素C和维生素A以及钙、磷、铁等物质,特别是维生素C的含量在蔬菜中名列前茅,一个人一天只要它100克鲜辣椒,就可以满足身体对维生素C的需要。维生素C可增强毛细血管抵抗压力,维持血管正常透过性。 [食用验方] 1. 冻疮: 辣椒粉50克,加水250克煮沸,擦冻疮患部。 2. 脱髮斑秃: 尖山辣椒10克切细,用烧酒150克浸泡10日。过滤去渣,取"酒"涂捷脱发部位,每日数次。 3. 风湿性关节炎: 红辣椒10个,萝卜1个,共捣烂,敷于患处。 4. 疟疾: 辣椒叶适量,或用辣椒根15克,加盐少许捣烂,发作前2小时放于手腕动脉处;或辣子炒熟捣粉,加白矾研粉和匀,分成2份,于发作前湿水送服1份。 5. 偏头疼: 辣椒根10个,水煎,加糖服。 6. 蛇咬伤: 大红辣椒捣烂,外敷咬伤处,并生食辣椒数枚。腋臭将辣椒切碎,泡入碘酒中,每天1~2次挟患处,一般一周可愈。 [附注] 1. 大量食用辣椒,会使消化液分泌过多,引起胃肠粘膜充血、水肿,胃肠蠕动增剧,可引起胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等,更不利于消化道疾病恢復。另外还可使心跳加快,循环血量剧增,对心血管病的康復不利,故总有热性病、溃疡病、慢性胃肠炎、痔疮、皮炎、结核和慢性支气管炎及高血压等疾病的人,应慎食之。 2. 加工青椒时要掌握火候,由于维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。 3. 辣椒作為外用药时,应注意不能过多过久,否则局部受刺激过重。容易引起红肿,甚至起泡。 |
|